時間過得飛快，轉眼間便到了正月十六，這一天對于許多人來說，意味著新一年的工作正式開始。
趙四海像往常一樣，早早地起床為媳婦做好早飯，然後匆匆趕到了軋鋼廠後廚。
然而，當他推開門時，卻驚訝地發現牛壯今天比他來的還早。
事實上，趙四海和牛壯在前幾天就已經踫過面了。
春節期間，牛壯特意帶著許多禮物去拜訪趙四海和婁小娥。
然而，趙四海實在不忍心收下這些東西，畢竟在這個艱難的時代，每個人都過得不容易。
于是，趙四海不僅好言相勸，還半開玩笑地嚇唬牛壯，最終成功地讓他把禮物帶了回去，趙四海還是送給他一只雞作為回禮。
“大壯啊，你今天怎麼來得這麼早呢？”趙四海走進廚房，看著正在忙碌收拾的牛壯，好奇地問道。
听到師傅的聲音，牛壯急忙轉過頭來，臉上露出憨厚的笑容，回答道︰“師傅，這廚房都有半個月沒開火了，我想著早點過來收拾一下，等會兒好準備飯菜呢。”
趙四海站在後廚，看著眼前的徒弟，心中不禁涌起一股感慨。
他想起了自己的師傅，曾經也像他現在這樣，看著勤勞的徒弟忙碌著。
他現在終于明白了師傅的心情，有個勤快的徒弟確實讓人省心不少，如果踫到個懶惰的，那可真是能把人氣死。
沒過多久，後廚的人都陸陸續續到齊了。大家見面後，相互問候了幾句，便迅速投入到了各自的工作中。
這種高效的工作狀態，讓趙四海深感這個時代的風氣就是如此，無論做什麼事情，上面的人一聲令下，下面的人立刻開始行動，根本不需要什麼找狀態的過程。
這種“精氣神”在那十年大風期，徹底被吹散了。
很快，幫廚們才開始繼續忙碌起來，他們領完今天午飯用的食材後，又拉回來不少凍在一起的豬腸子。
趙四海定楮一看，這堆豬腸子竟然足足有二百多斤！他不禁驚訝地指著地上的豬腸子，對嵐姐問道︰“嵐姐，這是怎麼回事啊？這些豬腸子是從哪兒來的呢？怎麼會有這麼多啊！”
劉嵐輕輕地擦拭著手上的水珠，然後微笑著對趙四海說道︰“你說的就是這個呀！這可是李主任千辛萬苦才弄回來的呢，雖然只是一些豬腸子，但也是他花費了不少人情才得到的。他還特意交代說，下午讓我們幾個食堂的工作人員好好收拾一下，明天給大家加個餐。”
趙四海看著眼前這一堆豬腸子，不禁感到有些為難。
倒不是因為他不會做這道菜，而是因為數量實在太少了，一食堂每次改善伙食的時候人又非常多。
所以一時之間還沒有想好該怎麼做才能既讓這道菜好吃，又能顯得分量足夠多。
通常情況下，最常見的做法就是把豬腸子切成小段，然後用蔥姜蒜等調料爆炒一番，這樣做出來的炒豬腸味道鮮美，口感香脆。
另外，鹵大腸也是個不錯的選擇，將豬腸子放入鹵水中煮熟，再浸泡一段時間，讓其充分吸收鹵汁的香味，這樣做出來的鹵大腸味道濃郁，香氣撲鼻，而且鹵水還可以用來泡飯，味道更是一絕。
趙四海一邊熟練地切著白菜，一邊在心里琢磨著明天要做哪個菜好。
今天是開工的第一天，每個食堂都額外領取了一些豆油，這意味著今天的飯菜可以多放一些油，讓大家吃得更滿足一些，也算是給大家的開工飯了。
後廚眾人酒足飯飽之後，趙四海將大家召集到一起︰“各位，大家都看到了那些豬腸子吧，我經過深思熟慮，決定用它們來制作一道鹵大腸。”
“這不僅是目前我們能想到的最佳方案，而且這道菜既美味可口，又能讓工人兄弟們覺得分量十足。”
“所以，接下來我要給大家分配一下工作任務。一半人負責將豬大腸切成一厘米左右的小段，另外一半人則負責清洗這些豬大腸。”
“現在水溫有點涼，你們可以燒點溫水來清洗，不過不管用什麼方法，我的要求只有一個，那就是必須把這些豬大腸徹底清洗干淨，大家有沒有信心做到？”
趙四海的話音剛落，後廚的眾人便異口同聲地回答道︰“能！”
如今，趙四海作為後廚的小班長，他的威望可是相當高的。
只要大家認真工作，完成任務後，後廚的每個人都可以多打一些飯菜，這可是趙四海親自定下的規矩，也算是給大家的一項福利吧！
“好啦，那就開始行動吧！我和大壯負責制作鹵水。”趙四海下達指令後，便立刻帶著他的徒弟投入到鹵大腸的前期準備工作中。
其實，鹵大腸的制作過程相對來說比較簡單，主要的食材就是豬腸和鹵水，並沒有太多復雜的工序。
鹵水的制作比較關鍵，它包含了多種香料，如八角、桂皮、丁香、草果、陳皮、香葉等，還有醬油、料酒、冰糖、鹽等調味料。
軋鋼廠的後廚材料種類還算齊全，基本上各種常見的食材和調料都有，只是唯獨缺少了冰糖這一樣。
不過這也無傷大雅，畢竟其他材料都已經準備妥當，少了冰糖並不會對整體的烹飪產生太大影響。
在所有調料都準備好之後，趙四海並沒有立刻開始動手烹飪，而是先耐心地給牛壯講解每一個步驟。
趙四海就像當初蔡永教自己那樣，把自己所知道的一切都毫無保留地傳授給牛壯，希望他能夠盡快掌握這道菜的做法。
牛壯也非常認真地聆听著趙四海的講解，他深知學習廚藝並非易事。
有些學徒可能僅僅是切菜這一項技能，就需要花費兩年的時間去練習。
而他的師傅雖然經常會考驗他的刀工，但同時也會傳授一些其他方面的知識和技巧。
周明山曾經告訴過牛壯，他為牛壯找了一個非常優秀的老師，如果牛壯不認真學習，就趕緊去車間賣力氣，不要給他丟人現眼。
牛壯對周明山這個長輩可是敬畏有加，他對周明山的懼怕程度，甚至超過了對自己母親的懼怕。
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