“哇！大哥！這里有好多薺菜呀！”
剛上山沒一會兒，就有了今天的第一處收獲。
在一塊坡地上，長了一大片的薺菜。
周安拿著小鋤頭，直接蹲下開始刨了起來。
“這剛出來的薺菜就是嫩啊！看著就好吃，咱多挖點兒回去包頓薺菜餃子吃！”
薺菜這種野菜在春季和秋季都有，不過周安更愛吃春季的薺菜，畢竟這時候的口感最為鮮嫩。
薺菜算是比較常見的野菜了，雖然田間地頭都有並不值錢，但這東西確實還蠻好吃的。
用這薺菜包餃子簡直一絕，將薺菜剁碎，稍微加點肉進去。
這樣的餃子吃起來既有肉的鮮美，又有薺菜的清香，吃著別提多得勁兒了！
薺菜幾乎不會有啥苦味，就算是清炒也很不錯。
而且薺菜吃了對身體也好，陽春三月的薺菜賽仙丹。
多吃點薺菜，對脾髒和眼楮很有好處。
周安拿著小鋤頭猛猛開挖，弟弟們幫忙把粘著泥土的薺菜根給去掉。
薺菜這玩意兒就是好挖，才一小會兒功夫，就弄了滿滿一籃子了。
“大哥！這里有好多婆婆丁！”
挖完薺菜沒走一會兒，就遇到了一大片的婆婆丁。
這片婆婆丁可真多呀，可以用密密麻麻來形容。
在這長白山上最多的野菜，就屬婆婆丁了。
即使是在長久不下雨的災荒年，其他野菜沒有雨水滋潤變得稀少，而婆婆丁依舊能頑強茂盛生長。
婆婆丁又叫做蒲公英，這種野菜的生命力，簡直旺盛的可怕。
婆婆丁的種子會被風吹向四處，扎根發芽。
它的耐寒性和耐旱性都很強，不管是在寒冷的北方，還是高原之上，都能茂盛生長。
弟弟們已經開始猛猛采摘起來，摘了小半筐子，周安就準備收手了。
“夠了夠了，這婆婆丁怪苦的，采這麼些回去泡水喝就行了！”
在這長白山上的所有野菜里，周安最不喜歡的就是婆婆丁了。
一吃到婆婆丁，他就會想起以前，快被餓死的那段日子。
婆婆丁在野菜中算比較難吃的了，因為苦味相當重。
就是因為苦味重數量多，所以才輪得到上一世周安他們來挖。
頓頓婆婆丁的滋味，真是有苦難言！
所以周安並不打算弄太多，采一些回去曬干泡水就行。
婆婆丁不僅是野菜，還是一味中藥材。
曬干之後泡水喝，有清肝明目的效果。
“在山底下就只有婆婆丁和薺菜，咱再往山上走走！”
山腳下雖然有野菜，但是品種較少，基本上只有婆婆丁和薺菜這些。
若是想找些好東西，還得往山上尋才行。
繼續往山上走了快20分鐘，周安終于發現了不一樣的東西。
“快來快來，哥發現好東西了！”
周安蹲下身，扒開旁邊的草葉，露出了奇奇怪怪的東西。
“哇！是猴腿呀！”
“這里有好多猴腿耶！我都好久沒吃過猴腿菜了。”
弟弟們口中的猴腿，並不是猴子的腿，而是長白山上的一種特色野菜。
猴腿其實是蕨菜的一種，它的學名叫做蹄蓋蕨菜。
外形和普通蕨菜挺像的，不過它的睫桿上面，長著許多黃褐色的絨毛。
看著就像是猴子的腿，因此而得名。
像猴腿這種蕨菜，在南方地區還真挺少見到的。
通常都長在華國東北地區，尤其小興安嶺和長白山上特別多。
“這地方的猴腿還真挺多 ！等回去了哥給你們做涼拌猴腿，還有猴腿炒肉絲！”
周安用手一個勁兒地掐掐掐，一會兒功夫就掐了老大一把。
好在他們發現的早，若是被村里人發現，肯定早就被薅光了。
畢竟猴腿菜的味道是相當不錯的，雖然略微帶些苦味，但吃之前用清水泡著，漂一會兒就沒了。
猴腿的口感鮮嫩，會帶有淡淡的青草香氣，細品之下還會感受到，其中的一絲微甜。
周安帶著弟弟們在這片山坡上，一邊走一邊找。
除了猴腿菜之外，還踫到了一些黃瓜香。
黃瓜香和猴腿菜一樣，也是一種蕨菜。
之所以叫這個名字，是因為摘下後湊到鼻子旁聞，能聞到一股黃瓜的清新味道。
黃瓜香這種蕨菜口感相當清爽，很適合用來涼拌。
“行，這些蕨菜也夠炒兩盤了，哥帶你們去找刺嫩芽！”
只要是東北的朋友，對刺嫩芽這種東西就不會陌生。
刺嫩芽也叫做刺老芽，在東北可以說是“山菜之王”。
刺嫩芽長在龍牙𦲂木上面，龍牙𦲂木可不是啥粗壯的大樹。
這樹只比大拇指略粗一些，像直上直下的棍子，這個木棍子上面長著許多刺兒。
這上面除了刺兒以外，啥玩意都沒有，光溜溜的。
就是因為枝干上全是小刺，所以這植物又叫做“鳥不落”。
這個帶刺的木棍上面，到了春天會長出芽來。
這上面的芽就叫做刺嫩芽，是東北的特色野菜。
“大哥，刺嫩芽可不好找，你知道哪兒有嗎？”
周安嘿嘿一笑，臉上帶著自信。
“當然知道啦，走，大哥帶你們去！”
周安之前上山打獵，幾乎把附近的這幾座山都給跑遍了。
哪里有什麼東西，他心里可以說是門兒清。
他打獵的時候還特意留意過，在哪里有龍牙𦲂木。
就是為了等著春天到來，先一步將這特色美食給弄回家。
“到了，你們瞅瞅那前面是啥！”
周安跟隨著之前的記憶，很快就找到了地方。
龍牙𦲂木在合適的環境中生長，一般都是以群落的方式存在。
不是單棵單棵分布在林子里面，而是長得一片一片的。
周安用手指著的地方，就長著一大片的龍牙𦲂木。
“哇！大哥你真厲害！居然找到了這麼大一片刺嫩芽！”
“嘿嘿！有好多都發芽了！居然沒人采，快！咱們去把它們都掰下來！”
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