然而這道菜還不是吃完了就完了，之後還有一股濃郁的回香縈繞在口腔之中。
起初是米糟的甘甜與桂花的清香，接著高湯的鮮味逐漸佔據主導，最後殘留一絲白芷的草本苦韻和脆米的焦香，羊腦的腥羶被冰牛奶浸泡和藥膳蒸制徹底化解，只留下類似乳酪的綿密感。
整體風味扎實卻不厚重，牛臉肉的膠質、羊腦的柔滑、脆殼的酥脆形成三重口感，糟汁的甜鮮與藥膳的微苦構成味覺平衡。
當然了，讓恩佐這樣去描述這道菜，著實有些為難他了，這道菜的一切風味，已經蘊藏在了他那充滿了老巴黎正白旗韻味的粗口之中。
陳立新倒是比較淡定，默默品嘗完這道菜之後，招了招手，示意沈墨過去一下。
沈墨心情也是有些忐忑，畢竟是他費勁心力研究出來的菜品，具體的風味口感他自然是知道的，但在師父看來這道菜究竟如何，還是令沈墨有些忐忑的。
“直接用膠質處理，後續烹飪肯定會融化，但是加入了明膠粉之後，難免會有一些影響到口感。”陳立新開口直接點出了問題，“和真正的猩唇相比，口感上的差距還是稍微有些明顯的。”
沈墨點頭應聲，這一點他也是想到了的，不過經過多番嘗試之後，這已經是他能想到最好的辦法了。
“不過，師父啊，您吃過猩唇？”沈墨有些好奇了，這玩意比熊掌還要珍貴吧。
“我沒吃過，但听你師爺念叨過。”陳立新說道，“要是用別的唇去代替，風味上差距又很大了。”
“我知道了，不過後續我肯定還會繼續嘗試改進這個菜譜的。”沈墨說道，現在的菜譜確實還沒有打磨到極致，確實還可以改進。
“另外，這個羊腦外酥殼的想法其實很好。”陳立新繼續說道，“不過先炸後炖，這個酥脆的口感就被破壞了，當然，也許你一開始沒有進行那麼反差的口感設計，但我覺得如果能把這一點強調出來會更好一些。”
“但是這個要修改的話，是不是猩唇和羊腦需要分開進行烹飪？最後就不能一鍋出餐了，先將羊腦炖入味之後再炸外殼？”沈墨問道，這樣一來菜品的烹飪步驟更加復雜了，而且再統一風味上還要再下些功夫。
“我沒有參與你的研發過程，所以就不給你具體的意見了，只是提出這兩個問題，如果能完善的話這道菜能更好一些。”說完了問題，陳立新的表情也緩和了下來，“做得不錯嘛。”
其實這些問題更多的是一位老廚師的經驗之談，這是繪里奈的神之舌也無法給予沈墨的幫助。
繪里奈的神之舌只能在現有菜譜的基礎上把菜品做到滿分，而陳立新的建議，則是怎麼把100分的卷子變成滿分150。
見沈墨這邊的結束了交流，負責流程的工作人員重新把沈墨拉回了人群前面，對食客進行了一番采訪，今天的菜品展示就在沈墨和食客們其樂融融的交流中落下了帷幕。
簡單收拾了一下灶台，本來就被旁邊的志願者攔了下來，並不需要他親自打掃，便有些無所事事起來，一天的時間也只夠進行一道菜的烹飪，所以今天剩下的時間他還能逛逛展覽。
“師父，您這會什麼打算啊？”看到有師父正在和魏主席站在不遠處聊天，沈墨湊過去和魏主席打了個招呼，隨後向師父問道。
魏主席十分欣賞得回應了沈墨，隨後笑著開口︰“你這個師父我還要借走一下啊，讓他給我鎮鎮場子，去談一談合作的事情，你自己先去逛吧。”
沈墨看向陳立新，見陳立新也是點頭，便告別了二人，本來想直接和幸平創真前往遠月的展區，不過卻被幸平創真給拉住了。
“咱們倆現在要是過去，肯定得被拉著幫忙。”幸平創真一臉計劃通的表情，“還不如趁這個機會去認真逛一逛這個展呢，來自全球各地的美食啊，平時可沒有這種機會一次性全都見識一遍的。”
此時沈墨所在的是中央，最大的展廳，基本上由各個比較大型的美食機構和組織瓜分，而周圍的幾個展廳則被劃分成了大量的展區，展示著來自世界各地不同國家的獨特美食。
展廳外面的大廣場上，則是無數的餐車組成的攤位，與前面的展廳不同的是，這些餐車雖然也展示著來自世界各地的美食，卻並非是以國家為單位展出，而是各個被主辦方邀請了的知名廚師們。
一些平時可能高高在上的高端餐廳主廚，今天在這里，可能只是在廣場上經營著一輛小餐車。
看過地圖之後，沈墨和幸平創真就決定從里往外逛，先把各個國家的展廳大致逛一遍再去廣場上，看看有沒有什麼熟人。
“誒！你看那個！”剛剛走出主展廳，幸平創真就看到了一個排著長隊的游客互動小游戲，被命名為嗅覺迷宮。
好像是游客可以進行一次抽簽，隨後在混雜著各種各樣美食香味的場所內，準確找到自己抽到的那個食物。
當然了，這是對之前葉山亮配合研發的美食香薰的一個小應用，題目有不同的難度，所以獲得的獎勵也有所不同。
幸平創真自然是十分好奇，湊過去也參加了一次，這種項目對他們這些專業廚師來說並沒有什麼難度，幸平創真也是沒多久就拿著一個用小盒子裝著的烤奶酪走了回來。
沈墨也用小勺舀了一些嘗了嘗，確實風味十足，外皮焦脆帶炭痕，內芯半融化，配青檸角與橄欖油煎無花果，是沈墨以前沒有見過的烹飪方法。<i山羊奶酪，來自塞浦路斯的一種特色美食，其獨特的風味也曾在歐洲的美食評選中榮獲過大獎。
看著這個可能會出現在某個耗子奇葩小國系列視頻里的國名，沈墨向幸平創真揮了揮手中的紙條︰“咱們去看看吧，我對這個還挺感興趣的。”
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