重回80,成功從拒絕入贅開始

第三百二十五章四道菜

類別︰都市言情 作者︰天藝智華 本章︰第三百二十五章四道菜

    話雖這麼說,他扶著女孩的手卻沒放松,眼角始終留意著她的動作。

    可看著她那雙淚汪汪的眼楮,里面盛著的驚恐不像作假,他心里的天平又開始搖晃。

    就這樣,那個神秘的少女被秦淮仁拉著進了院子。

    他把她帶到槐樹下,從牆角拎過個馬扎,用袖子擦了擦上面的灰塵。

    “小妹妹,你別哭了,你坐吧。這個馬扎,你先坐下,有什麼慢慢跟我說好不好?”

    少女終于止住了哭聲,抽噎著用袖子抹了把臉,露出張髒兮兮的臉蛋,只有那雙眼楮亮得驚人。

    她沒說話,只是順從地坐在馬扎上,雙手緊緊攥著衣角。她的眼神里除了驚恐,還藏著絲錯愕,像是沒想到他會真的讓自己進來。

    秦淮仁在竹椅上坐下,目光落在她身上。這丫頭看著不過二十五六歲的模樣,可脖子上那道淡淡的疤痕,看著倒像是被什麼東西勒過。

    見她一直不肯說話,只是時不時低頭摸肚子,那咕嚕聲越來越響,隔著兩步遠都听得清清楚楚。

    “小妹妹,你是不是還餓著肚子呢,想吃飯?”他盡量讓自己的聲音听起來溫和些。

    少女的肩膀幾不可察地抖了一下,長長的睫毛垂下來,遮住了眼底的情緒。她沒有說話,只是微微地點了點頭,發間的槐樹葉輕輕落在了馬扎上。

    “呵呵,你肚子餓了是吧?要不然,你為什麼老偷人家的東西吃啊,想吃飯了吧?”

    秦淮仁故意挑逗著這個女人,心里燃起一絲絲的壞笑。

    “嗯……餓呢!”

    那個少女依舊沒有說話,只是一個勁兒地對著秦淮仁嗯了幾聲,還在噘著嘴,但是,對秦淮仁的警惕性放下了許多,甚至,感覺秦淮仁還有一些可愛。

    秦淮仁見這個少女已經對她不構成威脅了,也就跟著放松了警惕,反倒是熱情地對她一笑,說道︰“那行,我看你這個樣子,估計是餓了有幾天了吧!憔悴的真可憐,我這就下廚房給你做幾道菜去,難得有人來我這里吃飯,我就露一手吧!”

    那個少女總算是喜笑顏開了,那個笑容真的很美麗,秦淮仁又一次見到了在院子里那個美的就像是一個畫中仙女一樣的女人出現了。

    他沒有停留,兀自回到了廚房里面,開始切菜,生活,燒油,炒菜……

    秦淮仁系上了有些油污的藍色圍裙,然後就走到了盥洗池,開始了仔細地摘揀青菜,洗滌青菜的工作。

    秦淮仁熟練地用滄桑的雙手拔過油亮的菜葉,將沾著泥土的根部一一掐掉,動作嫻熟得像在進行一場精密的儀式。

    秦淮仁信心滿滿,因為,他要在美女面前表現自己的廚藝,而且要炒四道菜,雖然都是家常口味,但最普通的菜肴,卻最能考驗掌勺人的廚房功夫。

    第一道菜,就是最普通的家常菜,蒜蓉上海青。

    秦淮仁從竹籃里拎出一把上海青,葉片上還掛著清晨的露水。

    他先將整棵青菜放進搪瓷盆里面,倒入沒過菜身的清水,撒上半勺食鹽。這樣能把菜蟲逼出來,而且,加了食鹽的清水,洗菜更容易把髒東西洗出來。

    秦淮仁又在對著空氣自語,像是在給想象中的學徒講解,感覺自己就是個給弟子上課的大廚師,自言自語道︰“泡五分鐘就行,太久會讓菜梗變軟。”

    五分鐘後,他撈起青菜瀝干,麻利地用菜刀將菜梗與菜葉切開,菜梗切成半厘米厚的斜片,菜葉則保持整葉的形態,分別裝進白瓷盤里。

    蒜瓣被他按在案板上,用刀背輕輕一拍,蒜皮便像紙一樣翹起來,三下五除二剝出六瓣雪白的蒜瓣,再切成細碎的蒜蓉,裝進青花小碟。

    燃氣灶“啪”的一聲燃起藍色火焰,秦淮仁架上鐵鍋,等鍋壁微微冒煙時倒入兩勺菜籽油。油面泛起細密的油花時,他迅速將一半蒜蓉倒進鍋里,鏟子翻炒兩下,一股辛辣的香氣立刻漫開來。

    緊接著倒入菜梗,鐵鏟與鍋壁踫撞發出清脆的“叮叮”聲,菜梗在高溫下漸漸變得透亮。

    這時候得加調料了,秦淮仁的手腕一抖,半勺食鹽均勻地撒在菜梗上,又淋了少許生抽提鮮。翻炒十余下後,把菜葉鋪在菜梗上,蓋上鍋蓋燜三十秒。

    揭開鍋蓋的瞬間,蒸騰的熱氣帶著青菜的清香撲面而來,他快速翻炒讓菜葉均勻受熱,最後撒上剩下的一半蒜蓉,淋上半勺香油,利落關火。

    青瓷盤里的上海青碼的整整齊齊,菜梗碧綠透亮,菜葉軟嫩卻不失形態,蒜末的金黃點綴其間,光是看著就讓人食欲大開。

    第二道,就是根據清朝官員丁寶楨而來的美味,宮保雞丁了。

    一勺醬油,一勺白醋,再來半勺的白糖,精準的比例再和入少許澱粉雞蛋液,僅一刻的功夫就讓秦淮仁給完成了,酸甜的口感剛剛好。

    趁著這個空檔,他開始準備輔料,花生米提前用清水泡發,然後瀝干水分倒進油鍋,小火慢炸至表皮發紅,撈出後平鋪在盤子里晾涼;黃瓜和胡蘿卜則被秦淮仁用刀切成小丁,備用;干辣椒剪成小段與花椒一起裝進小碗。

    一切準備就緒後,鐵鍋也冒煙了,一勺食用油下去,立馬放入雞丁快速滑炒,下花椒和干辣椒段,一股蒜末和花椒的香味立馬飄滿了整個廚房。

    這種做菜的過程也是一種美好的體驗,除了賺錢,秦淮仁最愛的就是下廚。

    這個時候,火候轉大。

    秦淮仁立馬將胡蘿卜丁倒進鍋里,大火翻炒至半熟,接著放入黃瓜丁快速翻炒。在鐵鏟子的不斷翻動,每塊雞丁都裹上濃稠的料汁。

    最後一步,就是倒入炸脆的花生米,十秒的快速翻炒,出鍋了。

    秦淮仁做的宮保雞丁色澤紅亮,雞丁鮮嫩,花生酥脆,黃瓜和胡蘿卜的清爽中和了醬汁的濃郁,剛端上桌就飄來陣陣誘人的香氣。

    那個少女聞著眼前的美味,垂涎欲滴。

    “饞丫頭,你再等等,還有倆菜呢!”

    秦淮仁說完,又回去炒第三道菜魚香茄子了,洗干淨了兩根紫瑩瑩的長茄子,用刀去掉頭尾,再切成漂亮的滾刀塊,又撒了半勺食鹽,殺出茄子里的水分,這樣做,既能減少吸油量,又能讓茄子更容易入味。

    秦淮仁用手將茄子攥干,倒掉殺出的水。恰好鐵鍋燒至七成熱,一大勺花生油下鍋,油溫起來的時候,他又放入了處理好的茄子塊,開始烹飪。還不時用鏟子翻動茄子,很快滾刀狀的茄子表面金黃質地變軟。

    但是,茄子本來就是很吃油的食材,鍋內的油已經一點不剩了。

    又是半勺熱油下溝,蔥姜蒜末和泡椒、豆瓣醬,一齊跟著下個鍋,不過一會兒的功夫,就炒出來了紅油和香味。炸好的茄子又放入進去猛火翻炒滋滋冒油,香味立馬飄出了廚房。

    最後,秦淮仁倒入生抽、香醋、白糖、料酒,很快就把茄子翻炒至料汁濃稠,飄香四溢的魚香茄子被秦淮仁裝入了盤,端上了桌。

    那少女看著油光 亮的魚香茄子,忍不住拿起筷子夾了一塊,瞬間滿足。

    濃郁的醬香和淡淡的酸甜,雖然是素菜,卻有著不輸葷菜的鮮美口感。

    “大哥,你做的飯菜真香。”

    秦淮仁只是微微一笑,回到了廚房,又開始了最後一道菜番茄炒蛋的炒制。

    冰箱里的三個西紅柿已經熟透了,秦淮仁用開水燙了一下,就立馬切成了小塊,又挑出來冰箱里最大的三顆雞蛋,打碎攪成蛋液,食鹽,打散,蛋液表面泛起細密的泡沫……

    鍋內的油熱,秦淮仁立馬倒入蛋液,青黃色的蛋液凝固得很快,秦淮仁不敢耽誤,立馬用鏟子快速劃散,炒成大小均勻的蛋塊。

    立馬又放入番茄塊,開始慢慢翻炒,又是一勺白糖和少許食鹽,剛才塊狀的西紅柿已經被他炒熟成了番茄汁,紅色的食物很誘人。

    炒熟的雞蛋與番茄醬汁充分混合,每塊雞蛋都裹上酸甜的番茄汁,成了。

    秦淮仁很滿意,紅白相間的番茄炒蛋盛在盤子里,那雞蛋金黃蓬松,番茄酸甜可口,簡單的搭配卻有著最撫慰人心的味道。

    秦淮仁都滿意的自我陶醉了。

    最後一道菜也上桌了,陽光透過窗戶灑在菜肴上,泛著溫暖的光澤。

    秦淮仁解下圍裙,看著自己的成果,臉上露出了滿足的笑容。

    廚房里還彌漫著各種食材混合的香氣,那是家的味道,是歲月靜好的滋味。

    那個少女確實餓壞了,對著秦淮仁做出來的一桌子珍饈美味,開始了狂炫,那樣子真相是三天沒吃飯了。

    狼吞虎咽地快吃,讓四盤美味很快見了底,就連米飯都吃了三大碗。

    確實,秦淮仁做的飯菜很好吃,就是太費米飯了。

    秦淮仁有點沒有想到,這個美女竟然有如此驚人的飯量,還真是頭一遭見到啊!

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