“兄弟，牛掰啊！你這刀法太牛啦！”原本還一臉不屑的山莊廚子，此刻眼楮瞪得像銅鈴！
僅僅只是幾分鐘的功夫，原本這位山莊廚子還十分看不起徐洋，現在立刻變成了一副舔狗小迷弟的姿態！
不，應該說這哪是廚子？這分明是刀工界的武林盟主！
沒辦法，徐洋的刀工實在是太變態了，原本山莊老板為了省錢，購買的菜刀一點都不好用，可是在徐洋的手里，簡直就變成了天下第一的利器一般！
明明是把連切蔥都費勁的鈍刀，在他手里卻像是被開了光。
回想起剛才徐洋清理活魚的畫面，山莊大廚還是覺得簡直不可思議！
那把刀刃貼著魚身輕輕一劃，魚鱗就像听到軍令的士兵，齊刷刷地列隊脫落。再一翻手腕，魚腹應聲而開，內髒順勢滑出，整個過程行雲流水，連血水都沒濺出一滴。
最絕的是去骨環節。徐洋的刀劍只是隨意的在魚背上滑動，山莊廚子都沒有看清，伴隨著徐洋輕輕一挑，整條魚骨就已經被完整的剝離出來。
處理好的魚片不僅厚薄均勻，而且還不含任何的魚刺魚骨！
就這刀工，誰看了誰不傻眼驚訝？
“這……這……”山莊廚子看到後吃驚的是話都有點說不出來了。
他顫抖著拿起一片魚肉，對著燈光照了照，差點哭出聲來，“我殺魚二十年，從沒見過能把草魚片得跟虹鱒魚刺身似的！”
在山莊大廚看來，面前的這個年輕人絕對是個廚藝界的頂級高手，也不知道是哪來的五星級大廚，跑這體驗生活來了？
“兄弟，要不，這個魚你來做？”山莊廚子態度十分的恭敬，眼楮更是明亮亮的期待，希望從徐洋的手下學到點東西。
“可以。”徐洋點了點頭。
剛才通過觀察，他發現這里的廚子水平應該不會很高的那種。
就單單只是殺魚的樣子就能看出來，也就是一位水平相當普通的廚子。
這樣的水平，做出來的全魚宴能好吃？
那不是糟蹋食材，暴殄天物？！
徐洋開始自己掌勺，隨著他的眼神認真起來，整個廚房仿佛瞬間變成了戰場一般。
只見徐洋左手顛鍋右手掌勺，灶火轟地竄起半米高，嚇得幫廚們集體後退三步。
徐洋抄起那口被油垢包裹的老鐵鍋，手腕一抖就將半壺清水潑了進去。沸騰的水珠在鍋底‘嗚嗚’的叫喚，徐洋直接用無情鐵手拿著鋼刷給鐵鍋來了一套‘鐵鍋馬殺雞’！
沒辦法，這包漿的老鐵鍋實在是太髒了！不先解決衛生問題，就算是徐洋也下不了手！
接著徐洋往里面倒入花生油，隨著油入鍋的瞬間化作液態黃金，並且沿著鍋壁旋轉成漩渦，等到倒出舊油後，他又用豬油在鍋底畫了個太極圖案，最後撒把粗鹽開始干燒。
很快，只見鍋底原本的黝黑的鐵銹竟然慢慢‘清澈’了起來，灰撲撲的鐵鍋此刻如鏡面般反光！
這手法，簡直是絕了！山莊廚子下巴都快驚掉了！
學到了，這下是真的學到了！
“滋啦——”
魚骨終于入鍋發出動人的聲響，徐洋用文火慢煎，一直到魚骨滲出琥珀色的膠質，接著他立刻轉猛火突進，鍋鏟翻飛間魚尾" "地翹成直角！
隨後撒入一把提前制好的獨門混合香料！肉眼可見的，鍋里的魚骨開始煎至焦糖色！
徐洋將鐵鍋一斜——所有魚骨整齊列隊滑到鍋邊，焦化面均勻得像用尺子量過。
太美了，實在是太美了！
這魚骨的顏色簡直就是完美！
山莊廚子幾乎想不到第二個形容詞來。
徐洋往沸騰的鍋里倒入高湯，湯色從清水狀瞬間乳化成羊脂玉！
只見鍋里高湯的表面浮現出完美的"菊花心"沸騰紋。
空氣中的鮮味分子炸開，山莊大廚和幫廚幾乎同時打了個噴嚏。
大廚使勁伸長脖子想看配方，卻見徐洋往湯里扔了片干荷葉，
“這叫‘魚躍龍門，能讓腥味轉化成鮮味。’”徐洋淡淡的解釋，絲毫不在意這些自己的獨門秘訣被其他人知道。
隨著荷葉旋轉下沉，湯里竟傳出"咕咚咕咚"的悅耳聲響。
最震撼的當屬涮魚片時刻，徐洋的右手化作幻影，他先是用筷子夾起魚片在湯面畫‘之’字，只見魚片邊緣卷起蕾絲狀的花邊，徐洋突然提筷，魚片在空中完成最後熟成！
隨著完整的魚片落在盤中，甚至能看到魚片還在微微顫動，肌肉縴維在燈光下呈現出發光的樹狀紋路。
站在旁邊的幫廚不停的吞咽口水，看著面前盤子里正在‘呼吸’的魚肉，簡直要饞哭了！
廚房里的幾個人全都目瞪口呆的看著徐洋表演。
我 個乖啊，這位大廚的廚藝也太好了吧！
徐洋舀起一勺滾燙的菜籽油，手腕輕抖，油花在空中劃出完美的拋物線，均勻灑在鋪滿辣椒的魚片上。
"滋啦——"聲中，麻辣鮮香像炸彈般爆開，整個廚房瞬間被香氣填滿。
伴隨著滋滋作響，一道麻辣水煮魚就大功告成了！
整個廚房里此刻安靜極了，除了無比濃郁的香氣外，就是幫廚們集體吞咽口水的聲音。
他們什麼時候見到過聞到過這麼香的水煮魚？！
“要不嘗嘗？”徐洋很大方的把一雙筷子遞給了這位已經嘴饞到流口水的山莊廚子。
在接過徐洋手里的筷子時，這位山莊廚子的手抖得像得了帕金森。
他夾起一片顫巍巍的魚肉，剛入口就僵住了，仿佛被點中了穴道一般。
魚片嫩得仿佛能在舌尖融化，麻辣過後是回甘的鮮甜，連魚皮都保持著恰到好處的彈性。最神奇的是，明明看著紅油汪汪，吃起來卻絲毫不膩。
麻辣鮮嫩，他從來沒有吃過這麼好吃的麻辣水煮魚！
山莊廚子只覺得這道水煮魚已經好吃到自己的靈魂都忍不住的從天靈蓋竄了出去！
“我……我……”山莊廚子有些支支吾吾，十分的激動，他顫抖的手指著那盤發光的水煮魚，聲音都帶著哭腔。
“我都做了半輩子的魚，可是直到今天才吃到這麼美味的水煮魚！我這半輩子都白活了！！！”
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