港城眾人這頓飯最後，自然還是要上一個烏魚蛋湯。
馮正明上的是他調整後的版本，不會進行勾芡，用酸黃瓜汁調的酸味。
這個口味讓港城眾人們一喝，頓時全都驚艷不已。
“這個湯，這個味道，竟然是烏魚蛋湯嗎？”
霍姓大亨問李冠生︰“李生，這個湯是傳統的魯菜做法嗎？”
李冠生搖頭︰“這個應該不是傳統做法，我們中午在聚豐德喝的那個，才是魯菜最傳統的做法，不過馮正明這個做法，確實是很新穎，而且口味很棒。”
戴龍有些不可思議︰“這個湯味道竟然這麼好，有點出乎意料啊。”
龍昆保仔細品味一番︰“這個酸味是什麼東西？不像是醋調出來的口。”
然後大家一起看向江成哲。
覺得他下午就跟著馮正明來匯泉樓。
而且一直在匯泉樓後廚觀察，他可能會知道。
江成哲見大家都看向自己，他有點無奈攤開手。
“別這麼看我，這個湯怎麼調味，我真的不知道，我還沒來及看到，你們就來了，所以這個湯的做法我是真不知道。”
這麼一來，大家只能是耐心等待了。
直到馮正明來給大家上最後的點心。
是匯泉樓呂重山做的銀絲卷，還有呂重山做的一些熗鍋手 面。
看到馮正明親自來上最後的點心和主食了。
眾人自然趁機問關于烏魚蛋湯的做法。
最後還是李冠生開口進行了詢問。
“正明啊，你這里的烏魚蛋湯，好像不是傳統的做法吧？我看你的烏魚蛋湯沒有勾芡，你的調味也很特別，可以跟我們說說嗎？”
不等馮正明開口，李冠生還補充上一句。
“如果不方便說的話，也可以不說具體如何調味，我們不是要探听你的機密。”
馮正明笑呵呵回答︰“也不是什麼秘密，我的烏魚蛋湯確實不是傳統做法，我是掃湯過後，茶色的湯汁直接加入煮熟的烏魚蛋。
各位好奇的酸味？確實不是用醋調味，我是用酸黃瓜的湯汁調味。”
馮正明這個回答把在場港城廚師們都驚到了。
龍昆保又喝了一口他碗里剩下的一點。
仔細咂摸了一下味道。
龍昆保驚呼︰“對啊，是酸黃瓜的味道，這個酸味就是那個酸味。”
看到龍昆保驚訝的神情。
在場李冠生、戴龍和江成哲同樣是相當驚訝。
他們完全沒有想過，竟然可以用酸黃瓜的湯汁去調味。
仔細回味剛才喝的烏魚蛋湯。
那股相當柔和，甚至還有那麼一絲絲回味的酸味，讓人喝著真的很舒服。
和醋調出來的酸味是完全不同的兩種酸味。
不能說傳統的烏魚蛋湯不好喝。
像是聚豐德做的烏魚蛋湯也相當美味。
只是馮正明重新調整後的烏魚蛋湯，喝起來別有一番風味。
今晚這頓飯，讓港城眾人能明顯感受到，馮正明的與眾不同。
尤其是和聚豐德的那頓招待餐會相比較。
聚豐德可以說是魯菜的正宗做法。
港城的眾人也是要承認，聚豐德的每道菜都做的相當好。
可以品嘗到傳統魯菜的味道。
而且味道上，也讓港城的眾人都可以接受。
馮正明的菜，應該不能算是傳統的做法。
他是在傳統基礎上，加入不少自己的創意。
他的創意不是為了創意而創意。
不是丟失掉傳統魯菜的東西。
在場港城廚師都很清楚，馮正明能做出最傳統正宗的菜。
這一點大家參加全國烹飪大賽的時候，已經見識過。
正因為馮正明能把傳統魯菜做的正宗。
他才能在傳統的基礎上進行創新。
這樣的創新不會丟失傳統，又能夠做出很有自己個性的菜品。
今晚馮正明上的菜，每一道都是傳統魯菜。
每一道又是相當有獨特風格。
李冠生沉吟片刻開口︰“馮狀元，今晚你的每道菜我們都吃到了你個人的想法，看起來全國烹飪大賽過後，你的手藝確實又提升不少。”
馮正明听李冠生這麼說，這次倒是沒有謙虛，而是不卑不亢回應。
“從全國烹飪大賽回來後，我這段時間確實一直都在研究，想要把我在全國大賽上，學到一些其他地區廚師的手藝，融合進我們魯菜中，讓我們的魯菜可以做出一些新意。”
戴龍忍不住稱贊︰“你已經做到了，你今天的幾道菜做的確實好。”
港城的一位大亨點頭︰“對，我很喜歡你這里的九轉大腸，味道會更加的醇厚，酸、甜、咸、辣、苦都相當的明顯。
相互之間又結合的很好，每一種味道都不會特別搶味，平衡的非常好。”
馮正明微笑回應︰“感謝，能讓各位喜歡，我們今晚的付出就值得了。”
龍昆保好奇問︰“你怎麼會想到，用酸黃瓜汁去調味？”
听到龍昆保這麼問，馮正明笑呵呵回答︰“因為我覺得用醋調味，如果不勾芡的話，湯喝起來會顯得有些過于刺激，用酸黃瓜汁比較柔和。”
被馮正明這麼說，龍昆保仔細地想了想，覺得好像還真是沒有錯。
如果是用醋去調味，傳統勾芡的烏魚蛋湯，或者應該叫羹，喝起來會更加順口。
但是不勾芡，用醋調味出來的湯，始終會有一點點酸的有點刺激。
馮正明選擇的酸黃瓜汁調味，確實在不勾芡情況下，讓湯酸的會令人喝著很舒服。
在場港城的眾人，還有請客的幾位老板真切體會到調味的魅力。
江成哲看著馮正明，終于還是忍不住說出心里想法。
“正明你真的太利害了，你竟然能利用不同的東西進行調味。”
馮正明听了笑呵呵回應︰“各種東西，只要有味道，又無害，都可以用來調味，我們廚師不就是要懂得玩弄味道嗎？所以不應該拘泥于常見調味品。”
這麼一番話，讓在場港城幾位廚師還真都陷入沉思。
仔細想想，馮正明的話確實很有道理。
廚師應該要善于掌控味道。
味道不只是常見的那些調味品。
很多蔬菜、水果、肉類，還有像是酸黃瓜之類的發酵出味道，也是可以拿來使用。
調味方面，應該要不拘泥于傳統的形式。