“那個酸奶應該說希臘酸奶吧？我見過這個包裝，應該說希臘全脂酸奶，不過那個玫瑰水、無花果，這都是哪里的風格啊？”幸平創真問了一嘴。
“感覺有點像中東那邊的風格。”司瑛士根據第一感覺回答道，目光也看向了繪里奈和沈墨，二人也是紛紛點頭，表示對這個判斷是認可的。
“真有意思啊，我還挺喜歡這種風格的菜品的。”幸平創真繼續看著才波朝陽的制作流程。
他和才波朝陽好像是互補的，才波朝陽掌握了大量不同的菜系，可以融入進同一道菜品中，而他幸平創真則是被父親教授了大量不同菜系的烹飪技法，都可以融入進日料的烹飪當中去。
這讓他更加認真得去觀察著才波朝陽的制作流程，最後的組裝環節，也可以說是這道菜品最後也最關鍵的部分。
蛋糕完全冷卻後橫剖兩層，下層涂杏子醬後蓋上頂層，隨後將整個蛋糕薄涂杏子醬封層。
之前提到過，這種蛋糕的發展過程中曾經有一次所謂的甜品戰爭，雙方的菜譜核心區別就在這里了，正統的薩赫蛋糕是分層的，將杏子醬夾在巧克力蛋糕中間，而那家咖啡館則是選擇了單層蛋糕，直接將杏子醬淋在蛋糕上。
不過當時兩家店就像是鐵板上的魷魚，卷起來了，廚師們不斷改進菜譜，誰也奈何不了誰，一直在食客里呈現類似的口碑，最後兩家店也只能握手言和，不過畢竟有血統加持，所以薩赫蛋糕的專利依舊落在了薩赫酒店手中，不過咖啡館也可以繼續售賣自家的蛋糕了。
在涂好杏子醬的蛋糕表面淋上融化的巧克力，將溫度控制在三十多度即可，讓巧克力處在凝固的邊緣，流動性不那麼強，澆在蛋糕上旋轉鋪勻後繼續冷藏定型，讓巧克力完全凝固。
在表面的巧克力徹底凝固之後，將冷藏的薩赫蛋糕取出，熱水燙刀擦干，切成八等份三角塊，恰好七位評委一人一塊，還有一塊是對手馬丁的。
之所以要用燙刀，是因為表面那一層凝固的巧克力，如果直接切巧克力很有可能直接裂開，會影響到成品的造型。
因為此時的蛋糕還沒有升溫上來，在切開之後被熱刀融化的巧克力也可以快速凝固，使得造型更加完整。
在冷盤底用勺背涂抹玫瑰酸奶醬線條，放一塊蛋糕後斜倚一瓣梨子，隨後將開心果碎撒在蛋糕和梨子表面，再點綴二片玫瑰花瓣。
稍微靜置一會，讓蛋糕恢復一下溫度，當然並不需要讓溫度上升到室溫，但是剛剛從冷凍室里拿出的蛋糕直接食用風味還是稍微差了一點。
評審中最嗨的自然就是蒙福爾公爵了，看他的身材就能明白，這位公爵大人絕對是一個甜品的狂熱愛好者，此時像個小孩子一樣舉著叉子，面帶笑容看向被端上來的蛋糕。
一塊稜角分明的深褐薩赫蛋糕，外層黑巧淋面如鏡面般反射著暖光，邊緣凝固出細微的波紋，暗示著內里的濕潤。
兩瓣琥珀色的梨肉斜倚蛋糕旁，表面裹著晶瑩粘稠的焦糖釉，細密氣泡在糖層中凝結成金沙，肉桂粉如薄霧輕覆其上。
象牙白的玫瑰酸奶醬以抽象線條潑灑盤底，翠綠的開心果碎肆意散落其上，偶有暗紅玫瑰花瓣點綴，像雪地里綻放的野莓。
70黑巧的醇厚苦香混著焦糖的甜暖，像推開老式巧克力工坊的木門，波特酒的葡萄發酵氣息從梨肉滲出，裹挾著肉桂的辛甜，如秋日篝火旁的熱紅酒，最後一縷清冷玫瑰香從酸奶醬飄起，巧妙中和濃烈前調，仿佛闖入雨後花園。
叉尖切入薩赫蛋糕的瞬間，巧克力淋面發出“ 嗒”微響，如薄冰初破，而蛋糕體濕潤扎實，叉齒陷入時感受到杏仁粉的顆粒擁抱，杏子醬在舌尖刷過一道明亮果酸，像陰雲中突然透出的陽光。
轉向焦糖梨，齒尖輕咬梨肉，焦糖脆片應聲碎裂，細屑粘唇，梨肉縴維在口中溫柔瓦解，滲出溫熱的酒香汁水，與糖殼形成冰火反差。
最後蘸取酸奶醬，冰涼絲滑的乳脂裹挾著玫瑰暗香涌來，開心果碎在齒間蹦跳炸裂。
第一口，蒙福爾公爵選擇的是蛋糕、梨子和酸奶醬同吃，黑巧的深邃苦味與焦糖的熾甜在舌面纏斗，杏子醬的酸銳撕開甜膩，波特酒梨的溫潤酒香隨即接管戰場，玫瑰酸奶醬如清泉突降，乳酸的明亮感瞬間滌蕩口腔，喉間殘留開心果的咸香與巧克力回甘，像落幕後的裊裊余音。
當然不會就這樣結束，蒙福爾隨後選擇將各個部分單獨來吃，薩赫蛋糕中可可脂的絲絨感包裹著杏子微酸，尾調是烤杏仁的暖意。
焦糖梨中肉桂香料隨酒氣升騰，熟梨甜味在焦苦襯托下更顯清雅。
而單獨品嘗玫瑰酸奶醬人，蜂蜜甜味退場後，玫瑰精油香縈繞上顎，如含過花瓣。
很快就吃完了這道菜，盤底只剩醬汁劃痕與糖屑，從冰酸奶的沁涼到酒梨的微暖，仿佛經歷一場溫差療法，喉頭玫瑰香持續彌漫，指尖殘留著焦糖的粘膩觸感。
時間十分精準，才波朝陽為評委們一人上了一杯無糖伯爵紅茶，淡淡的茶葉清香與微微的苦味，清洗著口腔，讓人覺得十分滿足。
可以說，這道菜幾乎是明牌告訴食客，這就是最後一道菜了，所有的風味在甜品的復雜風味中慢慢變成悠長的回響，只留下了臉上滿足的微笑。
可以說，這次先手上菜的才波朝陽硬是把先手打成了優勢方，因為在吃過他的甜品之後，評委們的身心都已經深切理解，今天的美味就到此為止了這個概念。
“當維也納的巧克力遇見葡萄牙的焦糖與波斯的玫瑰，盤中的天地遠比想象遼闊。”總帥饒有深意得看向才波朝陽，“你知道你現在應該干什麼嗎？回頭來找我一趟吧，我對你有些安排。”
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