徒弟們也是趁著師父在，都想要給師父亮一手，讓師父看看自己有沒有進步？
其中最積極的是曹志國，他明顯是早有準備，只是一直沒有得到機會。
今晚是終于師父來了小師弟的匯泉樓。
曹志國是非常認真在後廚進行準備。
他做的菜，算是一道很考驗勺功的菜。
按照曹志國的要求，馮正明讓人給他準備雞蛋清、蝦仁、嫩青豆、胡蘿卜。
他還要了一杯牛奶。
馮正明看五師兄要的這些東西，他大概想到了五師兄要做什麼菜。
“五哥，這是準備做一個芙蓉炒蝦仁？”
听馮正明這話，曹志國立刻有些驚訝看向他。
“正明你行啊，竟然知道這個菜？”
馮正明笑著回應︰“看到五哥你要蛋清，就大概知道你肯定要做芙蓉菜了，本來以為你要做芙蓉干貝，但是你要了蝦仁，大概猜到你是要做芙蓉蝦仁。”
曹志國笑著說︰“我這個屬于南方的粵菜做法。”
馮正明看到曹志國準備，把新鮮的蝦仁剝出來，蝦頭卻沒有去用。
他提醒一句︰“五哥，我覺得不管是什麼地方的菜，其實我們都可以結合起來去做。
比如你這道菜，蝦頭可以煎一點蝦油出來的，或者是煮熟後，把蝦腦單獨挑出來，炒到你的芙蓉蝦仁當中去。”
被馮正明這麼一提醒，頓時讓曹志國覺得很有道理。
曹志國立刻就按照馮正明所說，用蝦頭做了一些蝦油，並且還單獨把蝦腦挑出去。
然後，曹志國還在蝦油當中，炸了一點他刮下來的胡蘿卜泥。
這樣讓蝦油變得更加紅潤，並且還伴有胡蘿卜的香味。
馮正明又給五師兄一點建議︰“五哥打蛋清的時候，加牛奶的同時，也可以加入一點點干貝絲，增添鮮味。”
曹志國給馮正明的一通建議說的是頻頻點頭。
然後他就真的按照馮正明建議去做。
蛋清打散了之後，向里面加入牛奶，還要加入一些水澱粉，然後先不向里面加入干貝絲。
而是先要把攪打均勻的蛋清牛奶過篩一遍。
接著再向里面加入很少一點鹽口，之後再把干貝絲加入輕輕攪拌均勻。
蝦仁也提前是汆水了，嫩青豆也是汆水。
接下來，才是真正考驗曹志國勺功的時候。
這道菜做的時候是要盡量不放油去炒。
但是鍋里不放油，又會讓蛋清牛奶倒入後扒鍋。
所以不只是要潤好鍋，炒制的過程中火還不能大。
曹志國認真的潤好鍋，接著便把鍋里的油幾乎倒盡了。
然後把灶火調到非常小，幾乎是已經看不到火頭的地步。
慢慢把碗里的蛋清牛奶倒入鍋中。
在倒進鍋里後，迅速開始用鍋鏟輕輕的炒動。
慢慢隨著鍋里的蛋清牛奶在將要凝結未凝結前，盡量把鍋里的蛋清牛奶攏起來。
這樣慢慢呈現出一種雪花芙蓉的蓬松狀。
在這個時候，要迅速把蝦仁下入鍋中。
再和鍋里已經凝結的芙蓉一起翻炒。
緊接著再向鍋里淋入蝦油，把蝦腦也撒入其中。
依舊是小火慢慢推著炒，讓所有的料都被炒勻。
馮正明在旁邊看著，提醒一句︰“五哥該出鍋，不然要出水了。”
听到這話，曹志國也是迅速把鍋里的芙蓉蝦仁攏起來盛出鍋。
出鍋裝在了盤中，曹志國又是把嫩青豆和炸過的胡蘿卜泥點綴上，甚至還點綴了一些香菜葉和小花。
一下子讓這道菜變得更加高級了一些。
馮正明看完五師兄的一番擺盤，笑著為五師兄鼓掌。
“五哥看來在外地真是學了不少新東西。”
曹志國見馮正明給自己鼓掌，還夸獎自己，頓時有些不好意思了。
“正明，可別笑話我了，跟你一比，我在外地學的東西，還不如你的一些奇思妙想來的好。”
馮正明說︰“五哥你謙虛了，我的奇思妙想，還局限在咱們泉城，走向全國能不能行，還不好說的。”
曹志國笑起來︰“你小子還說我謙虛？我看你才是真的謙虛。
我跟你說，不說別的，就你做的那烏龍戲珠，如果是放在京城的大酒樓里做，我敢保證肯定會有很多大老板天天必點。”
馮正明听的是兩眼放光︰“真的嗎？大老板們會喜歡？”
曹志國點頭︰“當然是喜歡，那些大老板啊，就是喜歡什麼海參、鮑魚、花膠、干貝的。”
這話讓馮正明心里更加有底了，明白了自己以後如果南下應該做什麼菜。
要做一些精致華麗，而且還要是食材上比較貴的菜。
說著話，師兄弟倆一起把菜給師父上桌。
顏老師傅已經檢驗過其他徒弟的菜，也都是給了一些改進的建議。
此時看到曹志國姍姍來遲，師父笑了笑說︰“志國準備的有些久。”
曹志國趕緊回應︰“主要是給師父做菜，壓力比較大。”
說話間，曹志國已經把菜擺放在師父面前。
看到了曹志國的這個菜，師兄弟們紛紛是眼前一亮，然後都開始夸獎。
“老五這個菜做的真好啊。”李輝東作為大師兄先開口夸獎。
接著二師兄、三師兄和馮正明的六師兄也都分別夸獎。
都覺得曹志國這個菜的設計非常棒。
師兄弟們也都清楚，這個芙蓉菜對勺功的要求很高。
曹志國做的這盤菜，確實是非常的好。
雞蛋清炒的很嫩，並沒有出水。
里面搭配上蝦仁，又被蝦腦和胡蘿卜的顏色染上一些黃色。
再加上一些嫩青豆，真是在整體顏色搭配上更漂亮。
顏老師傅沒有著急說話，先是湊近扇了扇風，聞了一下味道。
接著顏老師傅用勺子舀起一勺子，放在自己的碗里認真檢查一番。
最後再把碗里的這一勺送入口中品嘗一番。
品味中，因為曹志國在蛋清里加入了牛奶，所以自然是能吃出奶香味。
顏老師傅細細品味了一番後說︰“不錯，志國這道菜做的很好，你這個芙蓉，蛋清里加入了牛奶，這是屬于粵菜的做法。”
被師父吃出來，曹志國點頭說︰“是的師父。”