葉凡把切好的魚條統一歸整到不銹鋼大盆中。
沒一會。
粉嫩的魚條上面陸續撒上鹽、胡椒、蔥、姜、味精、以及一點點米醋。
靜候30分鐘的腌制時間，然後再撒上一遍澱粉。
如果想達到暖胃的效果，可以考慮加花椒與胡椒粉。
但這個量一定要控制好，一丟丟就好，千萬不能搶奪了魚肉本身的鮮甜。
葉凡帶上一次性手套，雙手一個猛子扎進魚條之中。
時而用力，時而輕柔，不銹鋼大盆被葉凡弄得 直響。
主要是這盆子太小，有點影響發揮。
要是能安排一個，小時候洗澡用的大紅盆，
那揉搓魚條時才是過癮，雙手在盆里打一個太極的圖案都沒有問題。
經過反復揉搓，摔打，一整盆的魚條基本都已出膠，葉凡隨便抓起一團都能黏在手心上。
現在人們的生活節奏過快，像常見魚丸，牛肉丸，蝦丸，
基本都是工廠流水線制作，只有個別老店和菜市場里還保留著純手工制作的習慣。
要是會吃的人，一入口就能吃出差異。
工廠機器中高速揮動的刀片附帶熱量，
雖然能快速把肉類打散成漿狀，但過程中會揮發大量的水分，
所以為了保證口感，後期需要添加一定磷酸鹽、卡拉膠等添加劑。
這些添加劑怎麼說呢，就跟水滴石穿，量變到質變一樣，長期攝入下來，對人體還是會有影響。
磷酸鹽吃多了會影響人體對鈣的吸收，
卡拉膠則對過敏人群不太友好，容易誘發皮疹和呼吸困難。
而純手工揉捏，捶打的魚丸，因為每一次捶打的力度和方向都是不同的，
所以最終成品魚丸吃到嘴里，能讓人感受到魚肉縴維上差異，有肥有瘦，有粗有細…
做到這一步還沒完。
葉凡把捶打好的魚丸放入冰箱冷藏30分鐘。
自己則走出廚房暫時休息一下。
一開門，就看到餐廳經理帶著幾個員工蹲在牆角，目光和葉凡對上的一瞬間，臉上還有些不好意思。
“葉先生，早上好！您這是忙完了嗎？還有沒有什麼要幫忙的？”
之前，葉凡和餐廳經理之間有過約定，只要幫忙照顧好華國運動員們，平時他在餐廳做飯，自然會有這些員工一口吃的。
“沒有，中場出來休息一趟。”
葉凡輕描淡寫，順手伸了個懶腰。
其中一位員工嗖的一下跑開，等他回來時，手上多了一把椅子。
餐廳經理橫了他一眼，小聲說︰
“你小子，把我要拍的馬屁都拍了，那我拍什麼…”
餐廳經理一把搶過椅子，順手往坐墊上拍了幾下。
“葉先生，坐著休息吧，站著怪累的。”
葉凡︰！！！
咦，這餐廳的員工素質還怪高的，平時應該沒少培訓。
葉凡也不客氣，一屁股坐下後，開了一把使命召喚手游。
巴黎早上的八點鐘，對應國內的凌晨一點。
此時的葉凡神清氣爽，屏幕那頭的敵人哈欠連連。<vp，全體隊友都給他點贊。
“哈哈！看來以後玩游戲的作息可以改一下，改成早起打游戲，
別人困的時候，你上去廝殺，這樣，就算你水平再差也能贏上幾把。”
時間差不多了，葉凡回到廚房取出冷藏的魚丸。
隨後又嘗了嘗先前熬制的高湯。
嗯，味道還行，有鮮度，有濃度，作為一個配角，夠了。
此時廚房里手頭上暫時沒事的廚師，紛紛圍攏過來。
“葉先生，這是準備下鍋了呀？”
“你還特意準備了三種魚肉，等會一碗魚丸里面吃到三種魚，這待遇杠杠的。”
“我本來是想偷懶的…”
葉凡雙手叉腰︰
“結果這地方沒有 魚賣，只能把品質較好的銀鱈魚，鮭魚，鯖魚一樣買一部分回來，
等會看運動員們的口味吧，喜歡哪種魚肉就下哪種。”
葉凡在盆里捏了一小塊魚肉，用大拇指，食指，中指反復揉搓成細條狀。
揉搓的手法，就跟婚後男人跟老婆要零用錢的動作很像。
三根指頭在一起互相摩擦，表示自己手頭很緊。
可以這麼說，只要你會要零用錢，你基本就能掌握搓魚條這個動作。
沒一會兒。
高湯里就漂浮著不少的魚丸，雖然形狀很像蝦滑，
但是彎彎曲曲的長度與蝦滑要長，顏色也會更白，表面還殘存著少許魚皮。
海鮮產品獨有的鮮味，早已順著鍋中的熱氣四處飄散。
香味順著廚房的玻璃門縫飄散到外面。
在門口等待的餐廳經理與手下，剛才還是無精打采地靠在牆面上，一聞到香味頓時鯉魚打挺，比喝紅牛的效果還要快。
“經理，葉先生，這是在炖魚嗎?聞著好香呀，這香味我還從來沒聞過。”
“你沒聞過很正常，我在當地餐飲行業干了十幾年，輾轉好幾家米其林餐廳，
葉先生做的好多東西我都沒見過，現在真是活一天，長一天的見識。”
“經理，我們是不是該進去了？”
“急什麼,不能這麼沒禮貌往里面沖，好了，葉先生會通知我們的。
再說了，後廚就相當于是一個廚師的內褲，你會沒事往別人內褲里鑽嗎？”
一員工拿出一袋面包︰
“經理，要不我先吃點東西墊一墊，老這麼聞著也挺不住呀。”
“這面包還是我專門去超市買的，我看華國運動員喜歡吃這個牌子，好像叫盼盼。”
于是，幾人手捏軟面包，就著香味狼吞虎咽起來…
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