周安回想起上一世看過的做菜短視頻，回答道。
“ 姐，你把這東西給切成絲，等會兒咱弄點辣醬來炒著吃！”
“好 ！听你的！”
大家有了任務，便開始各自忙碌起來。
周安說的魚干燜飯，只是他隨便編的名字，其實這道菜叫做魚干煲仔飯。
煲仔飯其實是南方的美食，在北方並不多見。
不過在幾十年後有了手機短視頻，不管是哪兒的美食，都能跟著學一手。
這魚干煲仔飯的做法也不難，周安在鍋里倒上油，先將魚干放下去，把兩面煎至金黃。
然後拿出平時煲湯的砂鍋，在里面放入大米和水，先煮一會兒。
米飯煮到水分沒那麼多的時候，把魚干塊和姜絲鋪上去。
蓋上砂鍋蓋讓它慢慢燜煮，出鍋的時候加上些調料也就成了。
這份海魚干煲仔飯的味道是相當不錯的，每粒米飯都沾染上了魚干的咸香。
不過對周安來說，他還是更喜歡吃新鮮的海魚。
把魚曬成干，主要是為了方便保存。
曬好的魚干雖然別有一番風味，但在口感方面，比起新鮮魚肉，確實要遜色不少。
海魚被曬干後，蛋白質會發生變性，口感會變韌變柴。
而新鮮海魚的口感，十分細膩嫩滑，只需簡單清蒸就足夠好吃了。
一口咬下去鮮嫩多汁，沒有任何魚腥味，只有獨特的鮮味。
和海魚相比，啥草魚鯉魚簡直黯然失色降維打擊。
只可惜這年頭沒啥打氧機和空運途徑，在內陸想吃到鮮活海魚難比登天。
今天的晚飯受到了大大的好評，畢竟這些女知青們之前從未嘗過海鮮，對這鮮美的滋味還挺喜歡。
“今天的湯可真鮮啊！就抓了兩把那黃色的東西，熬出來的湯這麼鮮溜！”
“小安今天燜的這飯也不錯，越吃越香！”
“用辣醬炒的這道菜我可太喜歡了！吃著口感艮啾啾的，還挺有嚼勁兒！”
吃完飯後周安就帶著弟妹們回家了，周安一邊走著一邊詢問弟弟們，今天在學校里的生活。
“今天在學校里面，有沒有認真听課呀？”
听到哥哥問話，四弟周強立馬回答道。
“當然有啦！我們今天又學了好幾個生字呢！還學了算術！”
在這60年代的一年級課程，是比較簡單的。
也就語文和算術兩門課程，學學認字和基礎的運算。
雖然只學了些基礎的東西，但周安卻發現，並不是所有弟弟都有學習天賦的。
二弟周福和四弟周強在學習方面很不錯，五弟周川和六弟周河也還湊合。
唯有三弟周剛在學習方面，真是一竅不通，最基礎的拼音，學了老久都沒能完全掌握。
周安有時候都無奈苦笑，這孩子性情勇猛力氣也大，沒想到學習上這麼費勁。
不過周安也不是那種，逼孩子學習的大哥。
三弟要真是學不了，到時候跟著他去打獵，也算是一條出路。
“行！那你們在學校里好好學，等這個周末，大哥帶你們上山摘野菜去！”
今天跟著大力哥上山打獵，周安發現在附近山腳下的雪，基本上都化了。
萬物開始復甦，野菜都已經開始長起來了。
但長得還沒那麼茂盛，過一段時間去采野菜更合適。
今天是周一，等到周天放假再去，時間剛好合適，能趕上最早的那撥野菜。
一周時間晃眼而過，很快就到了周天早上。
“小剛，你把背簍背上，小鋤頭也拿上！”
“小川，你這雙棉鞋太滑，去把哥給你買的黃膠鞋穿上！”
“小強，不要拿那麼多麻袋了，咱們是去采野菜，不是去背山的！”
早上一起床，孩子們都興奮壞了。
畢竟今天難得不用去上學，還能跟著大哥一起上山。
周安這次上山摘野菜，把老三老四老五老六都帶上了。
小七和兩個最小的妹妹年紀太小，肯定是不適合上山的。
這三個小家伙若是跟著一起上山，走不了幾步就嚷嚷著要抱，這誰受得了。
周安走到二弟周福身邊，拍了拍他的肩膀，語氣帶著些愧疚。
“小福，這次就辛苦你在家看著弟弟妹妹了，知青們都去地里干活了，也沒法幫咱照顧，你放心，下次上山哥一定帶上你！”
周福的眼中沒有任何失落和不快，笑著指了指桌上的書。
“沒事的大哥，我在家挺好的，還能抽時間看看書呢！”
周安摸了摸二弟的頭，心中十分欣慰。
“我們小福真乖，又懂事又愛讀書，等大哥回來了給你弄好吃的！”
周安帶著弟弟們上山，會經過村里的幾片田地。
此時天色尚早，估計才早上七點鐘。
可田里已經有不少人了，黃牛也套上了犁地的工具，在地里邊忙活起來。
“村里人可真辛苦啊，這麼早就起來種地了！”
“還好咱們大哥會打獵，不然也得到地里忙活，看著就累人呀！”
“三哥，你怎麼這樣說？大哥打獵也很累呀！不比他們種地輕松吧！”
“就是！大哥太辛苦了，等我們長大了多掙些錢，大哥就在家里躺著玩就行！”
听到弟弟們的這番話，周安的心里暖烘烘的。
周安對弟妹們的付出，其實是不圖回報的。
不過如今看著弟弟們，都這麼知恩圖報，不是養的白眼狼，周安就覺得更有動力了！
他帶著弟弟們向山腳處進發，今天的山上幾乎沒啥人。
最近進入了春耕時期，大家伙都忙的不行，根本抽不開身去采野菜。
周安也樂得這樣，那些嬸子婆子不跟他搶，他能多弄些好東西！
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