動作飛快，將半凝固的巧克力制作出一些特別的造型部件，不過在完成最後的構築之前，沈墨還有些看不太出來這究竟是什麼。
再加上用水加砂糖煮至微沸，離火加煉乳泡軟吉利丁，最後加入可可粉色素均質，保溫在三十五攝氏度。
到這里，似乎是所有部分都準備好了，馬丁靠在冰櫃邊等待了起來，似乎是在等待之前冷凍的食材凝固到位。
將急凍成型的三角稜柱黑巧克力慕斯從急凍室中取出，使用熱風槍以圓周掃射方式均勻加熱模具外壁約有個半秒，需要保持熱風槍和模具有三公分左右的距離，立即倒扣于鋪有pet塑料膜的冷凍托盤上。
這是為了方便脫模，經過急凍之後的巧克力慕斯可不是那麼容易從模具中取出來的，熱風一吹，表面融化的同時就能快速取出，而每層的低溫使得表面融化的部分可以快速融合，重新成為完整的結構。
在三根巧克力慕斯棒中間部位，用加熱過的刀壓出微微傾斜的凹槽，但是不能切斷，之後取出冷凍的海鹽焦糖甘納許片，經過長時間冷凍這糖片硬度如亞克力板，用加熱模具壓成圓形，快速嵌入巧克力慕斯棒的凹槽中。
甘納許片溫度需保持在零下十攝氏度以下，防止與慕斯接觸面融化解體。
此時的三根巧克力慕斯棒均勻分布在圓形甘納許片周圍，由于之前的切口是斜著的，所以此時的巧克力慕斯棒也是上端恰好挨在一起，組成了一個三角錐。
在把剩下三根組合在底部時，一個完整的巧克力框架就完成了，看來這也是支撐整個甜品的基礎結構了。
將最後制作的黑色巧克力鏡面淋浴液置于三十五攝氏度恆溫水浴中，攪拌至滴落液呈連續絲帶狀。
將慕斯體置于不銹鋼網架上，下方墊接料盆，從二十厘米高度傾倒淋面液，先淋頂部再環淋側面，確保稜柱三面都均勻覆蓋。
一來是高度，在下落過程中淋浴液也會降溫，另一方面之前凍得足夠久，所以不用擔心被融化，靜置半分鐘後移走網架，用抹刀刮除盤底滴落淋浴液放回盆中回收，畢竟這接料盆也是提前清潔過的，並不是廢料盆。
最後將可可沙布雷餅底放在盤中，上方用冷凍金屬鏟將淋面後的慕斯體平移到沙布雷餅上，將榛果巧克力達克瓦茲片則是架在了上一層的平台上，最後，用剛才制作的巧克力造型點綴，旁邊撒上了一些細碎的金箔，這道甜品便制作完成了。
不過這只是一份，這個構建過程都需要花一些時間，所以馬丁將所有甜品最後放置在四攝氏度的恆溫箱中做最後的調整溫度，到最後一起端上了評委席。
沈墨看著這道甜品，突然想起來了以前玩過的一個名為《紀念碑谷》的游戲，這道甜品的造型和那個游戲里的建築物有些相似，都是由一些幾何結構堆疊而成的。
猛的看上去，像是一座金字塔，但這是個三稜錐而不是四稜錐，鏡面淋面將天花板的射燈折射成一道冷冽光帶，順著鋒利的稜邊滑落。
而最後添加的巧克力裝飾，則是斜倚塔頂的巧克力拱橋，在燈光下投出哥特式飛扶壁的細長影子，整體看上去，像是把一座微型的神殿搬進了盤子之中。
銀勺抵住稜柱頂端向下施壓時，傳來“ ”一聲脆響，如同冰層在春日崩裂，光滑鏡面碎裂的瞬間，露出了內里的黑巧慕斯。
舌尖觸及冰涼的表層，70可可的苦醇像夜霧籠罩鋼鐵叢林，但頃刻便被慕斯驚人的輕盈感顛覆，它並非沉重的混凝土，而是裹著絨羽的烏雲，在口中無聲坍塌。
當勺尖探至稜柱中段，琥珀色平台上方，海鹽焦糖甘納許突然沖破防線，滾燙的咸甜浪潮席卷齒間，那是融化的黃銅混合著大西洋海風，焦糖的微苦如同燒灼的橡木梁，鹽晶在舌面炸開藍色電火花。
就在洪流即將淹沒味蕾時，烘烤榛果的香氣托住下墜之勢，那藏在慕斯褶皺里的達克瓦茲脆片，像危樓中懸空的鐵網接住了墜落的夕陽，而達克瓦茲層在唾液浸潤下，釋放出杏仁粉的粉塵感與焦糖的蜜色余暉。
一層層向下，所有華麗結構終歸于大地，最後沉入可可沙布雷餅底，扎實的黃油酥香混合著可可的苦韻，像赤腳踩上被曬暖的花崗岩，金箔碎屑在齒縫間閃現，如同在瓦礫堆里瞥見半枚族徽。
放下銀勺時，盤底只剩淋面碎片如黑曜石鏡池，倒映著場景天花板的穹頂壁畫。
喉間回蕩著黑巧的單寧感，像暮色吞沒摩天樓群的剪影，喉嚨雖然還有些冰涼，但胃里卻升起的暖意，是焦糖在廢墟里燃起的篝火。
才波朝陽突然懂得這道甜品的真正意義，這不是反抗，不是優秀的廚師在向父親炫耀自己的選擇沒有錯，而是向祖輩們建造的秩序之城，遞出的一封情書，馬丁用奶油與可可重建的，是一座允許甜蜜逃亡的巴別塔。
他也終于明白了馬丁的父親為何最終認可了馬丁的選擇，因為他從來不曾背叛家族的事業，而是選擇了用自己深愛的方式，讓家族的輝煌繼續延續下去。
“記住過往的經歷，審視此刻的內心，走向自己的未來，這就是你給我的建議嗎？”才波朝陽看向馬丁，主動伸出了手和他握在了一起。
其實馬丁是有些懵的，如果讓他听到沒了剛才才波朝陽那段對他菜品的體悟，其實他是有可能將才波朝陽引為知己的，可惜他並不是很了解才波朝陽現在的狀態，所以也確實听不太懂他此刻有些莫名其妙的發言。
“咳咳，真的是很精彩的一場比賽啊。”評審席上，蒙福爾公爵清了清嗓子，拿起了話筒對全場說道，“至此，所有的五場比賽全部完成，外面的天也早就黑了，不過在這些優秀的廚師們精湛的技藝中，我們壓根感受不到時間的流逝！如果有急事或是餓得不行了，現在就可以退場了，不過如果不是很著急，我還是建議大家稍等一會，在完成評分之後，我們很快就會宣布這一場比賽的結局！”