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隨著蔡全無在小酒館開業時講得話和店里牆上掛的假一賠十的牌子，小酒館的生意一炮而紅。因為蔡全無堅信誠信才是生意長久之道，他始終堅持只賣正宗的牛欄山二鍋頭，並以公道合理的價格出售給顧客們，許多人都願意來到蔡全無的小酒館品嘗正宗而純粹的二鍋頭。正因如此才使得小酒館的口碑越來越好，小酒館也就成了大前門附近居民聚會、茶余飯後交流情感的理想之地。
小酒館的生意走上正軌穩定後，何雨柱再次聯系上樣式雷。何雨柱要請樣式雷在小酒館的後院建一個大的地窖、在腌咸菜的地方搭個棚子，並按照自己的取燈胡同宅子里的灶台建一個新的。最終在小酒館的後院建了一個佔30平方高2米5的地窖，地窖底部鋪上石板，四面用磚砌成牆，頂部用木頭做梁上面再鋪上石板做頂，為了防止漏水在石板上面又鋪了一層油氈。
地窖建好後，何雨柱也準備泡酸黃瓜了。何雨柱先把泡菜壇子用清水刷干淨後，再用開水燙了一遍後，最後又在泡菜壇子內壁刷了一層高度白酒。處理好泡菜壇子後何雨柱用買回來的大鐵鍋開始燒開水，等水燒開後加入適量的食鹽。因為這個時代食鹽沒有加碘，直接從商店買回來就能用。20個泡菜缸每個里面加入五分之一的鹽水，然後在每個壇子里都放入花椒、蔥頭、大蒜、姜片、辣椒、為了提鮮何雨柱還特意加入了冰糖。
等鹽水放涼，何雨柱放入提前清洗干淨晾干水分的小黃瓜和茴香。將黃瓜全部放進去後，何雨柱每個大壇子倒入一斤白醋，小一點的壇子則是半斤白醋，最後加入從福地洞天里面泡菜壇子里取出的老母水。何雨柱將所有的壇子都裝滿黃瓜後，用蓋子把泡菜壇子口蓋上，並在壇口水槽加入清水。
“表叔，所有的黃瓜都已經開始泡了，你以後每天要觀察一下壇口水槽里面的水，水槽里面的水要保持清潔，並經常換水注滿。剛開始兩三天每天要打開蓋子看一下里面的情況，如果發現壇子里面有發霉變味，你找個干淨的提子將霉點去掉，加入一些鹽巴和少量白酒就行了。黃瓜泡好後取得時候一定要使用專筷，切記筷子上不可帶油和水，避免油與生水進入壇中，不然這一壇黃瓜可就都保不住了。對了黃瓜要腌制一個月以後才可以吃，這一點一定要記住，提前吃對身體不好。”
“好的，我記住了。我回頭就找個人專門訂做幾雙長筷子。”
“大的壇子里泡菜好的時候可以用笊籬撈，不一定非得用筷子，用笊籬和筷子一樣，別沾上油和生水。表叔，我最近又搞了一批咸鴨蛋，放在取燈胡同的那個院子里了。你抽空拉回來，放在酒館賣賣試試，看有沒有人喜歡吃？”
“是上次你送我的那種嗎？那可是個個蛋黃流油起沙香得很。回頭我抽空就去拉回來，賣的時候多少錢一個？”
“一個按1000元賣吧，鴨蛋是我自己腌的，買的時候是700元一個，算上配料和鹽什麼的就按800元一個給你吧。如果不好賣，到時候你就留著自己吃吧。”
“你放心絕對能賣得好，咱倆第一次見面你送我回我之前租的房子里，你走之後我拎著那半瓶汾酒找我鄰居強子喝酒，我就是拿了6個咸鴨蛋做的下酒菜，當時強子吃了可是贊不絕口。”
“那就好，賣不出去也沒啥，本來我就打算留著自己的吃的。表叔那沒其他的事，我就先走了，我還有點其他的事要忙。”
“有事你就忙吧，小酒館我一個人就能忙的過來了，你平時要是有事就不用來了，只管忙你自己的事就行。”
何雨柱從小酒館剛出來，沒走多遠就看見一個姑娘領著一個孩子，兩個人坐在地上抱在一起哭泣，何雨柱好奇的停下自行車開口問道。
“姑娘，你怎麼了？這是遇到什麼事了？大白天在路上哭啥。”
姑娘抬起頭淚眼朦朧的看著何雨柱︰“同志，你能給我找個吃飯的地方嗎？我能干活。”
“姑娘，你慢慢說到底咋了？我听你口音你不像是四九城的人，你先吃塊糖，墊一下。”何雨柱從口袋掏出兩塊糖遞給姑娘，姑娘臉上雖然看著髒兮兮的，但是模樣看起來還是很秀氣的。
姑娘接過糖剝開一顆放入小孩嘴里，另一顆卻不舍得吃裝進了口袋里。
“謝謝你，我是皖省過來的，去年夏天我們那發了大水，我爹和我娘都被洪水給沖跑了，就剩下我和我弟弟。我舅舅在四九城里，我就帶著我弟弟一路乞討來到四九城找我舅舅，結果我來了好幾天都沒找到他人在哪。”
“發大水了，政府沒管嗎？我記得報紙不是說政府不是組織救災了嗎”
“政府管了，也組織救災了。可不能一直靠政府吧，我一個女人在老家怎麼能養的活我和我弟弟，我們家的房子都被洪水沖塌了，我們連住的地方都沒有，所以我就想來四九城找我舅舅，看看能不能在四九城找個活干干，結果沒想到來了之後，四九城這麼大，我根本不知道上哪去找我舅舅，找人打听都打听不到。”
“姑娘，你多大了？”
“我今年19了，我弟弟10歲了。”
“說實話你一個姑娘還帶孩子，就是沒帶孩子，都不好找活干。要不我給你點錢，你還是回老家去吧。”
“我和我弟弟回去都得餓死，實在不行你幫我找個人家嫁了吧。只要人家不嫌棄我帶著我弟弟，願意養我弟弟我就嫁給他。”
“姑娘你真的想好了嗎？我要是真給你找個人家，你真的願意嫁給他，即使他比你大幾歲。”何雨柱听了女孩的話，心中一動，想到了自己表叔蔡全無還是個光棍正好合適，
“嗯，只要他讓我帶著我弟弟，不讓我弟弟和我分開，別說大幾歲，就是個瘸子瞎子，我都願意。”
“那你跟我走吧，我表叔還沒媳婦，除了歲數比你大一點，人只管放心，絕對是個好人，對了你叫啥？”
“我叫甦秀蓮，我弟弟叫甦少安。”
何雨柱領著甦秀蓮重新回到小酒館，走到小酒館門口何雨柱對甦秀蓮說道︰“你們倆先在門口等我一會兒，我進去給我表叔說一下，一會兒我出來叫你們兩個了，你們再跟我進去。”
蔡全無看著去而復返的何雨柱︰“怎麼了，柱子，是出了什麼事嗎？你怎麼剛走就回來了？”
“表叔，你要老婆不要？你要老婆，只要你開金口，我等會給你送來。”
何雨柱想起了後世那個著名的段子，就笑嘻嘻的對著蔡全無說道。
“要啊，那你就送來吧。”蔡全無以為何雨柱在開玩笑就笑著回答道。
“表叔這可是你自己親口答應的，一會兒你別反悔啊，你就等著今晚洞房花燭夜吧。”
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