對于穿越眾而言，賺錢不過是舉手之勞。
釀酒、制造肥皂、制鹽、玻璃制造、開設酒樓……
只需隨手拈來其中幾項，便可以讓銅錢如潮水般涌來。
劉昆心中盤算著這些輕而易舉的盈利手段，目光落在了劉忠身上，緩緩開口道︰“忠叔，我記得我們劉家似乎擁有一座釀酒作坊，對不對？”
劉忠聞言，連忙點頭，如同啄米一般回應道︰“大少爺所言極是，我們莊園之內確實有一座釀酒作坊。”
然而，話鋒一轉，他的神色頓時黯淡下來。
頹喪地補充道︰“只可惜，釀酒之人太多，我們劉家所釀之酒，生意並不好。”
劉昆聞言，嘴角勾起一抹笑意。
這無疑是雪中送炭，瞌睡時有人遞上了枕頭。
他還打算花費大精力從零開始籌建釀酒作坊呢，想不到自己莊園就有現成的。
他心中暗自思忖，古代的酒水多為低度酒，酒精濃度大多徘徊在16至18度之間。
這是因為，發酵所需的酵母菌只能在如此酒精度下存活。
一旦超過這個範圍，酵母菌便會被全部殺死，自然無法提升酒的度數。
而且，這樣的酒水渾濁不堪，其中含有諸多有害于身體的化學雜質。
飲用後極易上頭，對身體造成不適。
唯有通過蒸餾工藝，方能提煉出更高純度的酒液。
如此一來，不僅去除了酒中的有害雜質，還提升了酒的口感。
劉昆心中已有了計較，他深知這將是改變劉家釀酒生意頹勢的關鍵所在。
“忠叔，我有辦法釀出大漢最好的美酒！”劉昆自信滿滿的說道。
劉忠聞言，意外地瞪大了眼楮，心中涌起一股難以言喻的震撼。
“大少爺，當真？”他聲音中透露出難以掩飾的疑惑。
劉昆哈哈一笑，爽朗的笑聲如同春風拂面。
“放心吧，一切交給我。”
說完，他吩咐劉忠給他找來布帛，隨即揮毫潑墨，畫出了好幾個奇形怪狀的圖案。
劉忠雖然心中充滿疑問，但看著大少爺那言之鑿鑿的模樣，不由得不信。
他立刻安排了莊丁，拿上劉昆精心繪制的布帛，如同離弦之箭一般飛馬跑去陳留城找鐵匠鋪定做去了。
東漢末年，人們的主食以小麥和粟米為主。
小麥並非後世的產物，其實在這個時代已經廣泛種植了。
《漢書》中《光武帝紀》曾記錄過光武帝劉秀發布的一則詔書︰“久旱傷麥，秋種未下，朕甚憂之。”
這寥寥數語便道出了小麥的重要性，以及它對水的高要求。
盡管小麥的產量比粟米低，但它分冬小麥、春小麥，還能與粟米、豆輪作，從而提高了田地的出產率。
據劉昆所知，這個時代就有一名叫崔�的農學家。
他出身河北涿郡望族崔氏，是妥妥的名門之後。
崔�著有劃時代的農學巨著《四民月令》，其中細致入微地記錄了春小麥、冬小麥與大麥的耕作技術與熟制過程。
東漢時期黃河流域的作物畝產量已達到三石，遠超西漢的兩石有余。
只要遵循《四民月令》的農時安排，冬小麥與粟、豆等作物的二年三熟輪作，便成為了畝產量提升的關鍵。
劉昆這個莊園也不例外，采用的正是朝廷推廣崔�《四民月令》中的種植方法。
但後世琳瑯滿目的白酒中，諸如茅台、五糧液等著名品牌，大多以高粱為釀酒原料。
這高粱如今到底有沒有呢？劉昆心中充滿了疑惑。
看來，唯有向劉忠請教了。
想到這里，他轉頭看向身邊的劉忠，輕聲問道︰“忠叔，你可曾听說過高粱？”
高粱？劉忠眉頭微蹙，一臉茫然地看向劉昆，搖了搖頭︰“大少爺，老奴從未听說過這等高粱。”
劉昆見狀，便用手比劃了一下，試圖描述高粱的特征。
他一邊比劃，一邊解釋道︰“這是一種谷物，穗子呈紅色，籽粒堅硬。”
劉忠聞言，忽地恍然大悟，臉上露出呆滯的神情說道︰“原來大少爺所說的，竟是木稷啊！可這玩意兒，根本沒人吃啊，一般都是用來喂牲口的。”
感情這高粱叫做木稷？劉昆有些不敢置信。
劉忠手一招，一個僕人便屁顛屁顛地跑了過來，恭敬地問道︰“大管事，您有何吩咐？”
劉忠看著他，吩咐道︰“去，將庫房里喂驢喂牛羊的木稷拿一袋來。”
僕人應聲而去，不一會兒便扛著一個布袋回來了。
劉忠親自打開布袋，從袋子里抓出一把木稷，攤在手掌上給劉昆看。
劉昆看著劉忠掌心中的木稷，不由得目瞪口呆。
他萬萬沒想到，這劉忠口中的木稷，竟與他後世所見的高粱一模一樣。
這木稷，明明就是高粱嘛！這一發現讓他驚喜不已。
高粱，這被這個時代嫌棄的作物，口感極差，幾乎無人問津，難怪他以往用餐時從未吃過。
然而，正是這遭人冷落的家伙，在釀酒領域卻大放異彩，成為最適宜的原料。
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出酒率高，釀出來的酒更是酒香四溢，口感極佳，而後世數得上的著名白酒幾乎都以高粱為核心。
劉忠嘴角勾起一抹笑意，緩緩言道︰“大少爺，這木稷，源自漢武大帝時期，從遙遠的西域傳入中原。它味道苦澀，難以入口，只能充當牲畜的飼料。”
劉昆聞言，哈哈大笑，心中豁然開朗。
釀酒的絕佳原料高粱已到手，美酒即將問世，他仿佛看到了財源滾滾而來的景象。
他連忙追問劉忠︰“忠叔，咱們莊子今年存了多少木稷？”
劉忠搖了搖頭，一臉困惑，不解自家大少爺為何如此欣喜。
不過，他還是如實回答︰“回稟大少爺，這木稷，莊中估計約有兩百石。”
劉昆暗自盤算，一石等于六十斤，兩百石便是整整一萬兩千斤，這數量足夠用來釀酒了。
他立刻吩咐道︰“忠叔，從今以後，釀酒所用的小麥、粟米統統換成木稷！”
“還有，如今正值開春之際，那就大量種植木稷吧！今年我要一萬石！”劉昆的話語中透露出不容置疑的堅定。
劉忠大驚失色，連忙勸阻道︰“大少爺，萬萬不可！這木稷種得太多，那咱們種糧食的田地就不夠了啊。”
劉昆大手一揮，不在意地說道︰“這木稷適應性強，不挑土地，而且還耐旱。可以種在劣田嘛！也可以種在新開墾的土地嘛！不管怎樣，一定要把木稷大量種植起來。”
劉忠這才轉憂為喜，按大少爺的說法，完全行得通。
雖然叫五千畝良田，但其中也有不少濫竽充數的。
至于把釀酒用的小麥、粟米統統換成木稷？反正釀酒生意不賺錢，就由大少爺折騰去吧。
劉昆見劉忠的表情，知道他根本就不信自己能改變釀酒作坊頹廢的現狀。
光耍嘴皮子是沒有用的，只有拿出真家伙，才能讓人心服口服！
後世的白酒幾乎都是用高粱做釀酒原料做出來的，關鍵就在蒸餾和去除酒中像甲醇那些有害的化學物質。
只要解決了這兩道難題，一切問題將迎刃而解！
前世的劉昆就見識過釀酒工藝，以他的能力，要解決這兩道難題，根本就不是難事。
蒸餾設備已經去打造了，一般的鐵匠鋪都能毫不費力地做出來。
而去除酒中的甲醇等有害物質，活性炭是目前最好的選擇。
要得到活性炭很容易，自己的莊園通過燒炭就能得到，技術含量極低。
活性炭有很強的吸附作用，只要將蒸餾出來的酒通過活性炭處理就行了。
不但能完美去除甲醇等有害物質，還能讓釀出來的美酒清冽如水，賣相比如今渾濁如湯的酒不知道好多少倍！
所以說，對于釀出漢末劃時代的美酒，他完全有信心！
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