分院的一切開支都是由總院劃撥，簡而言之，分院完全依賴于總院的供養。
在這里，住宿和三餐都是免費提供的，但學生們需要自己打掃衛生，並且還要輪流分班去廚房幫忙。
盡管如此，她們當中大部分女子，覺得這里已經比自家好上百倍。
她們其中一些人，偶爾也會去總院幫忙，算作勤工儉學，會有額外的補貼可以拿。
對于分院的學生來說，總院的一切都顯得遙不可及。
她們學成之後，最好的出路莫過于能為總院的學生們提供手藝服務。
若是能被總院的學生看中，隨便花點銀錢，就足以讓分院的學生一家吃喝一年。
其中一些學生，是專門培養成為大戶人家的丫鬟。
分院為此開設了一門專門的課程，這門課程是原紅蕖借鑒現代的家政管理專業而設立的。
這部分學生雖然面臨的風險較大，但收益也比那些靠手藝謀生的普通女子要好得多。更因為她們經常出入高門大戶，見多識廣，對未來的婚嫁也有所助益。
畢竟，世上有句話說︰“寧娶大家奴，不娶小家女。”
做了大戶人家的婢女，說不定還能攀上高枝，嫁個小官。
然而，真正抱著這種想法的學生只是少數。
大多數學生還是希望通過自己的努力，謀求一份好的活計，能夠補貼家用。
這部分學生是分院課程最多的，要識字要會算賬，針線也能做得，珠寶首飾、綾羅綢緞都要認識，淺顯的藥理護理知識也要懂得，能照顧幼兒也能伺候老人......
原紅蕖是照著培養管事嬤嬤的方向來培養她們，至于能夠領會多少，做到多少，看她們自己了。
這部分學生學成之後，書院會幫她們挑選有意向的人家。
她們和主家簽用工合同，按月拿工資。
雖然也口稱“奴婢”，但是並非奴籍。
而且她們若是在主家受了委屈，被主家無故責罰，書院可以為她們做主。
這樣有底氣又硬氣的丫鬟，按理說大戶人家可能不會接納。
但是恰恰相反，分院出身的丫鬟，太好用了！
首先，根本不用花費幾年時間費心調教，熟悉幾天做事就非常利索，比他們家里的家生子都好用。
其次，不用擔心隱私泄露。她們進門就簽保密書，若是主家的隱私經查實由分院丫鬟傳出去，她們將會被剝離出分院，任由主家處置。
再者，人家真是來做事的，不會有那麼多蠍蠍螫螫的事情。
因為這個專業不僅課程繁多，而且很辛苦。
分院里面雖然有這方面心思的女子不少，但真能受得了課程強度，堅持到最後的沒多少。
總共就培養十多個這樣的人才，還沒學成，就有大戶人家來預定。
原紅蕖心里面想，要不要把這個專業課程時間拉長，這樣其他想學的女生，也能跟上。
“原先生來了！”原紅蕖剛進入分院，已經有人看到她，一聲接一聲，一個班傳另一個班。
原紅蕖雖然是隨口和藍素說來分院教授學生做蛋糕，但是來到分院之後，還真起了教糕點制作班級做蛋糕的念頭。
她今天教授的只是最簡單的蜂蜜脆皮雞蛋糕，這是第一次在分院教學生做軟點，以往她來教的多是各種酥皮點心之類的糕點。
作為現代老少咸宜的大眾雞蛋糕，市場非常大，她一早就準備將做法教給學生們，工具和模具早就已經準備好。
原紅蕖站在糕點班的教室里，手里拿著一只用竹子做的打蛋器，目光掃過面前一群滿臉期待的女生。
她們沒有整整齊齊的校服，相似之處，只是同樣灰黑色的圍裙和高高挽起的衣袖。
原紅蕖穿著同款圍裙，先拿起一個小罐子，
緩緩將蜂蜜倒入蛋液中。
蜂蜜的香氣瞬間彌漫開來，甜膩而溫暖。
“蜂蜜的量要適中，太多會膩，太少又不夠香。”
接著又將砂糖加入蛋液里面，這才拿起竹制打蛋器攪拌蛋液。
起初動作輕柔，像是在撫摸一只小貓，隨後逐漸加快速度，蛋液在她的手下飛快旋轉，形成了一股小小的旋渦。“打蛋的關鍵是力度和速度，”她一邊攪拌一邊講解，“要讓空氣充分進入蛋液，這樣雞蛋糕才會蓬松。”
原紅蕖頓了一下，才又開口，
“這是最費時費力的一個步驟，不過雞蛋糕做得好吃不好吃，關鍵也在這一步。你們也都試著開始打雞蛋，如果手邊沒有這種打蛋器，用幾根筷子也可以打發雞蛋。”
女生紛紛點頭，也開始模仿著原紅蕖打發自己跟前的雞蛋液。
手動打發蛋液，實在不是一件容易的事情，好在最後都打發了起來。
在加入面粉之前，先在打發的雞蛋液里面加了一些油。
“先生，這些全是好東西，雞蛋，蜂蜜，砂糖，油，還有面粉，成本有些高吧？”一個瘦瘦的女生開口說道，她是準備自己做糕點出去售賣的，但是這材料是不是有些太貴了？
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“等做好你嘗過之後，再決定賣多少錢一份。”原紅蕖沒有回答她的問題，等成品出爐之後嘗過再說。
女生點了點頭。
“面粉要過篩，這樣才不會結塊。”原紅蕖說著用篩網將面粉均勻地篩入盆中。
接著，她拿起特制的竹板刮刀，開始輕輕翻拌面糊，
“要橫——斜——橫，按照這樣的順序來翻拌，不能直接攪拌。”
原紅蕖一邊翻拌著面糊，一邊讓學生過來跟前看她的手法。
等翻拌均勻，她將其倒入模具中，輕輕震了幾下，排出多余的氣泡，然後將點綴用的芝麻灑在上面。
學生跟著她，一步一步的做。
全部做好之後，一起放入分院的大烤爐里面。
大約一刻鐘時，蛋糕的香甜味道已經出來，守在烤爐跟前的學生們都眼巴巴地望著烤爐的門，期待著烤爐快些打開。
又過了一刻鐘，蛋糕出爐了。
原紅蕖戴上厚厚的手套，小心翼翼地將模具取出。
這小蛋糕的外皮金黃酥脆，散發著蜂蜜的甜香，內里蓬松柔軟，像一朵剛剛綻放的花。
“都來看看，哪一盤是自己的，我知道你們撒芝麻的時候都做了自己的標記。”原紅蕖笑著。
學生們湊過來，找到自己制作的蛋糕，竟然無一失敗，看來做法真是很簡單。
“都嘗嘗看。”原紅蕖微笑著說。
外皮的酥脆和內里的綿軟在口中交織，蜂蜜的甜香在舌尖蔓延，仿佛整個味蕾都被喚醒。
有人忍不住贊嘆︰“原先生，這是我這輩子吃過最好吃的糕點了！”
原紅蕖笑了笑，眼里閃過一絲狡黠︰“那當然，這可是我的獨門秘方。”
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