現在的西式快餐市場，反而是麥當佬和肯德雞有點劍拔弩張。
現在他們在粵省，川省還有一線城市，打的不亦樂乎。
這也是為什麼華南、西南的市場甦伊士不著急開發。
而甦小廚，在甦易看來，它的發展速度，應該是厚積薄發的。
在真正的門店開啟擴張後，應該比甦伊士擴張的更快。
中餐的受眾人群多，就會存在人群分散和很難聚集。
所以除了商城這種人群聚集的地方，像商業街反而不適合做中式快餐，而適合做有特色的小吃。
二三線城市的商業街人群，大多邊逛邊吃小吃，所以甦伊士賣的很好，其他人回家吃或者找個中餐館吃一頓，對中式快餐的訴求不高。
中式快餐的門店不需要甦伊士那麼大門店，只要有個一百多平，就可以在居民或商業比較合適的地方開起來。
這樣的小而美的模式，會讓甦小廚開的門店更多，覆蓋的市場空白點更強。
看著章帆說話停頓下來，甦易說道︰
“何總，對甦小廚的情況我說幾點。”
“第一，甦小廚的情況和甦伊士不一樣，發展之路也沒有麥當佬和肯德雞大龍頭企業。”
“所以在選擇地區的時候，不需要受到甦伊士發展路徑的影響，只要有需求，我們可以到處開門店。”
“第二，甦小廚是中餐，它的受眾群里是符合我們所有華夏人的，但各省的口味有很大的差異。”
“所以我們在做預配菜調味包的時候，不只是考慮酸甜辣，還需要考慮更多的當地口味。”
“第三，甦小廚現在的起步速度有點慢，在建設的門店才20家。”
“這個速度，章總和劉總你們要拿出應有的魄力，不能一直在小步嘗試，要做到大膽突破。”
“現在華食的業績和流水，你們在擔心什麼？”
“張彩你作為cfo，不能只等業務部門去推動你，你在財務領域要做好主動性的指引和指導。”
何華听到甦易的話，有點明白甦總不高興的意思，對甦小廚的推動決策顧慮的太多了。
之前他們對甦小廚的決策，大方向就是在模仿甦伊士。
甦小廚的第二次門店，開20家，也是參考當時甦伊士的發展步驟，稍微加大了一點。
“好的，甦總，我會後針對甦小廚發展組織大家討論。”
張彩听到話題到自己身上，反思甦總的話，之前自己都是作為支撐者，從沒有把自己當成推動者的角度。
“甦總，我們財務部門會回去反思，然後針對如何從財務角度推動業務部門發展，做出一個規劃出來。”
章帆和劉恆沒想到甦總這麼激動，不由的有點尷尬。
面對甦易的問題，章帆這時候只能頂著甦易的眼神說道︰
“甦總，甦小廚的規劃我會重新做分析和調整，在這方面，我們的確做的有點過于模仿甦伊士，太過于謹慎。”
隨著章帆的匯報完成，上午的會議依次是財務、人力行政部門的匯報。
中午休息後，下午兩點鐘開始下午的會議。
從上午的會議，甦易體會到這種級別的會議，確實需要定期組織。
日常工作中，華食集團的業務部門領導，大的決策會單獨找甦易做匯報，何華也會定期單獨給自己做匯報。
在各自的溝通中，大家難免對甦易的思路理解不一。
就像甦小廚的擴張的決策，自己之前說過很多次，與甦伊士有區別，但大家對這個的區別依舊是理解不同。
就連章帆這個激進派的人，在甦小廚的擴張上都情不自禁的有點保守起來。
這個問題，剛才與何華吃飯，兩人也在討論為什麼。
難道是華食的基因文化是保守嗎？
明顯不是，何華可能偏保守，但甦伊士起家的動作一點都不保守。
最大可能是甦伊士的發展之路太成功，所以章帆和何華在做決策的時候，情不自禁的按著甦伊士的步伐一步一步的去走。
午飯過後，甦易回到辦公室，繼續在反思。
自己在甦伊士的發展過程中，個人的魅力和決策，對甦伊士和整個高管層影響太大。
導致他們在做決策的時候，很難做出超越自己想法的決策。
章帆剛開始來的時候，做贛省攻略還能完全按照自己想法。
但隨著進入華食，他的思想，也自然而然的受到華食這個框架約束。
這時候甦易想到唯一能改變的辦法，盡量提升何華的能力，讓他的能力提升到可以盡量少的受自己影響。
實際很多企業都有這種情況，創始人離任或把事情交給接任者，很難做到突破。
現在房地產公司，互聯網大廠公司，電腦企業，這些公司都存在創始人離任，接班人只能按部就班。
不是接班人不夠優秀，而是創始人的光環太大了。
以後對何華、鄧維綸他們還是要多做戰略性的引導，特別是在企業的發展突破方面。
中午兩點，甦易和周璇來到會議室，會議繼續進行。
下午的會議主要是甦伊士、甦小廚、配送中心及華網科技的匯報。
對于甦易來說，華網科技是最主要的，甦伊士和甦小廚上午已經說的很清楚，下午黃麗和劉恆主要是匯報執行的工作。
黃麗看著甦總坐下，然後調試好投影的膠片說道︰
“各位領導好，下面我給大家匯報一下甦伊士的整體經營情況。”
“目前我們甦伊士在經營的門店有140家，6月的收入情況是3380萬華夏幣，其中有二十五家門店開業不足一月。”
“其中成本約1300萬，6月達成的整體的銷毛率為45以上。”
“日營收情況，按照這個收入計算，我們平均每個門店的日營收達到8000華夏幣以上。”
“如果折算掉未開業的門店情況，實際的日營收達到8500華夏幣。”
“其中有80的門店，日營收數據是持續在上升的，其他基本保持比較平穩的狀態。”
“部分地市和縣城的門店收入，低于8000，甚至低于6000，從我們觀察和數據部門的分析來看，主要原因是市場對西式快餐的認知較弱，培養度不夠，市場雖然有上升的趨勢，相對比較緩慢。”
“這于這方面，我們甦伊士針對性的做出不同的營銷方案，在拉升收入同時，做好對市場的培養。”
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