魚翅，可不是簡單切下來就能用的。
根據處理方法的差異，魚翅主要分為淡水翅和咸水翅。
淡水翅，需借助陽光慢慢曬干，或者用石灰水精心浸漬。
而咸水翅，則是依靠鹽水將其充分浸漬，賦予魚翅別樣的風味。
不過，許康平雖然對此有些了解，實際操作起來卻犯難了。
他只是知道，但真正上手處理魚翅，那就是另一回事。
但許康平並沒有太過擔心。
他們極星寮藏龍臥虎，總該有人知道如何處理這魚翅的。
想到這兒，他果斷地拿起魚翅，開始行動起來。
先是詢問了丸井善二。
可惜對于如何處理魚翅，丸井善二同許康平一樣只知道理論。
之後許康平又詢問了暚涼子、田所惠。
兩人對此也不是很了解。
好在許康平在伊武崎峻那里得到了肯定的答復。
伊武崎峻確實會處理魚翅，並且還親手處理過。
只不過讓許康平失望的是，想要把魚翅處理得恰到好處，需要花費大量的時間。
根本不可能在最終考試之前完成。
這也就意味著，在最終考試中，這些魚翅根本派不上用場。
听到這個消息後，許康平心里不禁有些失落。
但很快便恢復了過來。
畢竟他本身還沒有想好是否用魚翅來當這次料理的主要食材。
就在許康平想著該如何處理這些魚翅的時候。
暚涼子這時候找了過來，並且提出了一個大膽的想法。
“如果用發酵的方法配合燻制，對魚翅進行處理的話。”
“或許能夠在短時間內得到可以使用的魚翅。”
………………………………
對于暚涼子的想法，許康平感覺好像有些希望。
于是許康平和暚涼子一起又找到了伊武崎峻。
而在听過暚涼子的想法後，
伊武崎峻微微低頭，手托下巴，認真地思考起來。
過了一會兒，緩緩抬起頭，很是認真的說道。
“從理論上來說，應該可以。”
“只不過，這種方法能否成功，就不好確定了。”
听到這話，許康平沒有絲毫猶豫，果斷地說道。
“既然這樣的話，就試試看吧。”
反正按照原本的方法，魚翅在這次考試中也用不上了。
那麼不妨大膽嘗試一下這個新方法，說不定會有意想不到的收獲。
“當然，之後我會為你們準備好考試食材的。”
許康平看著暚涼子和伊武崎峻很是認真地保證道。
畢竟要是真做的話，毫無疑問會花費暚涼子和伊武崎峻大量的時間。
自然會影響他們準備食材。
許康平可不想因為這個，讓暚涼子和伊武崎峻的考試出現意外。
有著許康平的保證，暚涼子和伊武崎峻稍微思考後便答應了下來。
于是，許康平干脆地把魚翅交給了暚涼子和伊武崎峻。
暚涼子和伊武崎峻也立刻開始忙碌起來。
稍微觀察了一會後，許康平返回了自己的廚房，開始處理之前收獲的其它食材。
一邊熟練地清洗、切配著食材。
許康平一邊在腦海里思索著最終考試的時候要做的料理。
………………………………
三天的時光如白駒過隙，轉瞬即逝。
最終考試的大幕終于拉開。
最終考試的會場內，眾多學員們帶著各自準備的食材早早地就到來了。
學員們帶來的食材可謂是參差不齊，優劣有別，數量上也是有多有少。
一些學員看著他們準備的品質不佳或者數量有限的食材，神色憂慮，眉頭緊鎖，額頭上不自覺地滲出細密的汗珠。
許康平站在自己的料理台前，氣定神閑。
面前擺放著他精心準備的豐富食材。
各種鮮美的魚類在冰塊的簇擁下，鱗片閃爍著誘人的光澤。
肥美的螃蟹張牙舞爪，彰顯著它們的活力。
沙蟲靜靜地躺在盤中。
一旁還擺放著種類繁多的貝類，花蛤、青蛤、牡蠣、扇貝……
海帶被放在水盆中柔軟地舒展著，像是綠色的綢帶。
四個肥美的鮑魚整齊排列，其中兩個是許康平之後兩天找到的。
一只海參，雖然沒有再找到更多，但這一只其實也夠用了。
還有那十幾個海膽，是許康平今天專門潛入海中，撈上來的。
魚翅，僅有巴掌大小的一塊，卻凝聚著暚涼子和伊武崎峻的心血。
經過一晚上的泡發，此時的魚翅已經變得柔軟而富有彈性。
其實，在暚涼子和伊武崎峻的共同努力下，制作成功的魚翅並不止這一塊。
但許康平考慮到他需要的，便把剩余的留給了暚涼子和伊武崎峻。
當然許康平也沒有忘記給暚涼子和伊武崎峻準備其它食材。
……………………………………
堂島銀走進了會場。
沒有任何廢話，直接大聲的宣布道。
“最終考試開始。”
隨著堂島銀的話音落下。
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眾多學員開始行動起來。
許康平自然也是如此。
拿出提前準備好的八口由紙張精心疊制而成的鍋，放在灶台上。
這可是他花費了不少時間才做成的。
仔細檢查了一遍食材後，許康平深吸一口氣，眼神變得專注起來。
首先，許康平將目光投向了一堆新鮮的貝類。
花蛤、青蛤、牡蠣、扇貝……。
許康平手法嫻熟地將外殼撬開，取出鮮嫩的貝肉。
貝肉在燈光下閃爍著晶瑩的光澤。
清洗了一下貝肉，去除內髒。
接著，許康平拿著廚刀將貝肉切成薄片，動作如同行雲流水般自然流暢。
隨後，這些貝肉被一同放入了一口紙鍋中。
倒入清水，轉動灶台上的開關，藍色的火焰瞬間升騰而起，舔舐著紙鍋的底部。
隨著水溫的升高，鍋中開始泛起細小的水泡。
處理完貝類，許康平將注意力轉向了螃蟹。
熟練地打開螃蟹堅硬的外殼，清理掉內部的雜物。
然後將螃蟹的腿豎著切開。
蟹腿肉飽滿而富有彈性，帶著淡淡的清香。
處理好的螃蟹被放入另一口紙鍋中，進行炖煮。
許康平開始處理沙蟲、海參。
將海參豎著切開，仔細清洗干淨內部的泥沙和雜質。
放入一口紙鍋中。
沙蟲也是類似的處理。
鮑魚和魚翅，不需要繼續處理，直接被許康平分別放入紙鍋中。
接著許康平開始處理各種魚類，剔掉魚肉，魚頭切成兩半，魚骨砸碎。
將魚頭和魚骨放入紙鍋中進行炖煮。
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