江雨薇站在一旁，心情也跟坐過山車似的。
隋大師的點評，讓她對林毅的信心跌到了谷底，但同時也讓她對寧檬的欣賞拔高到了一個新的層次。
她敏銳地捕捉到了寧檬臉上那轉瞬即逝的思考神情，還有她那微微抿起的嘴角。
江雨薇是知道寧檬性子的，這姑娘平時看著大大咧咧，不愛計較，但骨子里卻是個有真本事又不愛賣弄的人。
她能露出這種表情，那多半是心里真的琢磨出什麼門道了。
這個念頭一起，江雨薇的心髒不爭氣地“怦怦”跳快了幾分。
她下意識地屏住呼吸，眼神里帶著一絲連她自己都沒察覺到的、強烈的期待，緊緊地盯著寧檬。
她有一種預感，寧檬肯定是有什麼獨到的看法。
隋大師點評完林毅的菜品，端起手邊的清茶呷了一口，神色依舊平靜，但眼神里那股子對美食的執著和挑剔，卻是絲毫未減。
他見寧檬站在那里半晌不語，只是垂眸沉思，目光也不由自主地被吸引了過去，好奇地落在了她的身上。
剛才寧檬听他點評時那專注而平靜的神情，還有偶爾眼中閃過的一絲了然，
讓他覺得這個年輕女孩似乎不僅僅是在看熱鬧。
“這位小姑娘，我看你似乎也有些想法？”隋大師放下茶杯，眼楮直直盯著寧檬。
寧檬沒想到隋大師會主動問自己。
她抬起頭，眼楮里閃過一絲猶豫，但很快又恢復了平靜。
“隋大師，我確實有個不成熟的小想法。”寧檬聲音不大，但在這安靜的氛圍中清晰可聞。
【既然是你主動問了，那我就說說自己的想法。】
“大師您說得很對，雞皮和雞肉的口感確實可以兼得。”
寧檬吸了口氣，眼神漸漸堅定起來，
“不過我在想，如果我們完全改變熱油接觸雞肉的方式，會不會效果更好呢？”
“哦？”隋大師眼中閃過一絲興趣，微微前傾身子。
林毅在旁邊瞪大了眼楮，眼楮里滿是不可思議。
“與其把整塊雞肉放進油鍋里炸，不如改用"淋油"的方法。”
寧檬的聲音越來越有底氣，
“分多次，少量地將熱油淋在雞皮上。熱油一澆上去，雞皮會迅速起泡、定型，變得金黃酥脆。”
她的手在空中比劃著︰“像這樣小範圍、高頻率地淋。”
寧檬的眼楮亮了起來，眼前仿佛已經看到了那道完美的菜品，
“這樣做，既能確保外皮酥脆到一咬就掉渣，又能讓內部的肉質因為沒有長時間接觸高溫熱油，依舊保持鮮嫩多汁，充滿彈性。那才是文昌雞最美的姿態！”
隋大師眼中的光芒越來越亮，他的手指不自覺地在桌面上輕輕敲打著，似乎在腦中模擬著寧檬說的這個過程。
林毅則是完全呆住了，眼楮里的不相信幾乎要溢出來。
【一個娛樂圈的小明星，她是真的懂嗎？】
隋大師沉思片刻，點點頭︰“淋油法，確實是個好主意。”
他眼中閃過贊賞︰“你說得對，這樣做能更精準地控制熱量的傳遞路徑，讓雞皮和雞肉各得其所。”
【大師就是大師，一說就通！】
寧檬心里一陣小雀躍，但表面上還是很冷靜︰“不過，這種方法對火候的把控要求更高，掌握不好的話，很容易出現受熱不均的問題。”
隋大師輕笑一聲︰“正是如此。這對廚師的基本功要求更高，但成品的品質上限也會更高。”
他看著寧檬的眼神多了幾分深意︰“小姑娘，你這一手淋油的想法，看來你是真的懂行啊。”
寧檬不好意思地笑了笑︰“只是平時喜歡琢磨美食而已。”
江雨薇在旁邊听得很開心，看向寧檬的眼神里滿是欣賞和驚喜。
寧檬像是突然想到什麼，又補充道︰“不過，如果在餐廳大規模應用這種方法，可能會面臨出品一致性的問題。畢竟淋油法對廚師個人技藝的要求更高，不像傳統炸制那樣容易標準化。”
隋大師眼中閃過一絲驚訝，更加贊賞地看著寧檬︰“你不僅懂烹飪技法，還考慮到了餐廳運營的角度，很難得啊。”
江雨薇看時機成熟，上前一步，微笑著對隋大師說︰“隋大師，其實我們這家店也正在考慮轉型。高端定位雖然好，但為了追求技法和檔次，我們可能忽略了食物最本來的初衷，讓人吃得開心才是最重要的。”
隋大師點點頭，表情一下子變得鄭重起來︰“說得好。食物首先是食物，然後才是藝術品。”
他頓了頓，臉上露出一絲不好意思的笑容︰“其實，我這次來"境"探店，是有原因的。”
“哦？”江雨薇和林毅都有些意外。
隋大師輕咳一聲，眼神有些閃爍︰“這次探店的主題是……"冤種餐廳"。”
【噗！老爺子也太直白了吧！】
林毅臉上的表情瞬間僵住了，眼楮里的光徹底暗了下去，整個人像是被抽干了最後一絲力氣。
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隋大師見氣氛尷尬，趕緊解釋︰“是這樣的，有粉絲來過"境"之後，在我的賬號下留言，說自己花了大價錢卻吃得很"冤"，希望我來看看究竟。”
他看了看林毅慘白的臉色，語氣中多了幾分安慰︰“菜品其實沒有到不堪的地步，只是每道菜都有很大的進步空間。總有一種過猶不及的感覺，像是太過用力了。”
隋大師真誠地說︰“只要有決心改變，一切都來得及。關鍵是能否放下身段，真正以食客的需求為中心去思考。”
林毅咬了咬牙，似乎在進行激烈的思想斗爭。
他的眼神從隋大師身上轉到寧檬身上，又看了看江雨薇。
江雨薇給了他一個鼓勵的眼神。
林毅深吸一口氣，鼓起勇氣對隋大師說︰“隋大師，剛才听了您的點評，我確實認識到了自己的問題。您能幫我們指導一下菜品改良嗎？”
隋大師擺擺手，笑著說︰“我早就退休了，現在只是個普通的探店博主而已。”他意味深長地看了一眼寧檬，“況且，你們店不是已經有一位大師了嗎？”
林毅一愣，順著隋大師的目光看向寧檬。
隋大師繼續說︰“這位小姑娘不僅會吃，還懂得如何改良。我看她對食物的理解和創新能力都很不錯。”
林毅臉上掛不住了，心里那股子不服氣又冒了出來。他勉強擠出一個笑容︰“可是要比人生閱歷，還是隋大師您更加豐富啊。”
隋大師眼神一下子銳利起來，盯得林毅心里直發毛。
“年輕人，”隋大師的聲音變得嚴肅，“正是這種心態限制了你的進步。烹飪是門學問，不分資歷長短，只看誰的想法更好，誰的手藝更精。”
他一針見血地指出︰“你太過自負，看不起比你年輕的人，也不虛心學習。這樣下去，技藝再高也會止步不前。”
林毅一句話也說不出來。
寧檬在旁邊安靜地看著這一切，心里感嘆。
【老爺子這一頓教育，夠林總監喝一壺的了。不過這藥雖苦，可能真的治病。】
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