“金姐，所有暗堡的建造位置都已選好，並且在原地做了清晰的標記。”
“再配合這張地圖，就一定可以準確地找到所有暗堡的建造位置。”
“標記是什麼樣的，幫我測繪選定暗堡建造位置的人都知道。”
“暗堡如何建造，我帶來的工程師會指導勞工去做。”
“總之，建造暗堡的事情，就拜托你了。”
1616年8月15日，天啟元年六月廿八，
李國助把一張等比例繪制的地圖交到了金順姬手中，並語重心長地叮囑了一番。
“我知道了，小少爺就等著來驗收吧。”
金順姬笑盈盈地接過圖紙，小心翼翼地收好，又問道，
“那麼小少爺接下來打算做什麼？”
“做一些煉金實驗。”
李國助笑著眨了眨眼，一臉神秘地道，
“金姐能幫我找一些牲畜的骨頭嗎？”
“沒問題，你想要什麼牲畜的骨頭？”金順姬笑問。
“豬、牛、羊，只要是家畜的骨頭就行。”李國助答道。
“豬和羊的都好辦，牛就有些難辦了。”金順姬有點為難地道。
“那就要豬和羊的。”李國助齜牙一笑。
“好，我馬上吩咐人去給你辦。”金順姬說著就要吩咐人去辦事。
“順便讓他們給我把牲畜骨頭煆燒成碳狀！”
不等金順姬招呼人過來，李國助又連忙吩咐道。
金順姬微微歪了歪頭，顯出疑惑之色。
“多來些，最少搞十斤過來。”李國助又齜牙一笑。
金順姬點了點頭，便招呼人過來吩咐了一番，然後對李國助道︰
“那我這就去安排人建造暗堡，骨炭弄好後，會有人給你送過來的。”
……
當天下午，就有人把十斤骨炭送到了李國助的居所。
這是金順姬給他在密營里收拾出來的一間寬敞的地窨子。
李國助在里面擺滿了各種玻璃制的瓶瓶罐罐，儼然成了一間實驗室。
送骨炭的人剛走，他就迫不及待地開始做實驗了。
他先是從牆角的一口麻袋里取出了幾個肥大的甜菜根，將其洗淨，切成薄絲。
然後把甜菜絲放進了一個大約2升的玻璃燒杯之中。
實驗桌上還有一個大約5升的玻璃錐形瓶，里面有清水，好像還冒著熱氣。
李國助拿出一個銀閃閃金屬制的條狀物，探進燒瓶的水里靜置了幾十秒，
取出來看了一下，便端起5升的玻璃錐形瓶往2升的玻璃燒杯中倒水，直到差不多倒滿才停下。
然後又把燒瓶里剩下的水倒進一個銅盆之中，放到一個支架之上，
銅盆之下有已經點燃的酒精燈。
這之後，李國助把2升的燒杯輕輕放進銅盆之中。
很顯然，他是要對那個燒杯進行水浴加熱，
以確保其中的水溫能長時間保持在一定的溫度範圍之內。
另一方面，也很明顯，他是要做甜菜制糖實驗。
這個實驗已經拖了太久，實在是不能再拖下去了。
畢竟甜菜制糖不僅能給南海邊地帶來巨額的財富，也是取得軍事優勢的關鍵。
所以他這次來也順便帶上了一些甜菜和實驗儀器，
就是希望在朝鮮的幾個月，能把這項科技給點亮。
甜菜含糖量約510，低于甘蔗的1220，且縴維結構復雜，直接壓榨出汁率低。
所以一般是用浸出法提取糖汁。
把甜菜切絲，是為了增大甜菜與水的接觸面積，提高浸出率。
甜菜絲要用50~60度的溫水浸泡2~3小時，還要時不時地進行攪拌。
高溫可以促進甜菜的細胞膜破裂，從而盡可能多地析出細胞中的糖分，
但也要避免沸騰，防止糖分焦化。
所以得用溫水長時間浸泡，還要時不時地進行攪拌。
而那個條狀物叫錫制溫度計，是伽利略在1600年發明的。
廉司南通過一些歐洲商人，幫李國助搞來了幾支。
如今永明學會正在研究仿制。
李國助剛才就是用它測量的5升錐形瓶里的水溫，確定其溫度在50~60度之間。
至于5升燒瓶里的溫水，是他提前燒好，放在里面晾成的。
用水浴加熱法持續浸出了3個小時，算是得到了較高濃度的浸出糖液。
接下來就到過濾分離階段了。
他把2升燒杯從銅盆中取出，倒掉了盆中的水。
然後用幾層粗棉布覆蓋住了盆口，把2升燒杯里的糖液和甜菜絲盡數倒在棉布之上。
糖液很快通過棉布流進了銅盆之中，只留下了甜菜絲。
接著他又把甜菜用棉布包裹起來，使勁地擰了起來，
于是又有一些汁液在棉布中被擠壓出來，流進了銅盆之中。
如此使勁擰了幾分鐘，直到包著甜菜絲的棉布里再也擠不出汁液為止，
銅盆里終于得到了大約2升的含糖濾液。
李國助把這些濾液分開倒進了兩個1升的燒杯之中。
接下來就到了汁液澄清階段，這是制糖過程中的一個關鍵步驟。
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方法是加入少量石灰水，中和酸性並沉澱雜質。
在17世紀，這一步基本都是憑經驗操作。
但李國助還是引入了現代量化控制的理念，
在一個1升的燒杯濾液中加入12克生石灰，調節ph至78，再靜置沉澱雜質。
如果是甘蔗汁就要每升加入510克生石灰。
這都是現代制糖工藝總結出來的用量，基本可以保證完全中和濾液酸性，並實現適度凝絮，可以省掉測量酸堿度的步驟。
當時沒有克這種單位和相應的秤，他就把克換算成分，再用精確到分的的秤稱量。
沒有ph試紙，就用甦木酸堿試劑，確保濾液呈微堿性即可。
然後，他又在另一個1升的燒杯濾液中加入了1只雞蛋的蛋清。
這叫蛋清澄清法，是歐洲制糖業的傳統方法，17世紀已有。
做完這些後，就需要靜置，等待雜質沉澱。
石灰澄清法需要靜置1~2小時，蛋清澄清法僅需靜置30~60分鐘。
不過石灰澄清法僅需將濾液攪拌後靜置，
蛋清澄清法卻需要將濾液煮沸後靜置，或者用水浴鍋保持濾液恆溫靜置。
後一種方法可以去除80以上的膠體雜質。
在等待雜質沉澱的過程中，李國助干脆躺到床上睡了一覺。
畢竟溫水浸出步驟足足用了三個小時，還要時不時地攪拌，著實也夠累人的。
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