第230 章 酸堿與痛風的關系
朱若梅滿臉疑惑地望著葉青雲，憂心忡忡地說道︰“青雲啊，方才听完你的一番講解後，我的心里老是七上八下的，感覺特別不踏實呢！“
”剛剛你提到需要食用低嘌呤的飲食，可是我這腦子呀，真是轉不過彎來，壓根兒就弄不清楚到底哪些屬于低嘌呤飲食，哪些又是高嘌呤飲食呢？“
”還有哦，控制食物中的嘌呤含量究竟有著怎樣至關重要的作用呢？你能不能再給我仔仔細細、詳詳盡盡地說一說呀？”
葉青雲微微一笑，耐心地回答道︰“阿姨，您別著急，且听我慢慢說來。控制食物中嘌呤含量的攝入量對于痛風的治療而言，那可是相當關鍵和重要的喲！“
”特別是那些具有家族病史的痛風患者們，更是應該盡早地調整並改善自身不好的飲食習慣吶。”
接著，葉青雲稍稍停頓了一下，繼續解釋道︰“如果能夠堅持采用低嘌呤飲食的話，其帶來的好處可是不少呢！它可以讓血尿酸水平下降 630 至 119μыi。”
“大大降低痛風急性發作的幾率；明顯縮短發作期持續的時長，有效減少尿酸鹽沉積從而避免形成結石。”
“而且還能適當減少對降尿酸藥物的使用呢。所以呀，我們應當積極鼓勵痛風患者多多選擇低嘌呤的食物，適當地限制中等嘌呤含量的食物，同時堅決避免進食高嘌呤的食物。這樣才能更好地控制病情，提高生活質量呢！”
”至于如何準確地區分食物中的嘌呤含量呢？通常情況下，可以這樣來劃分︰嗯，首先要說的就是海鮮類食物啦，它們普遍屬于高嘌呤飲食類別。”
“不過需要特別指出的是，並不是所有的海產品都如此哦！比如說海參、海蜇皮還有海藻等，這些就屬于低嘌呤食品呢。”
“然後再來看蔬菜方面呀，大多數蔬菜確實是低嘌呤飲食，但也存在一些例外喲！像黃豆、扁豆、香菇以及紫菜等等，它們其實屬于中高嘌呤食品呢。”
“這里還有一項很有趣的研究結果要分享給你們哈！經過相關科研人員的不懈努力與深入探究後發現，如果能夠經常攝入新鮮的蔬菜，那麼對于降低血尿酸水平以及減少腎結石發病的風險可是大有益處的喲！”
“不僅如此呢，就連豆類及其豆制品也有著令人驚喜的表現——雖然它們本身含有一定量的嘌呤成分，但是其促進尿酸排泄的功效卻遠遠超過了因所含嘌呤而導致血尿酸合成增加所帶來的影響呢！而且呀，多吃豆類及豆制品居然還能有效降低患上冠心病的發病幾率哦！”
“所以說嘛，基于以上種種原因，我們應該積極地鼓勵痛風患者適當地增加對新鮮蔬菜、豆類以及豆制品的攝取量喲。”
“當然啦，除了關注食材選擇之外，在日常的飲食調養當中，還得留意以下這幾點才行︰其一便是要控制好脂肪的攝入量啦，因為脂肪一旦進入人體內部之後，會產生一種阻礙腎髒正常排泄尿酸的負面效應。”
“其二則是要堅持低鹽飲食原則咯，畢竟鈉鹽這種物質可是有著促使尿酸沉澱的不良作用呢，為此建議每天的鈉鹽攝入量最好不要超過 6 克哦。”
這時，吳清文滿臉疑惑地看向葉青雲，開口問道︰“青雲啊，說實話，到底有沒有辦法能夠改變你之前所說的那種嘌呤呀？”
葉青雲微微頷首，思索片刻後回答道︰“嗯，這嘌呤嘛，它屬于一種親水的物質哦。一般來說，只要讓其經過水的充分浸漬，再加以煮沸處理，就可以促使嘌呤從食材當中溶出來啦。”
“像我們平時食用的那些肉類等等葷食，如果想要降低其中的嘌呤含量，可以盡量選擇用炖、燜、煨還有煮這類做成湯食的烹飪方式。記住咯，只吃肉就行，可別去喝那湯喲！”
听到這里，吳清文像是恍然大悟一般。
吳海強卻追問道︰“那照這麼個說法，老大，要是我平日里再多吃上一些堿性的食物，是不是也能起到一定的幫助作用呢？”
葉青雲笑著點了點頭，表示贊同地說道︰“沒錯，因為人體內部處于堿性的環境時，會更利于尿酸鹽結晶的溶解以及順利排出體外。所以呢，咱們應該多多攝入堿性的食物，而減少對于酸性食物的攝取量。”
吳清文一听，眼楮頓時亮了起來，連忙追問︰“那到底都有哪些食物所含的堿比較多呀？”
“在我們日常所攝入的食物當中，有些會在體內產生相對較多的堿，這類食物以蔬菜和水果為主即便是那些帶有酸味的水果也是如此），其中尤以高鉀低鈉的堿性蔬菜更為突出。”
“與之相反的則是酸性食物，它們經過人體新陳代謝之後，會生成大量的硫酸根、磷酸根以及氯離子，從而引發酸性反應。一般來說，這些酸性食物往往含有豐富的蛋白質、脂肪以及糖類。”
這時，朱若梅不禁好奇地問道︰“既然那個嘌呤都區分了高低不同的含量，那想必含堿量應該也存在這樣的差異吧？”
听到這話，葉青雲微笑著點了點頭回答道︰“阿姨您說得太對啦！像一些強堿性的食物就包括了葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽還有海帶等等，特別是那種天然的綠藻以及富含葉綠素的食物呢。”
“而處于中等堿性程度的食物，則有蘿卜干、紅蘿卜、大豆、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、檸檬還有菠菜之類的。至于弱堿性的食物嘛，那就得提到紅豆、蘿卜、隻果、甘藍菜、洋蔥以及豆腐等等啦。”
“同樣，酸性食物也一樣，食物不同，含量也不同，強酸性食物有蛋黃、乳酪、白糖做的點心、柿子、烏魚子和柴魚等。”
“中酸性食物有火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油和馬肉等；弱酸性食物有白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、章魚和泥鰍等。”
“至于控制飲酒的原因，我已經講過了，就不用重復了吧？”葉青雲笑著說道。
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