“海參，海參撈出來，快點，快點，別愣著。”
馮正明聲音在後廚里響起，伴隨著他的催促聲音，後廚每個人都在按照他的指揮忙碌。
同時他自己也帶領大家一起在忙碌中。
把已經入味的海參從砂鍋里拿出來。
此時海參的個頭要比泡發好的時候縮小不少。
這是入味過程中正常現象。
通常發好的海參可能個頭會非常大。
但是在之後入味的過程中，又會從海參體內吐出不少水。
所以海參的個頭也就會很自然縮小一些。
馮正明大概看了一下所有海參的個頭。
比對篩選出個頭基本上差不多長短粗細的海參。
接著他把夏蕙和她帶的學徒叫過來。
“你看好了，把那些準備好的蝦膠，裝進袋子里面，然後在袋子一角這樣剪開一個口子，這樣把袋子里蝦膠擠到海參里面去，記住不要太滿了。”
看到馮正明的演示，讓夏蕙心里還是頗為激動的。
她知道，這個是馮正明烏龍戲珠這道菜的關鍵。
沒有吃過這道菜的人，可能以為這道菜只是蔥燒海參和繡球干貝的組合。
可實際上，這道菜是凝聚了馮正明對傳統魯菜技法的理解在其中。
比如先給海參入味的過程，是完全按照魯菜做海參的方式去做。
給海參入味的料相當豐盛。
但又不僅僅只是那些料。
關鍵還是那些炸蔥油剩下的蔥姜以及花椒粒。
這些是蔥燒海參這道菜，海參味道上與眾不同的關鍵。
而馮正明這道烏龍戲珠的關鍵，在于他還要給入味後的海參內，瓤上準備好的蝦膠餡。
這樣一來，海參融合了蝦的鮮味，再和繡球干貝搭配味道上可以融為一體。
馮正明給海參灌入的蝦膠，又不只是蝦仁，他還在其中加入一些肥肉丁和鮮貝，給蝦膠增加鮮美的滋味。
這麼做讓海參吃起來的味道，整體上會和繡球干貝契合。
真正的大廚，並不是要做出什麼奇思妙想的創新。
而是在能夠熟練掌握各種傳統技法基礎上。
通過自己的一些理解加以延伸融合。
並且能夠調配出被大家所喜歡的味道來。
這一點上，如今大家都覺得馮正明是真正做到了。
馮正明看到夏蕙盯著自己有點發呆，笑著問︰“怎麼了？覺得這個很難？”
夏蕙頓時醒過神來︰“不難，師叔，我明白的。”
馮正明點頭︰“行，那你帶學徒一起做，記住不要灌太滿，你注意盯著他們一點。”
夏蕙立刻答應︰“我知道。”
馮正明把給海參瓤餡的工作交給夏蕙帶學徒去做。
他自己則是去準備繡球干貝的料，還需要把龍蝦也準備出來。
其他的一些菜，後廚里有大師兄李輝東和五師兄曹志國負責。
整個後廚備料的過程，看上去每個人都相當忙碌。
但後廚並不顯得混亂。
太陽西沉的傍晚時分。
省里這次餐會邀請的人乘坐小巴車抵達。
何雲慶到後廚通知馮正明。
他整理了一下廚師服，讓後廚大家繼續備料，自己去前邊門外迎接受邀客人。
馮正明剛走出門，看到在省里領導陪同下，一行外國人走下小巴車。
見到客人已經到了，馮正明走上前主動問好。
下來的人也都打量起馮正明。
听了省里翻譯的介紹，讓一些外賓感到有些驚訝。
“哇，這麼年輕，已經是全國烹飪大賽的冠軍。”
“他算是你們國內最利害的廚師？”
“他真的好年輕，沒想到這麼厲害的廚師可以這麼年輕。”
“他做的菜算是最好的魯菜嗎？”
對外國人的一些疑問，翻譯也翻譯給馮正明听。
馮正明听後微笑給出回復。
“雖然我是全國烹飪大賽的狀元，但我還不能算是全國最厲害的廚師，畢竟烹飪大賽參加比賽的以中青年廚師為主，像是我的師父，就沒有參加比賽。
我也不敢說我做的魯菜是最好的，在泉城和我們齊魯，相信有很多能把魯菜做的很好的廚師。”
馮正明的回答可謂是滴水不漏，讓很多人對他有些刮目相看。
之後，在省里領導的邀請下，客人們陸續走進匯泉樓。
馮正明也陪同他們上樓，看了不同包間里的一些布置。
對匯泉樓包間里，那些齊魯各地不同風景照片，讓受邀的外國人相當驚艷。
尤其在听說，每一個包間的名字都是齊魯各個城市名字。
里面布置的照片，也是屬于各個城市富有代表的風景照片。
這些布置，讓外國人覺得相當浪漫。
“哇哦，我愛這樣的布置。”
“這種布置真的特別好。”
“沒想到會有這樣有意思的布置。”
“你們推薦的這位廚師，他更像是一位藝術家。”
听到外國人的夸獎，陪同的省里領導讓翻譯告訴他們，在他們的眼中，馮正明就是藝術家，是一位魯菜藝術家。
看完了二樓的一個一個包間，馮正明也領著人去後廚看了一眼。
當然沒有讓他們滲入到後廚里，只是在後廚出菜的地方看了看。
看到後廚在忙碌，客人們倒也沒有要求進去打擾。
等省里領導陪同客人離開，馮正明回到後廚開始讓大家做最後準備。
當最後的準備完畢，馮正明和兩位師兄帶領後廚開始正式烹飪。
前期備料充分的情況下，真正開始做菜要輕松很多。
當然，一些比較重要的菜，依舊需要馮正明他們很小心。
隨著一道一道菜的完成，馮正明讓服務人員開始給客人們上菜。
從開始頭盤的冷菜拼盤開始。
馮正明的菜再一次驚艷到外賓，也通過他的調味收益率征服外賓。
在冷盤之後，馮正明給上了一道開胃的湯菜。
這道湯菜也算是馮正明自己開創的經典菜的之一。
醋椒魚湯爆螺片。
新鮮滑嫩的螺片，搭配上醋椒味的魚湯，味道讓外賓真的是贊不絕口。
這道菜調味上，馮正明做了一些調整，不讓酸味那麼重。
真正起到了喝過之後口舌生津，相當開胃。
在這道菜過後，馮正明先上一口的白菜大蝦。