甦小小用溫水把面和好，揉成光滑的面團，放入空盆中，蓋上蓋子醒面。
醒發三十分鐘到一小時的時間，以便面團更松弛，更有韌性。
等待期間，甦小小又開始準備熱干面里的配菜，細香蔥、?大蒜、?蘿卜丁和?酸豆角。
把幾種配菜都切成小段和小塊備用。
熱干面的特色在于其獨特的調料汁。
把芝麻醬、醬油、鹽、糖、胡椒粉等調料混合成濃郁的料汁備用。?
做完這些，面也醒發的差不多了。
甦小小又開始壓面和切面。
把面團 開， 制成薄片，再撒些干面粉，防止粘連。
再把面片切成細條，熱干面的面條就做好了。
下一步就是煮面條。
把切好的面條放入沸水中煮，並用筷子輕輕攪拌。
待面條煮至八成熟，撈出過涼水，這樣面條更有勁道，食用時更加爽滑有彈性。
把面條裝入大碗中，再把調配好的料汁，和配菜澆到面條上。
一碗味道鮮美，風味獨特的熱干面就做好了。
甦小小把熱干面放到托盤上，又找來兩個小碟放在旁邊，小碟里分別放了蒜末和辣椒油。
她剛剛做好，王管家及時出現。
“好了？”
“嗯！蒜末和辣椒油可以根據個人口味自行加入面中，攪拌均勻即可。”
“沒想到你小小年紀，心思還挺細。”
王管家見熱干面賣相不錯，味道也挺香，立刻叫人。
“來人吶，馬上送到老爺房里去。”
“是！”
一個下人應聲上前，端起熱干面快步離開。
王管家讓甦小小在此等候，也跟著離開了。
小廚房里再次剩下甦小小一人。
她坐在門口處的小板凳上托腮等待。
希望她做的熱干面，就是王員外要吃的那個味道。
兩刻鐘過去，還不見王管家返回。
甦小小開始犯嘀咕。
“吃個面條需要這麼久麼？不會是老頭子年歲大了，沒有牙，吃得慢吧？”
她站起身，向著王管家離開的方向翹首以盼。
還好，沒過幾分鐘，王管家終于回來了，甦小小迫不及待地迎了過去。
“怎麼樣？王員外吃著可喜歡？”
王管家面色有些凝重的看著甦小小。
甦小小與他對視時，發現王管家的眼眶有些泛紅，心事重重。
難道她做的熱干面不是王員外想要的？
王管家因此被訓斥了？
不對啊！
就算被訓斥幾句，也不至于哭吧？
疑惑中，王管家嚴肅開口道。
“這熱干面，你是跟誰學的？”
甦小小不解。
“怎……怎麼了？”
“你做的熱干面就是我家老爺想要的味道，他不僅把面全都吃光了，還吃哭了！”
“啥？”甦小小一臉懵逼。
吃了面而已，至于哭嗎？
王員外家大業大的，根本不可能因為吃了點面條就哭啊！
不對，這里有故事！
“王管家，這是怎麼回事啊？若真是我的問題，我向您，向王員外道歉！”
王管家擺了擺手。
“與你無關，我也是剛剛听我家老爺說才知道的，我跟在老爺身邊二十年，竟然不知道老爺還有這樣淒美的故事。”
原來，王員外年輕時，跟著長輩到南方做生意，喜歡上一個賣熱干面的姑娘。
後因種種原因沒能在一起，王員外對此一直耿耿于懷。
回家之後，听了父母的安排。
他娶妻生子，做生意，按部就班地過著平常人的日子，久而久之也就將此事淡忘了。
可如今年紀大了，明媒正娶的妻子也在幾年前離世，近日，他突然想起當年喜歡的那個姑娘。
他知道再無見到那姑娘的可能，所以就想吃口正宗的熱干面，聊以慰藉。
剛剛王員外吃了甦小小的熱干面，瞬間想起了當年的往事，邊吃邊落淚。
王管家在一旁听得也很動容，不知不覺中濕潤了眼眶。
“小姑娘，你這熱干面到底是跟誰學的？”
甦小小明白王管家的意思，是想確定她與王員外當年愛而不得的人有沒有關系，她連連擺手。
“王管家，恕我不能直言相告，不過我敢肯定，絕對與當年的那個做熱干面的南方姑娘無關。”
“當真？”
“我家祖上都是北方人，怎麼可能是南方人！”
“那你怎麼會做熱干面？”
甦小小︰“……”
怎麼又問回來了？
該怎麼解釋呢？
難道說她是後世穿越來的，對各種小吃的做法都了如指掌？
那樣會被當做妖怪抓起來燒死的。
她可不想死！
若真的一點不說，還容易引起懷疑。
她尷尬地笑了笑，只好扯個慌了。
“實不相瞞，我曾遇到一位雲游的師父，對吃食方面頗有造詣，他見與我有緣，就教了我一些做吃食的本事。”
“你師父應該也到南方游歷過，要不怎會做這南方小吃，你師父現在何處？”王管家追問。
“我答應師父不得泄露他的消息，更何況師父四處雲游，我也不知道他現在何處啊。”
王管家見甦小小一臉為難的樣子，不像是撒謊，就信以為真。
他對王員外忠心耿耿，本想偷偷調查。
若能通過甦小小找到當年的那位姑娘，也算是幫王員外了卻心事。
“既如此，那我就不再追問了！”
接著，他拿出一個錢袋子，沉甸甸的，給了甦小小。
“這是十兩銀子，你收下。”
甦小小雙眼泛光，立刻雙手接過來。
想他們農村泥腿子，辛辛苦苦一年能賺個四五兩銀子就不錯了，她一下得了十兩銀子，簡直就是一筆巨款啊！
有了這筆巨款，她想干點什麼都成了。
她輕輕捏了捏，里面應該是一些碎銀子和銅錢。
沒想到王管家還挺細心的，怕她花錢不方便，特意給她準備了零錢。
她在心里感激王管家。
思緒中，王管家再次開口。
“你叫什麼名字，家住何處？若日後我家老爺還想吃熱干面了，我好差人去找你！”
“我叫甦小小，家住大河村。”甦小小脫口而出。
“不過……”
她試探性地問道︰“我想問問王管家，每次叫我來做熱干面，都會有十兩銀子的賞錢嗎？”
王管家被甦小小財迷的樣子逗笑了。
“真是個鬼機靈，放心，答應你的賞錢，一分都不會少！”
甦小小咧嘴憨笑，嘴角都快咧到耳根子處了。
“請王管家放心，必定隨叫隨到！”
多希望王員外能多吃幾次熱干面，這樣她就能賺更多的銀子啦。
她又給王管家深深鞠了一躬。
“謝謝王管家給我這個機會！”
說完，她轉身就要走，卻被王管家叫住了。
“等等！”