紅鸞將花生米洗干淨之後，水分弄干，鍋中倒油，開火，待油溫上升至一百八十度左右之後，放入花生米。
讓花生米均勻的沾滿油，就這麼輕輕的翻炒個七八分鐘左右，然後就可以關火撈出來。
紅鸞找來一個大碗，將蒜末，干辣椒切成段，放入其中，然後加入白芝麻，蔥花，用熱油熱在上面。
頓時一股奇特的香味便彌漫而出，和空氣中殘留的酸辣香味分庭抗禮。
紅鸞繼續往碗里倒入醋，生抽，蠔油，香油，雞精，鹽，攪拌均勻。
然後將剛才準備的那些食材，放進盤子里面。
調好的料汁同樣均勻的淋在上面，戴上手套，給那些食材來個渾身按摩。
黃瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬間被抹的油光蹭亮的，濃郁的香味撲鼻而來。
至此，手拌拍黃瓜就這麼做好了。
該說不說，她這道菜的難度要更高一些。
因為涉及到的食材比較多，然後加的調料更是五花八門。
這也就意味著，對于比例的掌控，必須要熟練于心，否則很容易導致做出來的味道不對勁。
“我感覺那個拍黃瓜更好吃一點，非常適合用來下酒！”
張磊嘀咕道。
“我還是覺得酸辣綠豆芽更饞人。”
張虎依然保持著最開始的意見。
現在兩道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。
于是胡欣和紅鸞兩人又馬不停蹄的開始準備煮粥。
只見胡欣將薏仁和蓮子先是放進泉水之中，煮了大概十分鐘左右。
因為這兩種食材是比較難熟的，所以為了能夠和其他食材同時熟，需要先煮一遍。
紅鸞看見這一幕，贊許的點點頭。
很多操作，往往都會在細節之中體現出來。
雖然胡欣只是半路出家，但是在這方面，依舊不落入下風。
待薏仁與蓮子撈出之後，胡欣便開始準備泉水的比例。
除了紅棗和桂圓之外，其他的食材都已經放進鍋中。
水的多少，則是關系到最終成品的稠度和稀度。
胡欣決定控制在一比八左右。
而紅鸞則是打算控制在一比九左右。
之所以不將紅棗和桂圓同時放進去，也是因為這兩種食材需要考慮到更好的口感。
煮太久的話，里面的精華全部流失而出，那麼反而會影響到本身。
待差不多煮了四十分鐘之後，再下入紅棗跟桂圓，同時不斷的攪拌，小火慢炖，避免底部糊住。
如果是自己吃的話，那細節方面可以粗心大意一點，反正是進自己的口，哪怕糊一點點，也沒有任何的關系。
但既然是要達到出餐的標準，那麼肯定得把細節拉滿。
等差不多又是半個小時過去之後，便差不多可以加入冰糖或者紅糖了。
在這方面，胡欣選擇的是冰糖，而紅鸞則是用的紅糖。
到了這一步，差不多也就進入尾聲了。
而甦晨就像是定了個鬧鐘一樣，正好這個時候醒了過來。
“你們做的怎麼樣了？”
甦晨伸了個懶腰，他只覺得神清氣爽。
剛才還做了個美夢，夢見自己創作出了很多道神級菜品。
現在已經是晚上的十點半，島外一片漆黑。
只有幾盞路燈，照亮著附近的海平面。
甦晨來到桌子旁，看見兩盤小菜，有些驚訝。
他還真沒想到這兩個人會這麼主動的做菜。
“可以啊，居然還有小菜。”
該表揚的時候肯定得表揚。
光是這個態度，就讓甦晨挺滿意的。
他最怕的就是那種，驢拉磨需要推一下才會走的那種，像這樣，擁有自己想法的，就很不錯。
思維活躍，才代表著無限可能。
做廚師，最稀有的品質，就是探索精神。
甦晨不怕她們浪費食材，就怕腦袋轉不過彎來，只知道照本宣科。
他找來一雙筷子，先是嘗了嘗紅鸞做的拍黃瓜。
黃瓜清脆爽嫩，而且多汁，咬開之後，調料的香氣與它的微甜很巧妙的融合在一起，非常開胃。
腐竹的口感很是勁道，泡發之後，有韌性的同時，又非常軟嫩，並不存在那種咬不斷的情況。
木耳的口感同樣非常脆嫩，咬開之後，嘎吱的聲響伴隨著它獨特的口感，讓人吃了一口還想吃第二口。
油炸花生米的焦香，也綻放于舌尖之上。
數種食材混合在一起，讓口感變得更加豐富。
爽嫩又開胃，甦晨吃了好幾口，這才作罷。
“師父，怎麼樣？”
紅鸞站在甦晨跟前，像是等待老師批改作業的小學生一樣，心中有些忐忑不安。
她剛才做的時候有多麼的自信，這會兒便有多麼的緊張。
以至于捏著衣角，不敢抬頭。
這一幕要是讓紅記鴨血粉絲的那些伙計們看到，恐怕會大驚失色。
紅鸞那麼心高氣傲的一個人，竟然也會流露出這樣的神情？
“還不錯，就是蒜末給少了，腐竹和木耳的加入，是加分項，但是它們中蘊含的水分，需要你在調料的比例上進行改動，才能去中和。”
“你下次試試多加兩克鹽，半勺醋，然後再加兩瓣蒜。”
甦晨銳評道。
他將優缺點都說了出來。
“謝謝師父，我明白了。”
紅鸞連連點頭道。
她這時候才發現，自己的後背都已經濕了。
主要是甦晨點評的時候，身上那股不由自主散發出來的氣勢有點唬人。
紅鸞本以為自己做的還不錯，沒想到在甦晨這里，竟然還是存在著不小的缺陷。
接下來，到了胡欣。
雖然胡欣和甦晨相處的時間比較久，但現在畢竟是正兒八經的拜了師，所以她也很緊張。
甦晨夾了一筷子，放入口中。
綠豆芽的水嫩瞬間便被體現出來，同時酸辣兩種味道，立刻交融，刺激著舌尖。
豆芽的清香與調料混合在一起，又帶有干辣椒的些許辣味。
“這綠豆芽選的很好，一點也不老，里面的水分被鎖住，你在炒的時候，火候可以再稍微大一些。”
“這樣一來，它的口感能夠變得更加脆嫩爽口。”
“還有，同樣是調料比例的問題，下次你再加半勺鹽，不要怕多，因為這道菜含水量是很高的，鹽少了，就會變得非常淡。”
甦晨同樣點評道。
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