“查？誰那麼有閑工夫天天來查我們這種小店？”
紅姐不以為然地撇了撇嘴，“現在大家都這麼干，你不干，你就等著虧本關門吧！放心，我找的路子很穩，東西也‘干淨’，保證看不出來。”
在紅姐的軟磨硬泡和成本壓力的雙重逼迫下，陳師傅最終還是無奈地，默認了。
一條圍繞著“地溝油”的、隱秘而又骯髒的產業鏈，就此悄然運轉起來。
深夜，當“滋味軒”的客人都散盡，後廚也打掃干淨後。
一個騎著破舊三輪車、形容猥瑣的中年男人，便會如幽靈般，準時出現在酒樓的後門。
他叫“耗子”，是這條街上有名的“泔水王”。
他熟練地拿出工具，撬開酒樓廚房下水道的隔油池蓋子。
一股令人作嘔的、混雜著食物腐敗和油脂酸敗的惡臭，立刻撲面而來。
“耗子”卻仿佛聞不到一樣，他用一個長柄鐵勺，將漂浮在隔油池表面的那層厚厚的、凝固的、顏色污濁的油脂，一勺一勺地舀進自己帶來的大塑料桶里。
這些，就是最原始的“地溝油”——混雜著洗潔精、食物殘渣和各種污物的廢棄油脂。
除了隔油池，他還不會放過任何一個角落。
廚房里炸過無數次東西、已經變得漆黑如墨的“老油”，食客們吃剩下的、漂著一層紅油的火鍋底料、水煮魚湯汁，都會被他一一收集起來，倒入桶中。
“耗子”將滿滿幾大桶散發著惡臭的“原料”，拉回了他在城鄉結合部租下的一個隱蔽小院。
院子里，支著幾口大鐵鍋，下面燒著煤爐。
他將桶里的污穢之物，一股腦地倒進鍋里，開始加熱。
隨著溫度的升高，鍋里的東西開始翻騰，那股惡臭變得更加濃烈，甚至有些刺鼻。
他往鍋里撒入一把火堿，這是為了讓油脂和水分、雜質更好地分離。
經過幾個小時的熬制、過濾、沉澱，原本污濁不堪的液體，逐漸分離出上層的、顏色稍淺的油脂。
他再用紗布、甚至是用過的舊口罩作為濾網，將這些油脂反復過濾幾遍，去除掉其中肉眼可見的雜質。
至此，初級加工完成。
這些油，被稱為“毛油”，雖然依舊渾濁、惡臭，但已經有了油的基本形態。
之後就是深度“美容”。
“耗子”會將這些“毛油”，以極低的價格，賣給一個更專業的、擁有“技術”的地下作坊。
這個作坊，隱藏得更深，通常是在廢棄的工廠或者養豬場里。
作坊的老板，被人稱為“化學劉”。
“化學劉”的手段，就“高明”得多了。
他將收購來的“毛油”，倒入巨大的反應釜中。
然後，他會像一個化學家一樣，按照他那套秘而不宣的“配方”，向其中添加各種化學試劑。
——加入白土，進行脫色。
讓原本暗淡渾濁的油，變得清亮透明。
——加入酸或堿，進行脫價。
中和油中的游離脂肪酸，去除酸敗的哈喇味。
——進行高溫水蒸氣脫臭。
用超過200度的高溫蒸汽，強行帶走油中的各種異味分子。
經過這一系列“美容”之後，原本令人作嘔的地溝油，已經從外觀和氣味上，與正常的食用油相差無幾。
但“化學劉”知道，這些油，還缺少了“靈魂”。
因為在處理過程中，油本身的香味也損失殆盡。
于是，他會進行最後，也是最關鍵的一步——增香。
他會從非法的化工商店，購買各種食用油香精。
豆油香精、花生油香精、菜籽油香精……應有盡有。
他只需往那一大釜“死油”里，滴入幾滴濃縮的香精，再稍加攪拌，這些油，便立刻“活”了過來，散發出以假亂真的、濃郁的豆油或花生油的香味。
最後一步，流向餐桌。
這些經過“精心美容”的地溝油，會被灌入沒有任何標識的白色大塑料桶里。
然後，由專門的渠道商，在深夜，悄悄地送到像“滋味軒”這樣的餐館後廚。
它的價格，只有正規品牌大豆油的三分之一，甚至更低。
紅姐，正是通過一個所謂的“同鄉”，聯系上了這樣的渠道商。
當第一批散發著“濃郁豆香”的便宜油送到後廚時，廚師長陳師傅舀起一勺，看著那清亮透明的油，聞著那有些過于“標準”的香味，他的內心，充滿了掙扎和不安。
但他最終，還是將那勺油，倒進了燒熱的炒鍋里。
“滋——”
伴隨著一陣青煙，一道色澤鮮亮、香氣“撲鼻”的菜肴，很快就被端了出去，送到了毫不知情的食客的餐桌上。
食客們吃得津津有味，沒有人能從味道上，分辨出這道菜的“靈魂”，究竟是來自金黃的豆田，還是來自那骯髒腥臭的下水道。
而在這座城市的無數個陰暗角落里，同樣的罪惡，正在因為大豆的短缺，和成本的壓力，而愈演愈烈，瘋狂上演。
……
豐城市，市場監督管理局。
局長辦公室里，劉韻正眉頭緊鎖地看著一份剛剛遞交上來的群眾舉報信。
信是用打印機打出來的，內容匿名，但字里行間，都透著一股壓抑不住的憤怒。
信中詳細地描述了在城鄉結合部的某個廢棄養殖場內，每到深夜，就會傳出令人作嘔的惡臭，並且有可疑車輛頻繁進出，疑似在進行非法食品加工。
舉報人還附上了一張在遠處用手機偷偷拍下的、畫質模糊的照片。
照片上，隱約可以看到幾口大鐵鍋，和一些堆放著的、油膩膩的塑料桶。
“地溝油……”
劉韻從牙縫里擠出這三個字，眼神瞬間變得銳利如鷹。
他是一名退伍軍人，身上帶著一股不容侵犯的正氣。
他最痛恨的，就是這種昧著良心，拿老百姓生命健康當兒戲的違法犯罪行為。
尤其是在當前這種食用油價格飛漲的敏感時期，他知道，一定會有不法之徒鋌而走險，讓這些早已被嚴令禁止的“餐桌毒藥”死灰復燃。
“小王，立刻通知執法大隊一中隊和三中隊的所有人，到會議室開緊急會議！”他拿起內線電話，語氣斬釘截鐵，“另外，聯系一下警察經偵支隊的朋友，請他們派兩個人過來協同行動。”