寧檬趕緊湊近仔細看。沒錯，確實是一道細小的裂痕！
【新的砂鍋怎麼會有裂紋？難道是運輸磕踫了？還是……這鍋本身質量就有問題？沒開好鍋？】
不管是哪種原因，這鍋顯然不能再繼續用了。
砂鍋有裂紋，再繼續燒下去，很可能會在加熱過程中突然整個裂開！那就全毀了！
【不行，這鍋不能用了。】
【浪費食材，浪費糧食，絕不可能！】
“怎麼了，檬檬？”林柚看寧檬突然停下動作，表情嚴肅，不解地問道。
寧檬指了指那道裂紋，語氣有些無奈︰“這砂鍋有裂紋，不能用了。”
“啊？”林柚湊過去一看，也發現了問題，頓時垮下小臉，“那……那怎麼辦啊？煲仔飯還能做嗎？”
直播間的彈幕也瞬間炸了。
【！！！裂紋？不是吧？】
【剛開始就要翻車了嗎？】
【心疼檬檬，也心疼我的口水……】
【節目組怎麼回事啊？準備的廚具質量不行啊！】
【完了完了，柚子吃不上了，又要哭了……】
【砂鍋壞了，煲仔飯肯定做不成了吧？那靈魂鍋巴怎麼辦？】
看著林柚失望的表情和彈幕一片“涼涼”的哀嚎，寧檬深吸一口氣，反而冷靜了下來。
【慌什麼！不就是個砂鍋嗎？】
【誰說煲仔飯一定要用砂鍋做的？】
她腦中迅速回憶【粵菜入門】里的知識，以及參考資料里關于不同鍋具做煲仔飯的內容。
【參考資料里提過，炒鍋、煎鍋、鑄鐵鍋都可以做！】
【關鍵在于鍋的厚度和導熱性！】
【只要火候控制得當，照樣能做出噴香的鍋巴！】
寧檬挺直腰板，臉上重新露出自信的笑容。
“沒事，柚子，別擔心。”她拍了拍林柚的肩膀，語氣輕松。
“誰說煲仔飯必須用砂鍋？今天姐就讓你見識一下，不用砂鍋，照樣能做出完美的煲仔飯！”
她目光掃過廚房里的其他鍋具。
【這些鍋看上去都不是便宜貨，嗯？那個鑄鐵炒鍋好像可以！】
她鎖定了一個看起來厚實、黝黑的鑄鐵炒鍋。
【這個厚度大概有兩個一塊錢硬幣那麼厚，導熱均勻，保溫性好，絕對適合做煲仔飯！】
她麻利地將砂鍋里的半成品米飯和臘味小心地轉移到鑄鐵鍋里，重新鋪平。
然後將鑄鐵鍋放在灶上。
林柚和直播間的觀眾都驚呆了。
“用、用炒鍋做煲仔飯？”林柚瞪大了眼楮，滿臉的難以置信。
【？？？還能這樣？】
【炒鍋做煲仔飯？我沒听錯吧？】
【這能行嗎？炒鍋底那麼薄，肯定會糊鍋吧？】
【鍋巴呢？鍋巴怎麼出？我只吃帶鍋巴的煲仔飯！】
【感覺檬檬在強行挽尊……】
【坐等大型翻車現場……】
面對質疑，寧檬只是微微一笑，並不解釋。
【實踐是檢驗真理的唯一標準！】
【等著瞧吧！】
她重新開火，因為鑄鐵鍋導熱比砂鍋慢，她稍微加大了點火力，先讓鍋底熱起來。
同樣的操作，沿著鍋邊淋油，用筷子戳洞。
蓋上鍋蓋——等等，鑄鐵炒鍋的鍋蓋密封性太好了。
寧檬想起參考資料里的提示。
【密封性太好的鍋，水汽不容易散失，水量要調整，或者……留條縫！】
她將鍋蓋稍微錯開了一點，留出一條大約兩指寬的縫隙。
【好了，這樣水汽就能適度蒸發，模擬砂鍋的效果。】
調小火！
她開始有節奏地轉動鑄鐵鍋。
【左右、前後、中間，五個位置，每個位置燜兩分鐘！】
鑄鐵鍋沉重，轉動起來需要些力氣，但寧檬動作穩健。
鍋底的火焰舔舐著厚實的鑄鐵，熱量均勻地傳遞給鍋里的米飯。
很快，比剛才在砂鍋里更濃郁的香氣開始彌漫開來。
臘肉和臘腸的油脂被熱力逼出，滲透到下方的米飯里，與米飯本身的香氣、醬油的焦香混合在一起，形成一種難以言喻的誘人味道。
滋滋啦啦的聲音從鍋底傳來，那是米飯正在變脆、形成鍋巴的信號！
香氣越來越霸道，飄滿了整個廚房，甚至飄出了客廳。
林柚站在旁邊，用力地吸著鼻子，眼楮越來越亮，剛才的擔憂和失望早已被這股香氣驅散。
她忍不住咽了口口水，小聲驚嘆︰“好香啊……檬檬！就是這個香味！跟我爸做的好像！”
她的聲音里帶著一絲激動和懷念，但不再是之前的悲傷，而是純粹的、對美味的渴望。
直播間的彈幕也徹底瘋狂了。
【！！！我的天！這香味！我隔著屏幕都聞到了！】
【打臉了打臉了！剛才誰說會糊鍋的？這明明香得一批！】
【滋滋聲！我听到了鍋巴的聲音！】
【炒鍋煲仔飯！檬檬牛逼！震驚我一整年啊！】
【餓了餓了餓了！現在立刻馬上就想吃煲仔飯！】
【嗚嗚嗚，柚子看起來好幸福，被美食治愈了！】
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【檬檬廚藝又進步了！這誰看了不迷糊啊！】
林柚一邊期待地盯著鍋，一邊心里還在為之前自己突然哭鼻子，被寧檬溫柔安慰而小感動。
【檬檬真是太好了……不僅安慰我，還真的為我做煲仔飯……】
【這個味道，真的好熟悉，好溫暖……】
十分鐘的轉鍋燜飯結束。
寧檬打開鍋蓋看了一眼鍋邊的米飯狀態。
【顏色微黃，已經有焦色了。】
她蓋上鍋蓋，將火調到最大！
【最後一步，大火急攻半分鐘，讓鍋巴徹底定型，逼出焦香！】
熊熊火焰包圍住鑄鐵鍋底，鍋里的滋滋聲更加響亮。
半分鐘後，寧檬果斷關火！
將切好的芥蘭段鋪在臘味旁邊。
蓋上鍋蓋。
“好了，用余溫再燜兩三分鐘，讓芥蘭變熱，鍋巴更脆。”寧檬拍了拍手，臉上是功成圓滿的笑容。
香氣已經濃郁到了極致。
臘味的咸香、米飯的清香、醬油的焦香，還有鍋巴特有的那種煙火氣。
幾種味道完美地融合在一起，霸道地佔據了整個廚房，甚至蔓延到了客廳。
林柚站在旁邊，兩眼放光，像只等待投喂的小饞貓。
她手里已經緊緊攥著碗和勺子，就等著寧檬一聲令下。
直播間的彈幕更是早就按捺不住了。
【開飯！開飯！開飯！】......
寧檬看著林柚那副急不可耐的樣子，又掃了一眼滾動的彈幕，笑了笑。
【看來效果不錯。】
【這粵菜入門的150小時，花得值！】
【雖然心疼，但看到柚子開心，感覺好多了。】
【而且，這技能是我的了，以後有的是機會賺回來！】
她戴上厚厚的隔熱手套，準備將滾燙的鑄鐵鍋端離灶台。
就在這香氣四溢，一片祥和，所有人都翹首以盼開飯的時刻。
直播間那快速滾動的彈幕里，一條與眾不同的評論，悄無聲息地滑了過去。
id很文藝，叫【在水一方】。
內容卻只有簡短的一句話。
卻直接點燃了彈幕！
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