“哎呀，好爽啊。”幸平創真用力伸著懶腰回到了休息區，兩道菜過去，時間已經過了中午，評委們倒是好說，不算很餓，但是現場的觀眾們也該吃飯了。
不過佔據了主場優勢，搶到了觀戰席位的大多數都是藍帶學院的學生們，作為一群廚師，自然不會被這種事情難倒，紛紛掏出了飯盒開吃。
這就讓普通路人觀眾們有些為難了，好不容易搶到了視野好的位置，這要是離場去吃飯，回來之後位置被搶了都算是好的，如果進都進不來了豈不是太虧了。
按理來說餓上一兩頓也不算啥大事，平時很多人忙起來沒空吃飯的情況也是存在的，但是現在是在看烹飪比賽啊，而且是在看這群真正的美食界的天之驕子們肆意揮灑天賦的烹飪比賽啊。
這就讓他們十分糾結了，不過很快，問題就被解決了，一股香味涌了過來，原來不少有商業頭腦的學生們，竟然直接扛著箱子過來，現場售賣起了自己制作的飯食。
沈墨幾人此時也端起了碗，準備吃午飯，但是很快，沈墨就放下了碗，因為，第三場抽簽的結果已經出來了。
沈墨事先有預料，現在竟然成真了，他今天要負責的，就是這次的套餐中的主菜了，而他的對手，就是那位擅長素菜料理，被視作接班四宮小次郎的年輕廚師，塞西爾•貝朗特。
這是一位比沈墨想象中身形要更加縴細一些的姑娘，但挽起袖子露出的手臂和手腕線條依舊緊實有力。
面容清秀但帶著明顯的疲憊感，眼下有明顯的黑眼圈，並沒有用什麼化妝品遮蓋。
頭發一絲不苟地挽在廚師帽里，眼神在專注時銳利如鷹隼，此時正在檢查著現場的烹飪器械。
總的來說，這位對手留給沈墨的印象是普通，雖然顏值確實挺高，但沈墨早就發現了，在這個世界觀里，他幾乎沒見到什麼顏值低的女生，就連那位文緒太太，年輕時也是美得出水。
不過除了外貌之外，她真的很普通，沒什麼華麗的衣服，沒什麼夸張的造型，這反而讓沈墨覺得有些親切，畢竟他們師徒倆都有過類似的評價，不愛浲N粒 豢賜餉蠶緣貌 懷鮒 br />
收回目光，沈墨將菜刀又磨了磨，其實倒不是沒提前做好準備，這只是沈墨幫助自己集中精力的方式，在磨刀石上推了兩下，甚至沒怎麼用力，便清洗干淨放在順手的位置，前往了食材庫。
果然是很大的食材庫，應該是為了方便今天參賽的選手們，指路標識牌上還有日語標識，沈墨就這樣跟著標識牌先來到了海鮮區。
沒錯，之前已經說過了，按照繪里奈和幸平創真的創作思路，沈墨現在需要用一道菜將鮮味推上高潮，既然如此，海鮮就是最優先考慮的了。
很快，沈墨就看到了一種自己很久沒有踫過的食材，眼前頓時一亮，在之前進行滿漢全席菜品復刻表演時，他也曾考慮過這樣食材，不過由于在口感上有些重復，所以最後選擇了放棄。
不過現在拿來烹飪確實剛剛好的，作為一道魯菜里的傳統宴席經典菜，沈墨決定制作黃蔥扒魚唇。
其實一開始這玩意壓根不在沈墨的考慮範圍內，因為提前泡發是需要很長時間的，但當他看到這倉庫里竟然連水發魚唇都有，沈墨可恥得動心了。
要知道，這道菜並不是師父教給他的，之前提到過，沈墨前世都快把師父那本《華國名菜譜》給翻爛了，這道菜，就是其中讓他印象很是深刻的一道菜。
這道菜他早就已經學會了，現在多年以後，他真的很好奇，以自己現在的水平，究竟能把這道菜演繹到什麼程度。
不得不說，他現在有一種預感，這道菜，很有可能成為自己的名菜，成為除了師父教他的菜品之外，成為一道能夠壓住他箱底的菜品。
決心以下，沈墨動作飛快將需要的食材全部收集出來，雖然听名字可能有人覺得和蔥燒海參有點像，但實際上扒菜和燒菜的區別，現在遠月學園里不少人都能明確說出了。
回到烹飪區的第一件事，依舊是剁蔥椒泥，制作蔥椒料酒，這也是這道菜風味的核心。
將水發魚唇切成五公分長、二點五公分寬的片，輕擠內部水分後放在筐中瀝水，避免燜煮時出水。
隨後就是靈魂大蔥了，將大蔥中段剝去外層硬皮，取內層淡黃色嫩芯，切和魚唇差不多長的段，清水沖洗後擦干保留嫩蔥香氣。
最後將帶皮豬肉刮淨表皮毛，同樣切五厘米長、半厘米的厚片，雞腿切二點五厘米見方塊，雞骨架砍成兩半，豬肋骨砍成兩段，蒜去皮拍扁，姜切片後拍松，就完成了備菜流程。
拿過一口干淨炒勺加清水，旺火速燒至五成熱後下魚唇，用勺輕推防粘，煮沸後快速撇去浮沫。
這是為了去腥，因為魚唇的腥味主要來自其表面雜質，在撇去浮沫之後快速撈出，用溫水快速沖洗表面，將這個步驟重復三次，徹底去除腥味，隨後用淨白布包裹。保持造型，避免燜煮時散碎，繼續放在一旁瀝水備用。
另起鍋加清水，旺火燒至五成熱，下豬肉片、雞腿塊、雞骨架和豬肋骨，煮沸後撇去浮沫，撈出後用清水沖洗表面，瀝干備用。
這道菜實際上有時間提前進行吊高湯的話是更好的，不過既然是現場進行烹飪，沈墨現場使用扒菜的另一種技巧，進行擺鍋燜煮也是完全可用的。
“這小子，還是這麼喜歡做老菜。”貴賓觀賽席上，姍姍來遲的陳立新才剛剛入座，一打眼就認出了這道菜，笑了起來。
看著身邊跟隨的城一郎疑惑的目光，陳立新開口解釋道“說起來你應該比較熟悉，這道菜譜被收錄的時候，老師傅們還說要加味之素呢，這就是純粹來自小日子的外來詞，現在我們一般稱之味精。”
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