第447章 清炖獅子頭
葉凡端著一大鍋清炖獅子頭往外走。
幼兒園廚師跟在屁股後面。
“葉先生，我能請教個事嗎.”
“嗯。”
“剛才我看你先往鍋里下入白菜葉子，事後炖好後又把它們撈出，這是為了干嘛？”
“你說白菜葉子呀，我放它們只是為了吸油，畢竟清炖菜油花還是很大的。”
“再一個給小朋友們吃嘛，為了他們的健康不想弄那麼油，免得日後變成一個個小胖墩。”
“還有現在全國上下都在宣傳體重管理年，我這不是在響應號召嗎？”
幼兒園廚師听著連連點頭。
“那先前攪拌肉餡時，為什麼不把馬蹄碎順便加進去，一起用手捶打不是更省事嘛？”
“省事是省事，但如果提前放的話容易出水，做出來的獅子頭就不容易成型。”
“……”
幼兒園廚師一連請教了好幾個問題，葉凡都一一耐心解答。
“葉先生，今天我算是又長見識了，我都不敢想象，要是在你手下多學個幾年，出去裝逼豈不是無敵手?”
他這麼一說倒是讓葉凡想起曾經讀過的幾本小說。
于是用開玩笑的語氣調侃道︰
“怎麼，你想學戰神回來還是兵王下山，一聲令下三千將士從境外返程。
再或者是，外面還有九個身懷絕技的師姐把你寵上天？”
“哈哈，沒有沒有，我哪里敢哦，平時養活一家老小都夠嗆了，特別是小孩，簡直是四腳吞金獸，每月的工資都不夠用。
要不是葉先生這次提出漲薪幫忙緩解壓力，
我已經做好下班支攤賣蛋炒飯了。”
一提到蛋炒飯，葉凡就想到上一世打工的光輝歲月。
大學暑假，葉凡去外地找叔叔玩。
白天自由活動，晚上則在叔叔的炒米粉攤位上打工賺生活費。
下午五點一口氣干到半夜兩點。
收攤加推三輪車回去都接近三點了。
說累成狗都不太合適，主要狗可能都比葉凡睡得早……
不過運氣好的話，一晚上叔叔收入六七百，葉凡能賺一百塊小費。
從那時起，葉凡就佩服兩種小商販。
一是干早餐的，二是干宵夜的，一個能早起，一個能熬夜，純賺辛苦錢。
思緒拉回現實。
葉凡擺擺手安慰他︰
“漲薪嘛，舉手之勞，只要你們用心照顧好小朋友，以後的福利待遇還會提升的。
如果你實在缺錢，
還真可以去兼職賣炒飯炒面，累是累了點，但確實能賺錢。
到時候，我再教你幾招，生意肯定不是問題。
“真的嗎？那我到時候是不是能作出會發光的蛋炒飯呀。”
葉凡抖了抖肩膀笑道︰
“我只會做好吃的蛋炒飯，實在想發光，你買個透明的塑料餐盤，再拿個手電筒從下往上照不就行了。”
“哈哈，葉先生你真幽默，這方法我記住了，回去就逗逗我兒子。”
玩笑間，一行人來到戶外游樂區。
保育老師已提前把座椅板凳搬了過來。
葉凡剛把大鍋往桌上一放，一群小朋友立馬圍在桌邊。
“不要擠，不要擠，一個人不排好隊，大家都沒得吃。”
葉凡一手拿碗一手湯勺︰
“先一人一個獅子頭，吃完了再憑碗過來添，還有獅子頭很燙的，等會小心點咬。”
樂樂率先拿到第一碗。
雙手捧著熱乎乎的湯碗，心跳都快了不少。
碗剛一放下，樂樂用自己的兩個小拳頭和碗中的大肉丸比了比。
&34；哇，竟然比我拳頭還要大，吃這麼一大顆是不是能頂一頓飯呀。&34；
樂樂迫不及待用勺子把大肉丸戳成若干半，舀起最大一塊送入口中。
才吃第一口，樂樂就開心地搖頭晃腦。
&34；小哥哥，這個大肉丸好好吃耶，簡直比我過年吃過的粉蒸肉還要好吃幾倍。”
樂樂把肉肉含在嘴里，都不用牙齒，都能感覺肉肉在嘴里融化。
“吃在嘴里先是咸咸的……”
樂樂想了想，“然後又是一點點甜味，妙呀，妙呀。”
樂樂哪知道，純手工捶打出來的肉餡使肉質柔嫩而不散。
小火炖煮過程，肥肉的油脂慢慢融化到瘦肉中，形成一種細膩如豆腐般的口感。
再加上馬蹄和大白菜在高溫中不斷釋放自身清甜，自然讓肉丸的口感層次更好。
獅子頭雖大，但仍不夠樂樂吃的。
不到十勺便消滅一空，湯里還剩幾片油麥菜葉子，樂樂也撈起來吃了。
水靈靈的菜葉子泡在肉湯里，小嘴巴一咬一口汁。
蔬菜獨有的清甜與肉塊咸香搭配的恰到好處。
味蕾剛覺得吃肉有點膩，就被清甜味拉了回來。
樂樂又舀了幾勺肉湯，舔著嘴巴跑到葉凡跟前。
“小哥哥你看，我第一個吃完了，再給我來一個呸。”
葉凡決定逗逗他，“碗里不是還有湯嗎？喝完才算.”
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“呀，不嘛不嘛小哥哥，我要留著肚子吃肉，喝湯太虧了，一次噓噓就沒了。”
葉凡又給他夾了個獅子頭。
樂樂端著碗站在旁邊一個勁猛吹熱氣。
“小哥哥，這大肉丸為什麼叫獅子頭呀，是不是發明的廚子喜歡看動畫片獅子王呀。
我喜歡看汪汪隊立大功，
我要是學會做這道菜的話，能不能叫狗狗頭呀？”
可以，怎麼不可以，你開心就好。
緊接著葉凡告訴樂樂。
面前正在吃的獅子頭屬于淮陽系，在國宴里都排得上號的。
相傳是唐代名臣韋陟的家廚發明的。
因為他做出來的肉丸形似獅鬃，當時在賓客間一舉成名，後面慢慢才傳入民間。
葉凡剛一講完，越來越多的小朋友圍在身邊嚷嚷著要續肉丸。
“今天的獅子頭好不好吃？”
“好吃！”
小朋友們齊刷刷回答葉凡。
“不過今天的獅子頭只用了清炖手法，其實還能紅燒呢，你們想不想吃更好吃的版本呀？”
“想！”
“既然想，平時就要乖乖听保育老師的話知道嗎？”
“如果乖乖的，等我從星城回來，給你們做一比一復刻國宴標準的紅燒獅子頭，
到時候里面會額外加入蟹黃和蝦籽，保證吃過後饞得嗷嗷叫。”
小朋友們雖然听到國宴二字很陌生，但一想到只要是葉凡做的，肯定超級無敵好吃。
“嗷嗷……”
“嗷嗷……”
“嗷嗷……”
不少小朋友們邊吃邊嚎叫起來。
不遠處。
門口小商販們听到園區里傳出嗷嗷叫，好奇地趴在欄桿上往里看。
“咦，不是幼兒園只管一頓中飯嗎？咋還吃上晚飯了？”
“這一個個都吃飽了，等會我們做誰的生意呀。”
“隔著有點遠看不清楚，但聞著好香，他們在吃啥？”
有人拿出手機拍照，放大後一看。
“獅子頭，竟然是獅子頭，關鍵好大一個，現在幼兒園伙食都這麼好了嗎？”
“從圖片上看真不錯呀，不知道能不能單賣我一個！”
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