等到眾人用完了晚飯，葛明這才對福伯和祿伯說到關于釀造醬油的事。
“祿伯、福伯，有好東西給你們看。”說完讓丁香拿碗盛出來半碗紅曲米。
等到丁香把紅曲米放到了桌上，福伯、祿伯和袁老道都是一驚，祿伯咦了一聲問道︰“小郎君，這個大米怎麼是紅色的？還怪好看的。”
福伯問道︰“小郎君，這是用什麼東西染得？染過色的大米難道更好吃？這又是要做什麼美食？”
袁老道問答︰“小子，這個好像是紅曲米，老道在江南看過，據說做出來很不容易。”
葛明對袁老道豎起大拇指，說到︰“還是袁先生有見識，這個就是紅曲米，江南經常用來釀酒或者釀醋，釀出來的酒黃中帶紅，香味綿長，喝上一口讓人精神抖擻。釀出來的醋也酸中帶香，還有點回甘，最適合涼拌菜。”
三個老頭子都是好酒的，听到葛明這樣說不由得喉嚨滾動，偷偷咽了咽口水。
福伯說到︰“小郎君，難道咱家要釀酒不成？最近莊子上已經蒸了不少酒出來，將來酒樓要用，還要拿點去草原上換牛馬回來。成本高不說，還非常費功夫，要是自己釀酒說不定就好很多。”福伯嘴巴上這麼說，其實內心無比希望家中釀酒，那種黃中帶紅，香味綿長的酒，到底是個什麼味道。
葛明說到︰“福伯，這個不用來釀酒，是用來釀造醬油的。”
福伯說到︰“醬油啊？那東西價格高的不像樣子，據說是肉發酵出來的，難道紅曲米也能做醬油？”
葛明說到︰“不用紅曲米也能釀造醬油，不過其實應該叫清醬，味道雖然不如肉釀造出來的好，但是價格便宜很多。不管是炒菜還是炖菜，都可以給菜上色提鮮。加了紅曲米醬油的味道會更好，以後酒樓的生意想不好都難啊，這可是頂好的調料。”只要說到吃，眾人對葛明還是非常信任的。
“祿伯，方子已經給你了，明天就可以開始釀造了，先弄上兩大缸，一是看看成不成，二是看看味道如何。”祿伯點頭表示認同。
眾人談完正事又開始閑聊，聊著聊著就聊到了明天給莊子上娃子考試的事了。
袁老道對此非常好奇，笑著問到︰“小子，明天打算如何考試？老道教你這麼久的識字，居然一次考試都沒有過。”
葛明一听滿頭黑線，這個老道好不上路子，不學好的居然學這個。
“袁先生，小子功課您可是親眼目睹的，應該不差，哪里需要考試的？”
袁老道嘿嘿笑道︰“那可不一定，雖然老道不是你師父，但是我葛賢弟可是讓老道好好教你，老道受人所托，總要給你父母一個交代才是。”
“等到得了閑，回到城里老道也給你安排安排考試，也算對你這幾個月的所學有所總結才是。考得好不要得意，可能老道考的你都會。考得不好也不要緊，這樣也能知道自己欠缺的地方。”
葛明覺得袁老道簡直是個天才，這麼具有後世風格的話都講得出來，而且挑不出任何毛病來。難道是這幾天教導主任做多了的緣故？
葛明笑嘻嘻的說到︰“袁先生所說乃至理名言，等回到城里小子一定听從安排。不過小子覺得拼音不知先生學的如何了，到了城里咱們也好切磋切磋。”
袁老道也是一頭黑線，不解的問道︰“難道你還要給老道安排考試？”
葛明笑嘻嘻回答道︰“不算是考試，小子說了是檢驗下掌握程度如何。”葛明心里想的你先考我，看你出什麼難題，到時候我再根據你出題的難易程度來考你。
袁老道不屑的說到︰“就這點東西，老道早就熟練掌握了，你考也考不出個花來。到時候老道考你，你再考老道，誰怕誰？”袁老道說完就起身回了房間，不知道是去溫習了還是去給葛明出難題了。雖然葛明年紀小，但是時間越久袁老道越是不能把葛明當成晚輩，這孩子實在過于早熟。
第二天下午就到了考試的日子，對于考試葛明想法很簡單，教你們這幫人一加一，考試的時候就是奧數，這個也是古代比較經典的教育理念，挫折式教育法。充分打擊自信心，讓你懷疑好像從來沒學過。
開始先溫習溫習，葛明看到孩子們還挺認真，看來都怕考不好回去挨揍。房間里阿啵呲䱇歌佛歌，有的人一邊讀一邊寫，有的人一邊唱一邊寫，葛明對孩子們的態度非常滿意，這應該比後世的孩子懂事很多。
隨著葛明一句開始考試，孩子們果然變顏變色。
葛明嘿嘿一笑，說到︰“這幾天拼音學的差不多了，足足二十六個字母，通過這幾天的抽查背誦，各位都掌握的很好。所以今天打算對這幾天所學做個測驗。”
說到這里葛明瞟了袁老道一眼，說到︰“考得好不要緊，可能本小郎君考的你都會。考得不好也不要緊，這樣也能知道自己欠缺的地方。”袁老道一听，這不是我昨天晚上說的嘛，不由得撇撇嘴。
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葛明又接著說到︰“考試的題目很簡單，大家用拼音把自己的名字拼出來就算過關了。”
葛明話一出口，眾人一听全都傻了眼，這個考試也太難了吧？
這些天這幫孩子每天讀寫二十六個字母，但是聲母、韻母，還有什麼ai、ou、ang、ing 、ong之類的葛明全都沒教。不過在講每個字母的時候都多次舉過簡單的例子，如果用心的人應該能把自己的名字拼出來，如果只是把這些字母背熟，那一定拼不出來。
只看一個個瓜耳撓腮，尤其是張富貴和王大壯等人，心里想到還是戴健好，名字就兩個字，可能還容易點，爹娘怎麼起名給起了個三個字的，嗚嗚嗚嗚。
考試結果可想而知，除了丁香因為很早就學完了拼音的緣故，早早就把自己名字拼了出來。然後還得意的把葛明喊過去看，葛明自然好好表揚一番。
至于小丫哭得稀里嘩啦，小丫是比莊子上孩子還要苦的孩子，雖然不知道讀書識字有什麼用，但是葛明讓做的事從來沒有一點馬虎。這些天自認為背寫的滾瓜爛熟，沒想到考試什麼都不會。
葛明撓撓頭，想著是不是自己太變態了，非要難為這些孩子。只好先讓丁香安慰安慰小丫，然後對這群孩子說到︰“字母很簡單，每個字母有自己的發言，多個字母組合起來就是字的讀音，怎麼組合起來就不會了呢？”
袁老道听到這里心里氣憤至極，什麼就是不同的音組合起來？想著等回了城里老道一定要給你好好出點題目。
葛明看到這幫人情緒十分低落，又接著說到︰“我剛才就說過了，考得不好不要緊，以後更加努力就是了。本來本小郎君打算明天就回城，但是看到今天的成績只好明天多待一天，今天再好好教教大家，明天重新考試。”
于是葛明又開始上課，備受打擊的孩子們這次听得格外認真，看來古典挫折式教育是有效果的。今天這堂課，葛明才講了聲母、韻母，以及兩個字母，三個字母的組合，還有聲調等等。
效果出奇的好，等到下課的時候居然全都會拼寫自己的名字了。看來表揚式的教育，好像不太適合內斂的大唐人。
等到下課之後娃子們全都走了，袁老道這才抓住葛明。
“小子，好手段，這堂課的效果在老道看來是最好的。”
葛明笑呵呵的說到︰“先生就不要取笑小子了，要說教人讀書識字，天下間有一人是小子最佩服的。”
袁老道很驚訝的問到︰“還有這樣的人嗎？說出來讓老道听听，到底是何人？”
葛明一本正經的說到︰“那自然是袁先生了，本小郎君如此聰慧，自然是先生的功勞。”
袁老道一听不由得哈哈大笑，高高興興的回了自己房間。
這時候葛明帶著丁香和小丫回了房間，拿出來已經準備好的“教具”，所謂教具就是好多紙片片，三寸見方，每個上面都寫了一個字和對應的拼音，字是用毛筆寫的，但是拼音是使用鵝毛筆寫的。
後世幼兒園好像經常用這個，相信在這個時代依然會有不錯的效果。
葛明抽出來幾張，遞給小丫，說到︰“小丫，你看看上面的拼音能不能試著讀出來？”
小丫緊張的拿起第一張紙片，想了一會說到︰“這個拼音應該是我。”
葛明點頭說到︰“沒錯，這個就是你我他的我字。”小丫又拿起下面的紙片，都能把拼音讀出來。
葛明見狀說到︰“不錯不錯，小丫確實機靈，看來拼音掌握的很好。”一味地批評式的教育是行不通的，要批評加表揚才行。再說下午小丫已經哭了一鼻子，這時候也應該給她打打氣了。
小丫不好意思的笑著說到︰“奴婢笨得很，都是小郎君教得好。”
葛明笑著說到︰“行了，我教的怎麼樣難道我自己還不清楚？主要是不能老待在莊子上，只能簡單教上一點。”
“明天就把這些紙片片分給大家，先熟悉熟悉，以後學寫字應該會快很多。”
丁香說到︰“小郎君，這個方法確實很好。雖然他們都還不會寫字，但是已經會了拼音，對著拼音先把字熟悉了，等到學的時候就很快了。”
葛明在贊揚聲中挺起小胸脯，小手背在身後，一副高人模樣。
。。。
這些日子祿伯和福伯都非常辛苦，為了莊子上的幾個作坊忙碌著。豆制品作坊需要弄塊荒地出來，還需要搭棚子，準備爐灶，還需要有晾曬的場地。葛明的規劃很簡單，豆漿先起一點豆腐、腐竹，然後做成豆腐，再做成黃豆腐，這東西可以長時間保存，比較利于售賣。
順便再做點豆腐乳，豆腐乳葛明從來沒做過，但是方子也給了祿伯，可以讓祿伯先做著試試，反正有豆腐、有鹽、有香料、有高度白酒，做點白方出來問題應該不大。
豆制品跟醬料作坊挨著的，反正原料主要是黃豆。
第二天用過了早飯之後，福伯和祿伯帶著葛明先把籌備的作坊看了看，總體來說已經準備的差不多了，就是比較簡陋，不過這也沒辦法，條件就是如此。
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等用過了中飯，休息一會就到了下午的考試時間。葛明這次不打算打擊這些孩子，于是考試的題目還是拼寫出自己的名字。經過昨天的學習，已經沒有哪個孩子不會拼寫自己的名字了。
葛明讓丁香把準備好的很多紙片分給大家，等到分完之後葛明才開始介紹。
“識字的第一步先懂得這個字的讀音，然後再開始學習寫字。這些紙片片上都是常用的簡單的字和對應的拼音，每一張都不同，所以你們要相互之間一起學。”
“這次本小郎君不能在莊子上待太長時間，所以只能先把拼音教給大家。你們對著拼音和字可以自己練習，寫得不好沒關系，關鍵是要先熟悉。”
“其實字並不難寫，都是有筆畫和結構的，一個字大致是從左往右，從上往下的筆畫，你們可以先在沙盤上試著寫寫。”
“等下次本小郎君再來，寫得好的，掌握的字多的可是有獎勵的。至于什麼獎勵，反正是好東西。如果有的字不知道怎麼下筆，或者拿不準，可以請教下祿伯。”
張春來識字在城里，老戴識字也在城里，除了忙碌的祿伯居然其他人都不識字，而祿伯又十分忙碌。
葛明感覺這次來也就只能教這麼多了，至于能不能通過看紙片片就能學會一些簡單的字，葛明心里也沒底。因為剛學寫字其實一點也不容易，但是葛明的期望也不是太高，無非是讓娃子們先熟悉字而已，看到字能夠想到拼音，先認字再寫字。
或者等莊子上其他作坊又見到回頭錢，應該請個靠譜的老師才行。
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