該說不說，在蘭達菲看來，這道菜在擺盤上，就完全不比那些出身高端西餐廳的選手差，這一朵朵精致的芙蓉花，單看造型就值個好價格了。
而且回憶著剛才看到的那復雜的烹飪過程和技藝，她認為這道菜已經達到了審查標準，剩下的就是嘗一嘗這道菜的風味了。
一旁，沈墨已經和姜夏聊了起來︰“你那個蛋黃，一會給我用用吧，我做點零食吃吃。”
“三不沾嗎？”姜夏問道，“沒問題啊，他這鍋還挺好用的，做起來也會輕松點。”
“嗯…”一聲輕哼突然從旁邊傳了過來，原來是蘭達菲把一片沾滿了湯汁的雞片送入了口中，隨後就控制不住自己了。
哪怕是在條件有限的情況下，姜夏還是最大程度還原了這道菜的風味，而且，因為用的是純雞湯，也許沒有高湯那麼厚重的層次感，但卻和雞片形成了良好的搭配，倒是也別具一格。
此時蘭達菲只覺得，自己似乎是一口直接吃進了一整只雞，而這一整只雞的風味，還被承載在了這一片細膩滑嫩的雞片上，第一片還沒咽下去，筷子已經不由自主得伸向了下一片，至于需要為後續的菜品留一些胃口這種事已經顧不上了，她現在腦海里只剩下了對這道菜品的渴望。
“真好啊。”姜夏看著蘭達菲的吃相突然說道。
“嗯？你說什麼？”沈墨不明所以。
“我之前還以為只有小日子會這樣的，沒想到老外吃飯都是這個風格啊。”姜夏說道，“這種吃相，給廚師提供的情緒價值可太充足了。”
“還真是，而且你這是還沒經歷用自己的菜品把人家的衣服扒下來這種事呢，那個情緒價值更充足。”沈墨心里也想著，回頭把那群 切們請來，讓華國這幾位臨走之前也體驗一下吧。
“毫無疑問的合格菜品，說實話，哪怕是拿去第三輪也是大概率能獲勝的菜品。”蘭達菲此時突然開口，對這道菜進行了點評，“從鮮美的風味、細膩的口感、華麗的擺盤，這道菜我看不出任何問題，姜夏選手，請前往下一關吧。”
沈墨把點評翻譯給姜夏之後，姜夏也就是微微一笑，點頭致謝之後，走到了一旁通過選手的休息區了。
沈墨也在一旁看著，最令他感到好笑的，還得是那位韓國選手，他竟然通過了這一輪的比賽。
雖然他的方法算是偷了個bug吧，他做得是經典部隊鍋，只要鍋夠大，那他早晚能煮夠足夠價格的食材。
所以看著他連續掃貨，從便利店里連著退出來好幾車食材之後，沈墨是真的沒繃住笑出了聲。
而且火鍋這種東西，包容性本來就很強，只要湯底的風味特點足夠突出，那他就可以大量添加其他風味不那麼重的食材，就硬說這是為了熬湯使用的食材，你還真沒辦法說他有什麼問題。
蘭達菲差點給他淘汰，結果這人又開始和第一輪一樣，和評委爭執了起來。
蘭達菲的意思是，這道菜看起來完全不值100美元啊。
而樸仁勇則表示，這就是欺負外國人，他理解的就是用100美元以上的食材烹飪出來的菜品，誰讓評委不用韓語說明規則。
最後，糾纏再三，蘭達菲答應還是嘗了嘗他的菜，別說，這小子水平還是有一些的，別的不說，起碼這火鍋做得是真的火鍋味，也沒啥怪味，最後蘭達菲一臉吃了蒼蠅的表情，勉強答應讓他通過了測試。
而此時，沈墨已經來到了剛才姜夏烹飪的位置，看向了桌上的幾樣食材。
“沒有綠豆粉啊，那這個木薯粉倒是也可以啦。”沈墨說話間，就已經開始了烹飪。
蛋黃已經打好了，把木薯粉用水化開，倒進蛋黃里，再加上糖，開始攪拌均勻。
“我剛進去看了，沒有鮮綠豆粉。”姜夏在一旁說道，“有干綠豆粉，不過那個得提前浸泡吧，你就做個小零食用不著那麼麻煩。”
沈墨點頭表示確實，同時手下的動作飛快，已經把蛋液打勻了。
此時見到沈墨這個被直接選到第三輪的遠月學園首席，竟然願意在這里露一手，不少完成了菜品的選手，不管自己通過沒通過，都圍過來打算參觀一下。
“別擋著我啊！我也要看的！”後面評委席那邊，蘭達菲也喊了起來，她這個方向的幾個人也趕緊往旁邊讓了讓，給她留出空間。
旁邊姜夏剛才化開的豬油還有剩，沈墨把鍋熱起來之後，用豬油涮了一下鍋，把多余的油都倒了出去，接著用一個濾網架在鍋上，把剛打好的蛋液濾一下，倒進了鍋里。
接著，沈墨把火關小，就開始了不停得攪拌，不少人都覺得這好像就是個普通的炒雞蛋吧，不過就是個甜口的調味罷了。
不過在沈墨的攪拌下，這一鍋蛋液漸漸變得濃稠，仿佛是極其濃稠的南瓜粥一樣，卻並沒有結成塊。
這里也就是攪拌了四五百下吧，一旦覺得火有點大了，開始冒煙了都要立刻把鍋子端離火源，讓鍋子降降溫，畢竟不是自己熟悉的灶台，沈墨在火候控制上還是要稍微小心一點。
等到蛋液粘稠得有了一些粘性之後，沈墨又舀了一點豬油加入鍋中，同時開始用一種似推似砸的動作，順時針大幅度攪打起了鍋里的蛋液。
“這是什麼玩法啊？”幸平創真此時也已經通過了測試，圍在沈墨旁邊看著這個操作，“目的是什麼呢？”
“為了把油完全打進這坨蛋液里啊。”沈墨說道，“這個東西叫三不沾，之所以能不沾，就是因為油脂均勻而又充分得遍布其中。”
“三不沾？”幸平創真想了想，“不沾鍋算一個吧，還有什麼呢？”
“你別說，鍋還真不算。”沈墨笑著解釋道，“這個鍋的質量確實好，真的沒怎麼粘，但是要用自家鐵鍋來做的話，烹飪過程中出現粘鍋是很正常的現象，不用太在意的。”
而同樣通過了測試的林瑾解釋道︰“三不沾，是上了菜之後對顧客來說三不沾，後廚是否粘鍋客人又看不見，所以指的是不沾盤子、不沾筷子和不沾牙。”
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