葉凡一想到船上剛釣的魚確實需要找個地方做飯，索性答應下來。
“帥哥，美女，這邊請。”
兩夫妻在前領路，葉凡和江明慧跟在後面，而李平安則躲在最後。
幾人很快來到一家名為海上人家的臨街酒樓。
足足四層樓，整棟樓現代化的玻璃幕牆結構，透過玻璃櫥窗能看到一整排魚缸，不少游客正現場挑選海產品。
和周圍商鋪比起來，這家酒樓應該算得上這條街上裝修最好的了。
就在葉凡感到疑惑時。
李平安父親解釋道“小伙子，直接進好了，餐廳是我開的，千萬別拘束，就當自己家一樣。”
葉凡愣了愣神。
李平安雙親腳穿快脫膠的拖鞋，身上的短袖與短褲也洗得有些泛白，活脫脫樸實無華的漁民打扮。
竟沒想還有另一重身份——酒樓老板。
現在漁民都這麼有錢嗎？
如此低調的穿著真的和粵省有的一拼了。
葉凡︰“李老板，我看外面擺著遮陽傘和桌子，要不我們就在外面吃吧。”
“主要我听說舟山的夕陽特別美，等會邊吃邊看太陽在海平面上落幕，應該會很有意思。”
“行，都听你的。”
李平安爽快地拉開椅子，邀請葉凡和江明慧入座。
葉凡︰“李老板，還有一件事，我等會需要借你廚房用一下。”
李平安父親一听這話，立馬起身攔住。
嘴里嚷嚷著，哪有讓恩公反過來親自下廚的，這要傳到底下祖宗那里，半夜子時祖宗都會站在床頭戳人脊梁骨。
江明慧第一次覺得憋笑比憋屁還難。
她是真沒想到，漁民不僅打魚是把好手，說話還這麼幽默。
葉凡︰“李老板，剛才我釣了那麼多魚，現在手癢想做一條嘗嘗。
“另外，我這位同伴是吃素的，我想多做一個素菜給她吃，就兩個菜，其余的你來安排就好。”
李平安父親聞言大吃一驚，面前小伙皮膚白皙，眉清目的，說他是有錢家的公子哥誰都信，但說他會做飯，恐怕有點牽強。
但恩公放話了，面子還是要給的。
李平安父親用手機給後廚負責人發了條微信。
【葉先生是我的貴客，他等會在後廚做菜，你們給他打下手。】
很快，微信回了過來。
【老板，貴客交給我，你100個放心。】
李平安看葉凡走遠，跟父親說道︰
“爸，我去給小哥哥幫忙。”
“你小子跟我回來，我要跟你‘談談心’。”
李平安頭也不回地往後廚跑去。
“還好我跑的快，今天鐵定要挨揍，但能拖一會是一會。”
後廚里，葉凡讓工作人員幫忙準備老豆腐，白蘿卜，豆芽，魔芋丁，鐵棍山藥。
緊接著，一條18斤的鱸魚被人抬進水池。
如此體量外加一米多長的鱸魚瞬間引起後廚所有人圍觀。
一般的魚好殺，但像這個體量的海魚可真不好殺。
一是考驗廚師的刀法，二是對廚師的臂力也是一種考驗。
葉凡單手拎起魚嘴，迅速去鱗放血去鰓，刀背沙沙沙地在魚身上來回游走。
此時葉凡稍作停頓，用刀口對著魚肚子里的脊椎骨兩側就是數刀。
先前還呈現閉合狀態的鱸魚，兩邊肚子上的肉瞬間向兩側打開，趴在了不銹鋼餐台上。
後廚負責人︰……
這手法比我們專業的廚師還熟練。
緊接著，葉凡又在鱸魚背上劃上淺淺幾刀，方便等會上汽受熱均勻。
蒸鱸魚有個小技巧。
那就是蒸的時候千萬不要放鹽和料酒提前腌制。
放了鹽，魚肉的水分就會流失，蒸出來又老又柴。
而用料酒揮發不發出的話，則會掩蓋魚肉的咸味。
只要記住抓住這兩個要點，蒸出來鱸魚就不會太難吃。
下一步準備上蒸籠。
好在海邊餐廳經常做海魚，為此特別準備了特大號蒸籠。
要不這條一米多的鱸魚要是切段後再裝盤，氣勢上就弱了不少。
鱸魚上鍋前除了底部墊了一些蔥段與姜片。
葉凡還特意在魚身上擦了花生油。
後廚負責人在心里給葉凡豎起大拇指。
這小伙年紀輕輕，廚藝看上去真不賴。
殺魚殺得又快又好也就算了，制作清蒸鱸魚的每一個小細節都考慮到了。
連上氣蒸之前，在魚身上抹油鎖住水分這種小細節都考慮到了。
此時，葉凡雙手抱胸站在蒸籠前，只要再等上幾分鐘，一條完美的清蒸鱸魚就完成了百分之七八十。
蒸籠里開始漸漸飄散出鱸魚的鮮。
所有人手頭動作明顯放緩，有意無意開始深呼吸。
按理說在海鮮餐廳後廚，對海鮮的鮮味早已司空見慣，但當下空氣里的鮮味卻聞起來異常舒服。
這種鮮不依賴于任何調味料。
純粹是依靠廚師殺魚時剔除了所有可能引起腥味的隱患。
再加上魚肉中的汁水被牢牢鎖住與水蒸氣綜合在一起的鮮香味。
時間一到，葉凡準備掀開鍋蓋。
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