最後，鮑峰、管偉、齊家樂和沈榮森也都分別用被學徒們花刀打壞的鯉魚做了菜。
其中沈榮森做的菜，倒是有點出乎大家的意料。
沈榮森沒有像是其他人那樣，把魚肉拆下來，單獨用魚肉去做菜。
沈榮森選了一條花刀打得不夠深的鯉魚。
然後他把魚肉連著魚骨一起剁成了小塊。
之後在淘洗、腌制後，直接對魚塊進行拍粉，之後整塊的魚下油鍋去炸。
炸到表面有一個脆殼過後，沈榮森是用紅燒的方式去燒了魚塊。
這也是一道很老的家常菜，被稱作瓦塊魚。
並且在調味上，沈榮森也做了一些自己的嘗試。
他爆鍋的時候，放了兩顆泡好的干辣椒。
一下子讓整道菜的風味獲得了一點提升。
和傳統酸甜口的瓦塊魚在味道上又有著一些區別。
五位評委品嘗了沈榮森有些小創新的這道瓦塊魚，全都是忍不住稱贊一番。
楊斌笑著說︰“老沈你這個瓦塊魚做的味道真是不錯啊。”
曹志國也點頭︰“對對，這個味道是真的很好。”
何雲慶說︰“幾顆辣椒放的很好，吃著有那麼一點點的辣味，又不會非常辣，味道還真是很好。”
馮爺爺稱贊道︰“看來小沈是藏了一手啊，我覺得小沈你這個菜，以後可以在干飯鋪里做做。”
听到爺爺的話，馮正明笑著說︰“老沈，以後這個菜，干飯鋪里上，你來做，這道菜賣的好了，讓爺爺給你加工資。”
“哈哈哈，好，這道菜干飯鋪肯定會賣的不錯，到時候一定要給小沈加工資。”爺爺也是贊同馮正明的話。
沈榮森听了有點不好意思︰“老爺子，給我加工資不用，這個菜是我跟我老母親學的。”
顏老師傅笑著說︰“很多時候，家里的味道，往往是我們記憶中最美味的。”
接著顏老師傅看向馮正明︰“你想要徒步走遍齊魯大地，這確實是一個很好的想法，你一定要去民間，去人家家里吃家常菜，才能給你更多啟發。”
馮正明點點頭︰“這也是我的想法。”
最後還有李輝東沒有給出評價，馮正明看大師兄一直吃，卻沒有吭聲。
他忍不住笑著問︰“大哥，你覺得怎麼樣？”
李輝東這才猛地醒過神來。
“嗯，哦，很好，味道真的很好。”
然後李輝東看向沈榮森說︰“你這個菜確實做的很好吃，雖然賣相上不怎麼樣，但這個味道真是很好，也讓我剛才想起我的老母親。”
听大師兄這麼說，馮正明陷入了一陣沉思。
他突然開口說︰“家的味道，沒錯，我們干飯鋪就應該要有家的味道，不但是這道菜要在干飯鋪上，干飯鋪也要有更多家常菜。”
顏老師傅和馮爺爺一起欣慰地看向馮正明。
兩位老人都知道，馮正明找到了一個新的方向。
這場內部大比算是圓滿結束。
實際上最終的勝負已經不是那麼重要了。
因為通過這場內部大比，讓所有廚師都有了一個展示自己的機會。
可以把這一年來，在匯泉樓和干飯鋪後廚所積累的經驗，在這個內部的大比中。
在馮正明和他師父以及幾位師兄面前展現。
獲得馮正明和他師父、師兄們的一些指點。
讓每位內部廚師都獲得一些提升。
馮正明相信，通過這場大比，後廚里廚師和學徒能學到新東西。
未來一年他們消化掉這次大比的東西，廚藝便會獲得一個很大的提升。
大比結束，馮正明認真對後廚的人員進行新的調整。
夏蕙將會被調回匯泉樓後廚。
原本大比中發揮很好的孫海，因為要跟著楊斌，所以要先被調去干飯鋪那邊。
好在過完年後，馮正明已經決定要在啤酒廠那邊開干飯鋪分店。
馮正明跟爺爺、師父和師兄們商量了一下。
決定到時候新店，先讓三師兄帶著孫海一起過去，和姚振輝一起把新店先撐起來。
干飯鋪的老店，先讓朱旭、夏明燁和沈榮森負責。
他這番安排，大家都覺得很合理。
畢竟新店肯定要有手藝夠好的去撐起場面。
大師兄李輝東也答應了，過完年他會來匯泉樓後廚。
馮正明還笑著說︰“師哥，你到的時候可以把張磊和楊鵬一起帶過來。”
結果李輝東立刻就拒絕︰“他們兩個暫時不適合來這邊，還是讓他們先在干飯鋪那邊歷練一下，剛好老三要去啤酒廠那邊負責新店，讓他們先跟著老三。”
大師兄這麼一說，馮正明自然是明白大師兄的用意。
應該說，大師兄是不想讓他兩個徒弟，因為他沒有經過篩選，就直接進匯泉樓後廚。
大師兄這是不想破壞馮正明的規矩。
如果馮正明為了照顧自己帶頭破壞他定下規矩，以後他的威信也會因此掃地，可能在後廚里也不好去管理別人。
可實際上，馮正明壓根就不在乎這些。
他的實力擺在那，即便是照顧自己的大師兄，也沒有人敢說什麼。
但馮正明也還是尊重大師兄的選擇。
一切都安排好，馮正明又是和三個師兄一起，給大家做了一頓工作餐。
“好啦，我們師兄弟做的也都是家常菜，大家將就吃吃，吃了飯，晚上好好干活。”
看到馮正明他們師兄弟做出的菜，雖然是家常菜，也都是色香味俱全。
何雲慶忍不住笑著說︰“你們師兄弟做的這些菜，可真不能算是家常菜，做的真是很棒。”
馮正明說︰“哈哈哈，確實都是家常菜，而且主要也是我幾個師兄做，我不過是把之前大家做的爆炒蝦腰給回鍋一下，再把花刀打得不好的魚做個魚條。”
吃馮正明炒的魚條時，大家發現他這個魚條外殼酥脆，調味更是有些特別。
顏老師傅吃著問︰“正明你這個甜辣味的魚條，應該算是川菜口味吧？”
馮正明點頭︰“對，這個魚條調味，是我根據川菜的宮保口，做了一些調整的調味，辣椒我減少了一些，酸甜也是比較淡，算是讓口味沒有那麼重。”
夏蕙吃著說︰“師叔你這個調味真是很好吃，我覺得也應該在干飯鋪里做。”