甦晨將提前泡發好的魚肚切成細條狀，然後又把瑤柱放進水中浸泡，等它被泡軟一些之後，稍微撕開一點點。
方便待會兒的精華能夠被吸收進去。
而那些玉米粒，則是被甦晨給剁碎。
這樣一來，里面的甜味就能更加凸顯出來。
唯一的缺點，就是會缺少美觀。
但真正的美食，外表只是其次，更重要的是它實際的味道。
鮮蝦去頭去皮，然後蝦肉用澱粉進行腌制一番，這樣它的肉質更緊實鮮嫩。
同時甦晨還特意準備了姜汁。
魚蝦這類的食材，本身是有一定腥味的，而姜汁中所蘊含的姜辣素，則是能夠將其給去除。
同時又能增香，讓魚肚羹的風味提升幾個檔次。
盧師傅看到甦晨這一步的時候，眼楮都瞪大了，同時嘴里喃喃著︰“妙啊......太妙了，我怎麼就沒想到姜汁呢！”
他用的是其他食材代替姜汁的作用，但效果卻沒有姜汁的一半，頂多只能去腥。
盧師傅已經能夠斷定，甦晨絕對是有真材實料的造詣。
看這行雲流水以及調料的妙用，就足以證明一些東西。
姜汁弄干之後，甦晨又特意將蛋黃和蛋清分開。
蛋清的存在，絕對可以說是整道西湖魚肚羹的靈魂。
它里面的蛋白質加熱之後，能夠凝固，增加西湖魚肚羹的粘稠度。
口感會有一個質的提升。
而且蛋清又有營養，還能提鮮。
這同樣是復刻，只不過是在食材的處理上，用到的方法不同而已，並不存在作弊什麼的。
準備工作搞定之後，甦晨將剁碎的玉米粒和水一起煮，燒開之後，放入切好的魚肚。
炸豬皮切成條後，需要晚一點再放進去。
由于已經炸過，它的口感是比較偏脆一些的，若是煮的太過軟爛，那就失去了本身的意義。
剛才去掉的蝦頭並沒有扔掉，而是被甦晨廢物利用，用另外的小鍋，熬出了蝦頭湯。
蝦頭湯過濾雜質之後，倒進去一起煮，過幾分鐘再加入蝦肉和瑤柱，所有食材的精華都在慢慢的滲透而出，最終又匯聚到一起。
甦晨把姜汁和蛋清放進去後，攪拌均勻，最後加適量的鹽，又用馬蹄粉進行勾芡，
馬蹄粉就是荸薺里面提取出來的，可不是動物的那種馬蹄。
最終，香噴噴的西湖魚肚羹在眾人的注視下，關火出鍋。
“臥槽，這也太香了，這個人還真有點東西啊！”
“這味道怎麼感覺比盧師傅做的還香？”
“你瞎說的吧，我怎麼覺得還是盧師傅做的更香一些？”
“你特麼有鼻炎，你能聞到個啥？”
“光香有啥用，得嘗嘗才知道！”
剛才還對甦晨質疑的那些人們，聞到空氣中飄蕩的海鮮味和清香味之後，都有些陶醉了。
不過也有盧師傅的死忠粉，固執的認為甦晨只是徒有其表。
“盧師傅，你請慢用。”
甦晨洗了下手，沖著盧師傅笑了笑。
他對自己做的海參粥以及西施魚肚羹還是很有自信的。
雖然沒有系統菜譜的加持，更沒有七星寶刀的增幅，但是那又如何？
憑借他現在本身的實力，照樣能夠將這兩道菜品給做出水準來。
“甦師傅，那我就品鑒一下。”
盧師傅的稱呼已經發生了轉變。
從剛才的甦先生，直接變成了甦師傅，
這表示他特別認可甦晨的廚藝。
盧師傅找來一個湯勺，先是盛了一點海參粥放進嘴里。
盡管剛才特意等待了些許功夫，但粥的溫度並沒有降低太多。
僅僅只是第一口，盧師傅便臉色大變。
他能夠特別清楚的感受到海參的鮮香與米香，二者的那種香氣相互交織，抵達唇齒間的每一個角落。
海參的精華全部都被粥給吸收，喝起來濃郁又醇厚，它的肉質富有彈性，並且非常的厚實。
和粥的口感混合在一起，更是一場味覺盛宴。
更關鍵的是，沒有那種大火熬制的糊味，其他調味料的搭配都恰到好處，使得口感達到一種巧妙的中和。
幾乎是瞬間，盧師傅就意識到了自己在做海參粥的時候，確實有一些點沒有處理好。
甦晨所說的那些，都是真的。
同樣的制作方法，只是在細節上面，進行一些改動，便能讓整體的口感上升十分之一。
可別覺得十分之一少，對于盧師傅這種級別的廚師來說，其實提升已經特別巨大。
盧師傅又轉頭去嘗西湖魚肚羹。
魚肚富含濃郁的膠原蛋白，經過炖煮之後，它的精華都在整個羹里面。
鮮蝦和瑤柱的加入，讓那種海鮮風味，變得更豐富。
就好像是眼前出現一片大海，整個人站在最前面，享受海風的吹拂一樣。
那種氣息，讓人有種身臨其境的感覺。
玉米粒被剁碎之後，它的甜味也得以全部釋放，和海鮮的鮮味形成對比。
炸豬皮的口感更是讓人欲罷不能。
盧師傅夾起來嘗了一塊，心中無比震撼。
至于其他食材，那也是不遑多讓，每一樣都體現出了它的獨一無二。
魚肚軟嫩且富有彈性，和蝦肉的緊實組合在一起，讓咀嚼感變得很是豐富。
瑤柱則是有縴維感比較強，很有嚼勁。
羹中加入蛋清之後，那種濃稠絲滑的感覺，就像是在給喉嚨按摩一樣，舒適程度直接拉滿。
“甦師傅，受教了，你今天算是給我上了一課。”
“我做的這些菜品，確實是存在問題。”
“剛才讓你見笑了，我這老臉吶，算是徹底丟盡了！”
盧師傅放下湯勺和筷子，臉色通紅一片，有些不好意思的說道。
原來剛才秦源說的都是真的。
甦晨的廚藝確實比他要好一些。
一想到自己剛才的那個態度，盧師傅就覺得臉上躁得慌。
人家不僅真上，而且還真行！
盧師傅這一刻，才深深地意識到，他幾十年的廚藝在甦晨面前，就像個新兵蛋子一樣。
“不是吧，盧師傅這就認輸了？”
“我靠，盧師傅這麼牛逼的人，廚藝都比不過這家伙？”
“盧師傅當年可是拿過荊省廚神爭霸賽第一的人，居然被上了一課？”
“我只想知道那海參粥和西施魚肚羹有多好吃，能讓盧師傅都甘拜下風！”
喜歡帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！請大家收藏︰()帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！書更新速度全網最快。