蕭楚生本以為第一天營業可能會有不少年輕人看過傳單後過來嘗鮮，但就算不少，可實際上不會有預料中那麼多。
但實際……等十點開業後，來到店里一看，好家伙……年輕人居然不是最多的，更多反而是那些四五十歲的。
“這……有點難理解了。”蕭楚生覺得好像有什麼東西脫離了他的掌控。
“怪了。”
“怎麼了？什麼怪了？”林詩看他在這自言自語，好奇問道。
把自己的疑惑講了出來，林詩猶豫了一下，便找到一桌客人。
經過她一番交談後，她才過來把問到的東西告訴了蕭楚生。
簡單來講，是蕭楚生忽略了杭城的市場受眾。
這座城市雖然物價高，但很大一部分的市場是在外地人那里，尤其這一家門店開在西湖這一塊。
簡單講……這邊算是旅游景區，本地人吃飯幾乎不會在這邊，問就是一個字，貴！
游客們在這邊想吃頓好的，基本得奔著兩百塊，更別說……還有小一百半條的西湖醋魚這種坑貨玩意。
這就顯得他這邊八十八一位隨便吃的烤肉自助性價比很高……
在外旅游，年輕人這個群體反倒會不信邪去嘗試那些比較出名餐廳的招牌菜，像四五十歲這個年齡段，則就會選擇性價高的。
所以當人數夠多，比如夫妻倆或者一家三口這種情況。
這樣的門店反而會顯得很實惠。
蕭楚生嘴角抽搐，還有這一茬？
而且其實這一年杭城就已經出了不少兩百一位往上的自助，沒有對比就沒有傷害。
只能說杭城這地方的物價抽象到了一種境界，根本不能用常理去思考。
“排隊的人不少，店里居然坐滿了。”
“嗯……四個小時的營業時間，實際接待的其實是三波人。”蕭楚生跟林詩解釋︰“雖然規定了兩個小時的用餐時間，可其實很多人根本吃不到這麼久。”
“明白的。”
“第一天看樣子很成功，這樣的上座率，一天中晚兩波，盈利相當可以了。”
蕭楚生簡單計算了一下，這種門店在利潤上肯定沒法跟流動攤位比，但勝在一年四季都常年穩定。
只要不出現什麼特別的意外，一年下來營收是個非常夸張的數字。
蕭楚生感慨，果然還是餐飲賺錢啊！
這種錢賺的是實打實的現金流，與互聯網企業那種賣概念賺融資和股民的錢是兩種概念。
小娘皮跟過來，在店里轉悠了一圈，更是滿臉驚駭，她跑過來問蕭楚生︰“哥哥哥，這一波滿的上座率……是不是直接就賺到快五萬塊了啊？”
蕭楚生瞅了她一眼，一言難盡︰“蕭有容，你這數學……是體育老師教的吧？”
“噗哧——”
林詩一個沒忍住笑出了聲，這對堂兄妹可真是活寶。
小娘皮還沒有意識到問題，懵懂地看了看林詩，又看了看蕭楚生︰“啊？不是嗎？”
于是蕭楚生無奈跟她講解，這家店佔地四百平，完全按照杭城最大規模的自助餐規模去的。
店內一共設有兩百張桌，多數是雙人桌和四人桌。
但座位肯定不會全滿，雙人桌比較好說，多數是夫妻和情侶。
而四人桌，其實大部分是一家三口在用，所以同時間里接待的客人其實也就四百多人最多了。
“毛利大概40到50，中午即便按最少時候兩波客人算，大概是三百來號人，實際上這個數字只多不少，因為吃自助……很少一個人來吃。”
一通下來，把小娘皮听得那叫一個頭暈目眩，她只能求助地看向了林詩︰“詩嫂子……所以到底能賺多少啊？”
林詩嘴角勾起，才講道︰“這不好說，因為得看店里的食材消耗比例，各種食材的成本不同，不過要說大概的……”
她在腦子里飛速計算，很快就得到了一個數字︰“單店一日刨去員工的工資，店里的水電費用，還有雜七雜八的租金啊之類的費用，純利7萬不算困難。”
“這麼多？”
小娘皮人都傻了，她掰著指頭暗自嘀咕︰“那要在杭城開十家豈不是……”
“想多了啊，這種門店又不像燒烤攤成本低隨便跑。”
蕭楚生表示杭城他最多只會開三到五家，因為用餐時間和八十八塊的消費門檻擺在那里，想吃下所有受眾根本沒可能。
這時候老蕭同志插話進來︰“而且，這邊是西湖，所以才有這麼多人來吃，其它地方能有這里一半的上座人數就算好了。”
“也對哦……”
小娘皮被蕭楚生的親爹提醒後，也是反應過來，頓時就嘆了口氣︰“錢看來並不好賺……”
蕭楚生樂了，這家伙想賺錢都要想瘋了，只可惜……沒有個好的方向。
風口固然擺在這里，但眼光，還有成本和門檻擺在那里。
比如這樣的一家自助餐廳，誰都知道賺錢，但……並不是誰都可以做。
比如光這樣的一家門店的裝修費用就擺在那里。
別看蕭楚生現在有錢，可要拿出幾十萬來裝修這樣一家店……還是蠻肉疼的。
不過這錢是聶華建掏了……
西詩燒烤算是合伙性質，賺到的錢會分紅給聶華建一部分，所以實際一天到蕭楚生手里的淨利潤其實沒有林詩說那麼多。
像這種規模的品牌，想一個人以直營模式來做……很難。
更何況，真正困難的，不止是資金問題。
如果一口氣拿個幾百萬開個十幾家店，對他其實也不難，可難的，還有食材的供應渠道。
自助餐廳不同于一般的餐飲，壓縮成本才是重中之重！不然你成本高了，不賺錢，或者還倒貼錢，那做的叫個啥生意？
而這部分渠道，聶華建能夠滿足，甚至可以說……他自己就是供應商。
最關鍵的是，聶華建的體量足夠大，蕭楚生後面很多生意都能與其利益關系綁定，這是兩人都喜聞樂見的事情。
“哥，不過這個價格真的有利潤嗎？”
這時候，小娘皮問了一個關鍵的問題，她雖然能理解蕭楚生有著自己的供貨渠道。
但……八十八隨便吃，真不會被吃到賠本嗎？
喜歡重生第一天，我把校花帶去了酒店請大家收藏︰()重生第一天，我把校花帶去了酒店書更新速度全網最快。