馮正明回到匯泉樓，他自己對今天的表現多少是有些不滿意。
所以他回到匯泉樓後，一頭扎進後廚里，開始琢磨如何改進比賽中那道菜。
他的這種情況，讓馮爺爺、幾位師兄和羅晴都感到有些擔憂。
沒有去現場看比賽的何雲慶，對馮正明的情況也有些擔憂。
“主廚他沒事吧？今天是不是成績不好啊？”
羅晴回答︰“他今天做的菜得分是第二。”
何雲慶倒是松了一口氣︰“第二？那不是已經很好了嗎？主廚第一場比賽得分第一，今天又是第二，第三場只要不發揮失常的話，主廚肯定能代表魯菜去全國大賽。”
羅晴依舊是很擔憂︰“他似乎對自己這個成績不滿意。”
幾位師兄也都是有些為馮正明擔憂。
畢竟之前馮正明比賽中，基本上都是能夠得分第一。
或者應該說，每次他認真準備的一道菜，都能在比賽中拿到最高分。
大師兄李輝東說︰“他這次得到第二也好，對手畢竟是崔師伯最優秀的徒弟，他是京城大酒店中餐分部里的魯菜掌勺大廚。”
三師兄楊斌有些為小師弟打抱不平︰“可他的那道烏龍登雲，除了有花狸狐哨的雕花，我敢說味道上肯定不如正明的烏龍戲珠。”
這一點倒是在場師兄們都認同，大家也都覺得馮正明的烏龍戲珠味道上肯定更好。
因為馮正明是用了很傳統的技法，加上了充滿創意的調味。
給菜品增添鮮味，也增加了味覺上的層次感。
即便是幾位師兄現場沒有嘗到，依舊是可以肯定馮正明做法上絕對沒問題。
二師兄陳澤宗說︰“但是這畢竟是比賽，賽場上，林柏升那道烏龍登雲，確實是做的要更加華麗。”
雖然大家心里向著馮正明，可也挑不出林柏升那道烏龍登雲任何毛病。
那道菜設計上不輸給馮正明，甚至造型上要比馮正明更加精致。
所以在師兄們看來，馮正明一分之差輸給對方，還真不能說評委們有什麼不公。
五師兄曹志國說︰“我就說，正明在泉城太久，需要多出去走走看看，外面很多大酒樓里那些廚師的手藝，真的是很厲害。”
六師兄張明海點點頭︰“這次選拔賽，我才算是真正見識到，比賽的殘酷。”
在馮正明師兄們都說完後，馮爺爺才開口。
“我覺得正明並非是不能接受這場他只是第二名，他應該是通過那位林柏升廚師的手藝，察覺到自己的不足，所以才會一回來就抓緊想要驗證。”
大家听馮爺爺這麼說，感覺好像確實是有可能是這樣。
以眾人對馮正明的了解，他確實不像是那種輸不起的人。
李輝東說︰“行了，我們別亂猜，去後廚看看他。”
然後幾位師兄換了衣服，一起來到後廚里看馮正明。
後廚里，馮正明讓匯泉樓後廚眾人繼續干活，他自己則是進行一些研究。
正像是爺爺說的那樣，馮正明完全不在意這次比賽的輸贏。
他還是在思考，自己的烏龍戲珠是不是有什麼不足？
更重要的是，他在思考要怎麼在匯泉樓做烏龍戲珠這個菜。
首先是需要拆解整道菜的工序。
真的要拆解工序，對馮正明來說倒也不難。
這一道菜，可以完全分成兩個菜去處理。
蔥燒海參和繡球干貝兩個菜。
在前期處理的時候，兩個菜分別去做。
在後廚里，給海參入味可以一次做很多的海參。
做繡球干貝就更加簡單，甚至可以提前做出很多備著，需要的時候蒸熟後擺盤就好。
當然前期備料，還有制作的流程還是需要進行一些拆解。
蝦仁泥、雞肉泥和鮮貝的準備，都需要分開進行處理。
等處理好後，再把幾樣混合起來，攪打上勁後擠成丸子，再裹上切好的各種絲，擺在盤子里，或是直接冷凍起來保存，或是放在蒸鍋中大批量蒸出來。
然後海參可以和蔥燒海參一起提前入味備料。
當然這里還有一點很重要，入味後海參再燒的時候，要給海參瓤上餡。
瓤餡倒也不算是什麼難事，可以安排後廚里學徒去做。
再把整道菜擺放在盤中完成整形。
當然，還有蔥燒汁澆在每一顆海參上。
最後的靈魂湯汁，就是高湯加入蝦油勾芡淋入。
一切的思路、工序、流程。
在馮正明腦海中很流暢的過了一遍。
後廚里，大家一邊各自忙碌著備料，一邊會時不時看向馮正明，看到他一個人站在那，什麼事情也沒有做，就是一直站在那。
這讓後廚里眾人很奇怪？
都以為是不是今天比賽不順利？
所以主廚回來了心情不好？
總不會是主廚被淘汰了吧？
這些想法在後廚里每個人心中回蕩。
大家有心想要問，但是又有點不敢去打擾馮正明。
直到馮正明的幾位師兄換好廚師服進來。
然後他們也看到馮正明一個人站在後廚里，站在他自己的案台前，盯著面前的菜板和刀在發呆中。
看了一陣，發現馮正明就是站在那發呆，什麼事情也沒有做。
六師兄張明海忍不住問︰“老七他不會是真的受打擊，傻掉了吧？”
李輝東瞪了六師弟一眼︰“瞎說什麼？小師弟不會經受不起那麼一點打擊。”
三師兄楊斌說︰“恐怕他是在想什麼東西。”
這邊三師兄話音剛落，馮正明那邊終于緩過神來。
長長吐出一口濁氣。
馮正明伸了個懶腰，然後轉過身來。
看到自己的師兄們，還有後廚里其他人都在盯著自己看。
他是沖大家笑了笑，對後廚里眾人說︰“你們接著干活，我沒事的，晚上我們照常營業。”
後廚里眾人听他這麼說，自然是都松了一口氣，馬上就各自忙碌起來。
幾位師兄則走到馮正明的面前。
李輝東作為大師兄還是第一個開口。
“正明，比賽總會有輸贏的，你這次也就差了一分，不用氣餒。”