在近藤悟帶著不舍離開廚房後。
許康平開始心無旁騖地進行他的料理。
許康平首先處理的是肥瘦相間的五花肉。
拿起五花肉,放在案板上。
用刀身富有節奏地進行對五花肉進行拍打。
等到五花肉的肉質變得柔軟不少後,將五花肉切成了米粒大小般均勻的肉丁。
許康平把切好的肉丁放入鍋中,開始翻炒。
隨著鍋底溫度的升高,肉丁中的油脂漸漸溢出,滋滋作響。
濃郁的香氣瞬間彌漫在整個廚房,讓人不禁垂涎欲滴。
在炒出足夠的油脂後,許康平迅速加入了蔥丁。
蔥丁在與熱油和肉丁的踫撞中,散發出更為迷人的香味。
接著,許康平有條不紊地加入各種精心調配的調味料。
再倒入適量的水,水量沒過肉丁為止。
大火將水燒開,接著轉為小火,慢慢炖煮。
讓肉丁充分吸收調料的精華,直至軟爛入味。
最後,許康平倒入適量的生粉水勾芡,使得湯汁變得濃稠,色澤更加誘人。
完成這一系列操作後,將其放入冰箱進行冷藏。
緊接著,許康平馬不停蹄地開始處理里脊肉。
里脊肉質地嫩滑。
許康平先是將里脊肉切成薄如蟬翼的片狀,又切成細長的絲,最後剁成細膩的肉沫。
隨後,許康平分三次將蔥姜水加入肉沫中,並且始終保持順時針的方向攪拌。
等到攪拌均勻後放在一旁。
拿出一塊肥肉放入鍋中炒出油脂。
趁熱放入洋蔥、胡蘿卜和香菇,快速翻炒。
等到食材上沾滿了油脂,盛出放在一旁冷卻。
冷卻完成後,許康平將其全部加入里脊肉沫中,再次進行充分攪拌。
攪拌均勻後的餡料散發出陣陣誘人的香氣。
許康平滿意地將其放置在一旁備用。
里脊肉處理完成。
許康平把豬前腿肉拿了過來。
豬前腿肉肉質細膩且富有彈性,肥瘦比例恰到好處,相間分布,而且肥肉部分肥而不膩。
許康平先將豬前腿肉冷水放入鍋中,旋即使用大火燒開。
隨著水溫的升高,鍋中逐漸翻滾起熱烈的氣泡。
把大火調至小火,持續煮二十分鐘。
期間撇清浮沫。
時間一到,許康平迅速取出煮好的豬前腿肉,用溫水仔細沖洗。
緊接著,將肉皮去掉,把肉切成黃豆般大小的均勻肉丁。
重新起鍋,倒入食用油。
當油溫達到五成熱時,許康平將肉丁倒入鍋中,快速翻炒兩分鐘。
之後,加入少許料酒,繼續翻炒兩分鐘。
接著,再加入蔥姜、老抽、甜面醬……
稍微翻炒幾下,倒入開水,開始使用小火慢慢燜煮,直到肉變得軟爛無比。
最後,開大火收汁,濃郁的湯汁緊緊包裹著肉丁,散發出令人垂涎的香氣。
完成後,盛出,放入冰箱冷藏。
許康平緊接著處理肩胛肉。
肩胛肉嫩滑鮮香,肥瘦相間。
橫切面有著如同梅花一般的紋路,格外誘人。
也正因如此肩胛肉也被稱為梅花肉。
許康平將肩胛肉切成一厘米厚的肉片,整齊地擺放在特制烤架上,開始進行烤制。
烤制過程中,許康平還不斷地刷上精心調制的醬料。
肉片在高溫和醬料的雙重作用下,逐漸散發出誘人的香味。
等到肉片色澤變得金黃,從烤架上取下放在案板上,用刀背輕輕將其打碎。
最後,加入蔥姜沫,攪拌均勻後放置在一旁備用。
再之後,許康平開始處理豬後腿肉……
當所有的肉都處理完成。
許康平從角落里搬出一個直徑超過兩米的巨大蒸籠……
……………………………………………………
時間悄然流逝。
許康平全神貫注地在廚房中忙碌了兩個小時,終于完成了他的料理。
隨後,許康平推著一輛放著那個巨大蒸籠的推車,走出了廚房。
因為蒸籠太過巨大,一出來,便吸引了所有人的目光。
“這是你做的料理?”
近藤悟瞪大了眼楮,很是懵逼地看著許康平推出來的那個巨大蒸籠。
此時近藤悟的心中充滿了疑惑。
實在想不明白什麼樣的料理需要用到如此巨大的蒸籠。
不光是近藤悟,周圍其他人的也好奇這個巨大蒸籠內是什麼料理。
“這是我特制的宇宙大燒麥。”
許康平面帶笑容的說道。
說話的同時,許康平伸手直接把蒸籠蓋給揭開。
剎那間,一道金光閃過……
因為一閃而逝,以至于眾人只當是自己眼花了。
當然要是他們同其他人確認一下的話,就會明白並不是他們眼花了。
只不過此時眾人的注意力都聚焦到了蒸籠內部。
只見里面赫然盛放著一個碩大無比的燒麥。
…………………………………………………
“這是燒麥?”
近藤悟忍不住驚呼出聲,一臉的難以置信。
這章沒有結束,請點擊下一頁繼續閱讀!
眼前的這個燒麥,外形上確實與他所熟知的燒麥一樣。
但是這超乎尋常的尺寸,是不是有些太大了?
而且……
“這麼大,在這麼短的時間內,真的能夠蒸熟嗎?”
近藤悟眉頭緊皺,忍不住嘀咕道。
畢竟許康平從開始制作到現在,只花了兩個小時。
這讓他不禁懷疑,這個燒麥只是徒有其表,內部或許根本沒有熟透。
圍觀的群眾也開始交頭接耳,竊竊私語起來。
“這麼大的燒麥,要蒸熟可不容易,別是外熟里生啊。”
“看起來是很壯觀,就怕口感不行。”
“……”
沒有等許康平開口說些什麼。
旁邊眾多遠月學院的學生就已經按捺不住,開始主動幫許康平解釋起來。
“這個燒麥絕對是熟透了呀!”
“要知道,在對火候的掌握這方面。別說是學員了,就算是遠月的講師們恐怕都比不上許康平君!”
一位學生情緒激動,手舞足蹈地說道。
“沒錯沒錯!”
“有時候我甚至覺得那火焰仿佛都能听懂許康平君的話,乖乖地按照他的指揮來燃燒。”
另一個學生滿臉崇拜,眼楮里閃爍著光芒,卻無意中猜到了真相。
“是啊是啊!只要是許康平拿出來的作品,那就肯定是熟了的,這一點毋庸置疑!”
又有學生連連點頭,語氣篤定。
“……”
喜歡給食戟來點萬界食材請大家收藏︰()給食戟來點萬界食材書更新速度全網最快。
