第一塊蛋糕是檸檬風味的，用新鮮檸檬皮屑融入黃油面糊，烘烤後散發柑橘類清香，搭配焦糖化的黃油香氣，形成清爽與醇厚的平衡。
高溫快烤形成薄脆焦糖層外殼，帶有酥脆感，內里濕潤綿密如黃油磅蛋糕，質地微帶粉感，搭配一口牛奶時更顯風味層次。
“檸檬風味的啊。”沈墨說道，同時把盤子往城一郎那邊推了推“那確實挺適合搭配紅茶的。”
“我不吃。”城一郎擺了擺手，“剛參加完一個晚宴，我也吃了不少，見識了一下這一屆藍帶學院聖靈勛章學員的手藝。”
沈墨此時拿起了另外一枚綠色的小蛋糕，之前聞了聞就知道這應該是抹茶味的，沒想到竟然還有日式風格的風味。
宇治抹茶粉與法式黃油踫撞，茶香清苦與奶香濃郁交織，甜度較剛才的檸檬配方更低一些， 膠模具烘烤後保留翠綠色澤，表面微裂如瓷器紋路，濕潤蓬松，抹茶香氣隨咀嚼逐漸釋放，尾韻略帶回甘。
“具體呢？手藝怎麼樣啊？”沈墨一邊吃一邊向城一郎詢問道。
“真的很強。”城一郎的表情略微有些嚴肅，“你要是掉以輕心的話，還真有那麼一絲可能性翻車的。”
“一絲是吧。”沈墨都想笑，他也不知道自己現在的廚藝在城一郎的眼中究竟是什麼水平。
“確實是一絲啊。”城一郎倒是覺得很正常，“你覺得現在年輕人里有幾個有和你一戰的實力啊，能有一絲已經說明他們很厲害了。”
“這樣啊。”沈墨一口蛋糕一口牛奶，倒是一點沒表現出擔心的樣子。
“舉個例子吧。”見到沈墨這樣毫不在意的樣子，城一郎嘆了口氣，繼續說道，“現任的公認藍帶學院最強學生，艾德蒙•卡佩，不僅是在傳統法餐烹飪上造詣極深，分子料理水平也是高得離譜，反正遠勝過愛麗絲那個小丫頭。”
“這還確實是我不太擅長應付的對手啊。”沈墨點了點頭，他平時比較喜歡有針對性得進行烹飪菜品選擇，但是面對分子料理，還是有些束手束腳的，只能在風味上正面硬拼了。
“還有甜品部的天才，原本是個建築師世家，結果在烹飪上展現了極高的天分，因為從小的耳濡目染，對甜品造型的構築堪稱一絕，每一道菜都堪稱是藝術品。”城一郎繼續介紹著，可發現沈墨又一次吃了起來，只能嘆了口氣，停了下來。
第三種是大理石巧克力瑪德琳，可可粉與面糊分層混合，形成自然大理石紋路，苦甜巧克力與焦化黃油香氣融合，這也是沈墨最喜歡的一個口味了。
外殼經過金屬模具高溫烘烤後呈現深棕色裂紋，酥脆感顯著，而內里類似布朗尼的綿密濕潤，可可苦味中和甜膩感，和熱牛奶也是最搭的一種了。
“你還真是一點緊迫感都沒有啊。”城一郎見狀也笑了起來，既然沈墨不擔心，那他也不再糾結了，就這樣看著沈墨將六枚小蛋糕都給吃完，隨後才問道，“明天你打算做什麼菜啊？”
剛剛吃完，沈墨決定再溜達一圈，直接拉著城一郎來到了在酒店借來的一個後廚，指著一塊石頭下壓著的駝峰︰“做駝峰菜。”
“你壓著它干嘛，在定型嗎？”城一郎有些好奇得詢問道。
“是啊。”沈墨說道，“這是我提前干制好的駝峰，已經完成了泡發，泡了整整兩天時間，換了五次水，才徹底泡發。”
“你還是選擇了干駝峰啊，以你現在的地位，想弄到新鮮的駝峰應該也不難吧，果然還是干駝峰更好一些啊。”城一郎洗了洗手，用手指在駝峰表面按了按，已經軟嫩，確實充分泡發了。
“是啊，在品嘗過鮮駝峰之後我就已經決定了，在干制過程中，水分流失導致脂肪與膠原蛋白濃度增加，形成類似風干火腿的發酵香氣。”沈墨看了眼表，直接把駝峰上的大石板搬了下來，“時候已經差不多了，我本來想明天早上起來再處理的，現在直接切了吧。”
城一郎卻有些好奇︰“這看起來可不只是經過了單純的泡發啊，還經過了什麼步驟？”
“有的啊，用噴槍燎燒表皮至焦黑，刮淨後得金黃脂層，之後切八公分的寬大塊，扎上孔，加蔥姜、黃酒蒸40分鐘之後，才壓石頭定型的。”沈墨解釋道。
稍微比劃了一下，直接把駝峰切成了大約五毫米的均勻月牙片，先來一個大號的鐵托盤，將月牙片均勻鋪在盤底，蓋上保鮮膜，放進了冰箱。
揭開冰箱里的兩口鍋︰“你看，這高湯已經吊好了，一鍋清湯，一鍋奶湯，我到現在還有些糾結明天究竟用哪種湯。”
城一郎搖了搖頭︰“我連你要做什麼菜都不知道，可沒辦法給你提供什麼建議。”
沈墨也沒指望能從別人那里獲得什麼建議，而且蹲下來，細致觀察著這兩鍋湯，一動不動，腦海里再一次開始了驗算，最後終于做出了決定︰“還是用奶湯吧！”
就這樣，做好了決定的沈墨終于再一次躺在了床上，這下可以安心入睡了，一覺睡到第二天早上，被客房服務叫醒才起床，洗漱了一下，安排工作人員搬好東西直接來到了會場。
不愧是周末，人流量果然是要比平時大了許多，幾天下來，沈墨已經有了不小的人氣，雖然走的是員工通道，但很短的一段通往自己展位的道路，也是迅速被很多人認了出來，跟著他涌向展位，表演還沒開始，展位前就已經人頭攢動了。
“早上好啊，沈墨。”蒙福爾公爵的聲音響了起來，這位大人物竟然早早來到了現場，直接坐在了用餐區，一開始還些人不服，憑什麼這個胖子可以優先入場，不過在周圍人的介紹下，終于還是認可了他的身份好像是比自己高那麼一點點。
“沈墨，我很期待你今天的菜品。”笑眯眯的公爵開口向沈墨說道。
“是啊，我也很期待的。”沈墨同樣說道。
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