給食戟之靈來點小小的中餐震撼

第528章 石灼葛縷子香煎帶子

類別︰其他類型 作者︰仲系 本章︰第528章 石灼葛縷子香煎帶子

    “咦?汐見教授?”剛把手機放回口袋里,確認過聚餐地點的沈墨正在穿過後院的庭院,卻看見汐見潤此時正一個人坐在凳子上,湊過去打了個招呼。

    “哦,沈墨同學啊,今天的比賽表現很棒哦。”汐見潤聞言抬頭,笑著應了一聲。

    四下看了看,沈墨並沒有見到葉山亮的“我們要聚餐的,教授一起去呀?”

    “我就不去了,學生們聚餐,我一個教授去了你們反而玩不開。”汐見潤搖了搖頭表示了拒絕,隨後用手指了一個方向,“廚房在那邊,好像菜品的準備工作還沒有全部完成,你也可以去湊湊熱鬧的。”

    “這話說的,您這麼年輕,跟我們都沒有代溝的,怎麼會玩不開啊。”沈墨笑著反駁了一句。

    “滑頭,快過去吧,你還是今天的主角呢。”汐見潤笑罵了一句,從座椅上起身,輕輕拍了拍褲子,往另一個方向走去,“我先回去啦。”

    “慢走!”告別了汐見潤的沈墨向著廚房走了過去,當他走進廚房時,緋沙子剛剛好將鱈魚從鍋中拿了出來,荷葉包入盤後剪開封口,撒上烘烤松子仁,再調一個陳皮豉油,她的菜品便算是完成了。

    到了這時,基本上大家的菜品都已經完成了,只剩下葉山亮一個人,還坐在烤箱前,看著烤箱里的什麼東西。

    “咦?你怎麼這麼慢?”沈墨湊了過去,透過烤箱玻璃往里一看,結果看到里面是一大塊石板,再看看設置,葉山亮正在用烤箱的最高溫度加熱這塊石板。

    “我說,你這是整了道硬菜啊。”有些無語,沈墨有些疑惑得詢問道,“你這是什麼操作啊?”

    “嘿嘿,這你就不懂了吧。”葉山亮淡淡一笑,賣了個關子,“一會等著看吧。”

    又過了幾分鐘,廚師們都在忙著上菜了,只剩下幾個閑人圍在葉山亮的烤爐前。

    不過葉山亮此時卻去忙其他事情了,先在小碗中混合希臘酸奶、初榨橄欖油、檸檬汁、少許鹽、檸檬皮屑和現磨的生豆蔻粉,攪拌均勻後放在冰箱中冷藏備用。

    隨後取過新鮮帶子肉,將帶子徹底吸干表面水分,兩面撒上少許海鹽和現磨黑胡椒腌制一下。

    隨後取過一個帶子,里面是整粒的葛縷子,取出三分之一,用研缽粗粗碾碎保留顆粒感備用。

    將一塊隔熱墊鋪在灶台上,葉山亮終于是過來關上了烤箱,隨後喊了一聲︰“都躲開點!別燙著!”

    看周圍人都讓開了,帶著隔熱手套立刻將石板搬出放在了隔熱墊上,摘下手套立刻將剛才剩下的葛縷子撒在了石板上。

    瞬間,葛縷子在石板上劇烈跳動起來,伴隨著冒煙與發出爆裂聲,並且釋放出極其濃郁、略帶煙燻焦糖氣息的復合香氣,在沈墨聞來,這有點像是柑橘、堅果、面包香混合的香氣一並迸發。

    不過葉山亮並沒有讓葛縷子在石板上停留太長時間,只是和十來秒就用一個小刷子刷到了旁邊的盤中。

    取過一口平底鍋中大火燒熱,加入黃油燒至微微冒煙後放入帶子,並不急著去動,煎約一分半分鐘至底面形成漂亮的金棕色焦殼。

    翻面後,再煎一分多鐘時間,至中心微透明但仍軟嫩,葉山亮將帶子控制在內部約五成熟時關火。

    在溫熱的大盤中,用勺子涂抹或畫線鋪上 冷萃酸奶醬後立刻將剛煎好的帶子放在醬汁上。

    將石灼激香的葛縷子均勻撒在帶子上,再撒上之前準備好的粗磨生葛縷子碎。

    最後在放幾片新鮮嬌嫩的蒔蘿葉、細香蔥和可食用小花增加色彩,擺盤結束,端起了這一份石灼葛縷子香煎帶子向餐廳方向走去。

    比賽的幾位選手跟在葉山亮身後一起走進餐廳,頓時就听見一陣熱烈的掌聲和歡呼聲,隱約還夾雜著吹口哨的聲音。

    “恭喜各位啊,為學園贏得了這一場比賽的勝利!”還得是緋沙子,出來主持了一下場面,又是一陣熱鬧之後,眾人才紛紛落座。

    塔克米先過去檢查了一下房門,確定已經關好了,便回到房間,從房間角落桌子上取過一個香檳瓶子,回到了桌邊︰“這是達里奧先生送過來的賀禮,祝賀咱們獲得了比賽的勝利。”

    “咦?他人呢?”看著塔克米忙碌起來了的樣子,沈墨有些好奇詢問道,那位酒商還是挺喜歡湊熱鬧的,這次的活動竟然沒看見他。

    “哦,意國那邊有點事,他先回去了,說實話,這酒是比賽之前就提前交給我的,我不敢提前開香檳,所以現在才拿出來。”說話間,塔克米已經在一個冰桶中將一個醒酒瓶冰鎮了起來。

    “我說,你這是干嘛?”愛麗絲趕緊阻攔,“這是香檳誒,發泡酒,你不會是想醒酒吧?一會氣泡都給放沒了!”

    “達里奧先生說,這是一瓶陳年酒,經過長時間的二次瓶中發酵香氣可能內斂,短暫醒酒可激發烤堅果蜂蜜等三級香氣。”塔克米回憶著達里奧的說法,“而且氣泡稍微釋放一下,可以讓口感更加柔和,減少對敏感味蕾的刺激。”

    說著,塔克米還抬頭看了繪里奈一眼,繪里奈也明白這是為了她的操作,雖說她認為用不到,但也還是點頭致意。

    沈墨也是跟著感嘆了一句︰“咱們學園是不是也得考慮一下侍酒的問題了啊,咱們天天就喝涼子的大米果汁,現在有這種昂貴的葡萄酒咱們都不會喝了。”

    “我說,首席大人,好好的慶功宴,就先別想著你的工作了,怎麼還在考慮學園的發展啊。”吉野悠姬趕緊打斷了沈墨的話,“趕快起來致個辭,餓了,咱們趕緊吃!”

    塔克米那邊,將醒酒瓶冰到了個八攝氏度左右的低溫,開了香檳之後順著醒酒瓶邊緣緩慢倒進醒酒瓶中,緩慢搖晃讓香檳稍微醒一醒,但就像之前愛麗絲說的,醒發時間絕對不能長,也就是幾分鐘之後邊將酒倒在郁金香型香檳杯中分給眾人。

    沈墨舉起酒杯,張了張嘴,看著這群人突然有些不知道該說什麼,最後干脆說道︰“吃好喝好啊!”

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