"徐老板，您做的這個雞豆花，為啥能如此嫩滑呀？我在家試了不下十次，不是老了就是散了，怎麼也做不出您這般的口感！"
一位站在隊伍前列的中年食客，一邊踮腳張望著攤位上琳瑯滿目的美食，一邊忍不住向正在忙碌的徐洋發問。
對此，徐洋也沒有拒絕，他手中的活計不停，將剛出鍋的雞豆花輕輕盛入青花瓷碗中，抬頭報以溫和的微笑"要讓雞豆花達到入口即化的境界，關鍵在于刀工和選料。"
他邊說邊利落地將另一份食材下鍋，"雞胸肉需得仔細剔除每一絲筋膜，剁茸時要順著紋理，手下力道要勻，雞蛋清要分三次加入，每次都要充分攪打上勁。至于調味"
他稍作停頓，將恰到火候的雞豆花起鍋裝盤"胡椒粉要用現磨的白胡椒，糖要選廣西的冰糖，比例是胡椒粉一錢，糖兩錢。鹽要在肉茸打起膠時下，早了影響口感，晚了不入味。"
听到徐洋這般詳細的講解，周圍的顧客們紛紛露出恍然大悟的神情，仿佛打開了一扇通往美食新境界的大門。
大家不禁在心底暗暗贊嘆細，果然還是徐老板夠細致入微！
一位戴著眼鏡的年輕人連忙掏出手機記錄，嘴里不住贊嘆"原來光是調味就有這麼多講究，難怪我做的總差些意思。"
更讓人驚訝的是，徐洋不僅毫無保留地分享配方，還現場演示起制作過程。
只見他手腕輕抖，將調好的雞茸緩緩倒入微沸的清湯中，動作行雲流水，仿佛在完成一件藝術品。
"火候要控制在將沸未沸之間，這樣才能保證豆花嫩而不散。"
在見到徐洋的全程演示後，其他人則是仿佛打開了新世界的大門！
或許在家里在飯館里，他們很會做飯。
但在徐洋這里，簡直就和新兵蛋子一樣，沒什麼區別！
當然，就算徐洋把訣竅說了出來，甚至演示了一番。
但真正能否做出同樣的美味又是另一回事了。
畢竟，徐洋在攤位上現場制作美食時，不少人都會拿著手機拍攝，想要回去後照著視頻逐幀學習，可即便如此，很多人還是學不會。
有些東西不會就是真不會！
“不過說實在的，徐老板，您這雞豆花賣得也太實惠了，才五十多一點！”一位顧客忍不住感慨道。
“就是啊！我上次去一家星級酒店，點了一份同樣的雞豆花，人家居然賣三百多！而且那味道，跟徐老板您做的比起來，簡直差遠了，連您做的一半水準都達不到！不，應該說，連三分之一都比不上！”
另一位顧客趕忙在一旁補充道，說到那家星級餐廳時，眉頭都不自覺地皺了起來，滿臉都是不滿。
“這位兄弟，你這麼一說，我倒想起一家餐廳了，就是那個什麼西壩餐廳，你知道吧？比你說的那家星級酒店還要貴呢！結果我吃了一口，好家伙，全是預制菜，一點新鮮勁兒都沒有！”又有一位顧客憤憤不平地加入討論。
"你說的是那家號稱"兒童營養餐專家"的吧？"一位年輕媽媽接過話茬。
“你說的那一家我知道，里面的西藍花感覺比我家的孩子年齡都大，還打著主打兒童餐的旗號呢！我帶著小孩去吃了一次後，就再也不會去第二次了，簡直太坑人了！”
“臥槽，兄弟，原來你們都上過這個當啊！幾個破饅頭居然賣二三十！跟徐老板這比起來，他們簡直就是毫無底線，一點良心都沒有！”
“可不是嘛！羊肉說是十八個月的，可那廚師感覺根本不需要會做菜，唯一新鮮的也就只有去的顧客是現宰的，這不是拿顧客當冤大頭嘛！”
“說起來他們宣傳的那個歌也是離譜，能一句都不押韻的！”
“……”
原本只是簡簡單單的一句閑聊，沒想到一下子就勾起了好多排隊顧客的共鳴。
沒辦法，這些來徐洋這里吃東西的顧客，可都是資深的美食愛好者。
平時他們也沒什麼別的興趣愛好，就愛四處探尋美食，品嘗各種美味佳肴。
結果沒想到，那麼大的餐廳，居然干出這種糊弄人的事兒！
那些廚師一個個穿著白色的廚師衣，戴著高高的廚師帽，看起來專業又神氣，可實際上呢，居然只會用微波爐加熱預制菜！
這誰能受得了啊？！
幾個破饅頭就敢賣二三十，怕不是光用來冷凍的電費就得佔去一大半成本？
再看看人家徐老板，一個精心制作的雞豆花，也才五十多而已！什麼才是真正的良心商家？
此刻，徐洋在大家心中的形象瞬間高大起來，大家都不自覺地露出敬佩的神情。
徐洋對此只是淡淡地笑了笑，那笑容中透著一種從容與自信。
他做這些美食，其實成本並沒有大家想象中那麼高。
很多酒店之所以收費昂貴，無外乎是因為人工費等成本的溢價。
畢竟酒店需要支付廚師、服務員等多人的工資，還要承擔場地租金等各種費用。
當然，對于西壩這件事，那就是另當別論了。
至少對于徐洋自己來說，他擁有滿級的廚藝，這些美食的烹飪對他而言，簡直就像閉著眼楮都能完美完成一樣輕松。
從食材的處理到火候的掌控，再到調味的精準，每一個環節他都了如指掌，信手拈來。
所以人工成本大大降低，食材本身的價格也差不多就是最終售價的基礎。
這時，一位顧客又要了一份九轉大腸。
不一會兒，這份九轉大腸就端上了桌。只見這道菜色澤紅亮，泛著誘人的光澤。
輕輕夾起一塊放入口中，那口感簡直絕了！
不僅一點異味都沒有，而且質地柔軟，甜辣適中的味道在舌尖上散開，每一口都充滿了濃郁的香味，讓人忍不住一口接著一口，簡直不要太好吃！
等到這位顧客把徐記小吃攤上各種美食，每樣都卡著限購的數量來了一份後，這才心滿意足地離開。
他摸著圓滾滾的肚子，臉上洋溢著幸福的笑容，心中暗自感嘆沒有辦法，誰讓徐老板做的美食實在是太好吃了！
如果可以，他都想一個人把整個攤位的美食全包下來，慢慢品嘗個夠！
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