沈墨看著面前的盤子里這精致優雅的擺盤嘖嘖稱奇，真的就像是一幅畫一樣，只能說這些學法餐的大廚，審美真的都很在線。
整個前菜其實分為三個部分，左側斜放一枚酥殼，上方則是鴨肝慕斯泡沫，中間則是由櫻桃凝脂覆蓋發酵蘿卜脆片，而右側是手指檸檬點綴的微型蔬菜塔，波特酒醬汁在盤中簡單勾勒幾筆卻提升了意境。
沈墨這邊的菜還沒入口，就看到台上的總帥衣服已經被瞬爆了，不過他們 切家的獨特能力，在這些美食圈大佬們眼里似乎並不是什麼秘密，甚至還專門安排 切真�M單獨在二層的一處隔間里吃菜，防止出現這對父女之間出現能力共振的現象。
看著被傳菜小電梯送上來的菜品被擺在自己的面前， 切真�M的表情也顯得比較愉悅，她本來也不是很喜歡在很多人面前拋頭露面，這樣就剛好。
她的氣色現在已經好了不少，之前濃妝也無法掩蓋的蒼白臉色現在素顏也有著明顯的紅潤血色，而且很明顯，現在的她已經胖了一些，之前在華國的那段時間，不僅是在讓陳師傅幫忙調整她的神之舌，那些菜也讓她的身體明顯變得更加健康了一些。
雖然還不是什麼都能吃得下去，但是她覺得像這樣頂尖法餐廚師的菜品，她現在也能充分享受其中的美味了，這怎麼能不讓她心中愉悅呢。
畢竟沒有外人，服務員在上完菜也走出了房間， 切真�M也就不再糾結吃相，直接用手拿起了酥殼，就著上面的慕斯一起，送入了口中。
肥美的鵝肝慕斯風味很是簡單，濃郁的肉豆蔻中和了鵝肝的腥味，其中那若隱若現的奶香應該是軟化鵝肝時用牛奶浸泡的結果，這股奶香讓鵝肝慕斯的風味更加厚重。
而那酥殼則是一枚榛果沙布雷，這有些類似于餅干，是由冷黃油切丁與面粉快速揉成面團，隨後壓入直徑四公分的金屬圈模烘烤至酥脆，出爐前還可以撒一些榛子碎與黃糖，重新放回爐中烤至黃糖焦糖化。
榛果酥殼的焦糖脆感打破了鵝肝慕斯的綿密質地，不過黃油的奶香與黃糖的甜味也讓風味更加濃厚，恰好在此時，該吃到酸甜的櫻桃凝脂了，頓時，風味被中和了下來，頓時平衡了起來。
隨後，發酵蘿卜與手指檸檬的酸度持續清潔味蕾，最終以三色堇的草本香氣收尾。
切真�M有些愉快得眯著眼楮完成了這道菜的品鑒，如果能搭配一杯阿爾薩斯晚收雷司令就更好了，不過似乎是因為中餐里沒有侍酒的習慣，所以這群法餐廚師出于自尊也選擇不進行侍酒。
這道菜剛剛吃完，也沒有怎麼等待，湯品就端了上來。
碗底沉著一些切片的海膽，湯面還浮著一些香蔥碎，又是一根酥條斜插碗沿，茴香泡沫用湯勺背塑成雲朵狀同樣浮在湯面上。
不過這個酥條和上一道前菜中的不同，只是咬了一口 切真�M就確定了，這是用經典的千層酥皮，表面刷一層藏紅花水，切條烤至金黃後冷藏降溫。
而茴香泡沫則是先將茴香根水煮軟，加牛奶打成細滑泥狀，隨後取茴香泥混合淡奶油，用奶泡器打發成泡沫。
從冰涼酥條的咸鮮酥脆，到滾燙清湯裹挾的海洋鮮甜，茴香奶泡的草本香氣與海膽的奶油感在口中形成溫度與質地的雙重變奏，藏紅花的異域香料味貫穿始終，柑橘油最終帶來明亮的收尾，這道湯品很好得餃接了剛才的前菜帶來的開胃感，讓人更加期待起了接下來的主菜。
主菜上來時， 切真�M的眼前一亮，這竟然是一道羊肉菜品，橫向對比的話，在法餐中，羊肉的使用是相對較少的，不過此時羊肉那濃郁的風味，確實才能更好得承接前兩道優秀的前菜和湯品。
用杜松子酒腌制過的羊肉，經過小火煮制之後，取出擦干，用鑄鐵鍋炙烤脂肪層至榛子色，靜置幾分鐘，斜切成兩公分的厚片，保留粉紅色中心。
在羊肉里加紅酒濃縮至約三分之一的體積，加入伊莎貝爾女士順便煮制的牛肉高湯與波特酒，慢炖收汁至掛勺狀態，撈出羊肉擺盤，在醬汁里拌入黑橄欖醬攪拌均勻之後過篩淋在羊肉上。
一旁，還有由洋薊組成的黃金塔，將洋薊切薄片，層疊鋪入模具中形成塔狀，每層都刷橄欖油與蒜粉，隨後一百八十攝氏度𤤾烤15分鐘形至金黃色作為羊肉的配菜。
表面還有由黑蒜與松露油打碎形成的蒜泥調整風味，切開之後一口咬下，羔羊的野性肉香被黑蒜的發酵甜柔化，搭配著洋薊，草本清苦平衡松露的濃郁，紅酒醬汁的單寧酸穿透羊脂的豐腴。
靠在座椅靠背上， 切真�M竟然有了一絲滿足感，她以前嘗過路易的主菜，雖然這位優秀的廚師，哪怕在她神之舌最失控時也能讓她吃下去飯，但她此時覺得，這位廚師的廚藝似乎又有了一些進步？
之後的沙拉風味果然也不是那麼清淡，畢竟是要給這狂野的羊羔肉收尾，帶子的海洋鮮甜與焦糖山核桃的堅果香形成味覺搭配，松露油醋的醇厚酸度穿透羽衣甘藍的酥脆質地，甜菜根的土質甜味平衡巴薩米克醋的發酵感，山椒粉的微麻感在最後喚醒味蕾。
而最後的甜品，就是必要的了，今天的菜品整體風味都比較濃郁，確實需要一道精致的甜品，而在看到端上來的那一塊精致的蛋糕時， 切真�M的眼前又是一亮。
這是一塊歌劇院蛋糕，看起來十分傳統，每一層的高度十分精確，從下往上數，應該是一層杏仁蛋糕淋上咖啡糖漿與巧克力甘納許。
隨後又是一層杏仁蛋糕與咖啡糖漿，這次是一層奶油霜，之後重復一次杏仁蛋糕、咖啡糖漿和甘納許的順序。
最頂層則是奶油霜與巧克力淋面，共同組成了這個精致的蛋糕。
濃郁的香甜帶給 切真�M發自內心的幸福感，甚至有些少女得晃起了腳，不過看了看身後那尚且完整的玻璃， 切真�M搖了搖頭，在她看來，這一場勝負已分了。
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