羅晴出差回來後，在三叔的有意安排下，她的工作變得相對比較輕松。
所以她開始每天或是到干飯鋪，或是去匯泉樓那邊。
跟在馮正明的身邊給他幫忙。
在干飯鋪的時候，會幫馮正明一起招呼顧客。
去匯泉樓的時候，羅晴會很認真，幫馮正明檢查裝修的進度。
尤其是匯泉樓翻修上的一些小細節，羅晴都會很認真的幫忙檢查。
但是在怎麼做面絲的問題上，呂重山和大家出現分歧。
馮正明見鮑峰不吭聲了，對呂重山說︰“行，老呂按照你的想法做。”
何雲慶點頭︰“對，就是銀絲卷，雖然現在外面也有很多賣銀絲卷的小店，但是當年匯泉樓的銀絲卷可是獨樹一幟跟別家不一樣的。”
這一點三師兄楊斌很贊同︰“沒錯，必須要有被人一下子記住的東西。”
很多馮正明礙于面子不好明說的問題，都是讓羅晴直截了當給對方指出來。
伴隨著油溫升高慢慢去炸，這個過程還不能讓油溫太高，讓面絲表面上色。
馮正明甚至是給出建議，讓呂重山在包裹糖油的時候，在糖油當中加入一些蜂蜜和桂花。
連幫馮正明翻修匯泉樓的劉勇剛，都被羅晴的“苛刻”有時候給弄得下不來台。
“哈哈哈，行，行，是你自己不願意進。”羅晴是笑得有點合不攏嘴。
馮正明听到前邊大家一些爭論，他把灶火稍微調小，讓南瓜放在灶上慢慢蒸，他從後廚走出來。
但是對羅晴提出的問題，馮正明通常都是支持她。
笑了一陣，看馮正明在後廚里翻找一番。
何雲慶也跟著說︰“對對，呂師傅做一下試試，如果真的好吃，可以推出去成為我們匯泉樓的特色，就像是聚豐德的油旋。”
馮正明這種時候會出來打圓場，調解一下雙方之間的矛盾。
馮正明和楊斌一起點了點頭。
一顆南瓜，還有一根胡蘿卜。
“怎麼了你們？”
呂重山說︰“應該不會不對，刀切的話，無論是如何切，也不可能比拉出來的面絲細的，這一點是毋庸置疑，鮑峰你也會白案，你應該知道的。”
這個時候，何雲慶突然說︰“對了正明，其實匯泉樓傳統上，也有一道可以和聚豐德油旋齊名的小吃的。”
呂重山想了想說︰“可以試試看，馮爺爺能不能仔細給我說說是什麼樣子？”
羅晴點點頭︰“還準備用胡蘿卜做另一種嗎？”
而且每次發現問題，羅晴會毫不客氣地向施工隊提出來。
接著呂重山把面皮卷起來，然後用拉面的方式，慢慢拉出非常細的面絲。
呂重山先說︰“我的想法是，里面的面絲，可以用拉面的方式去做，那樣的話可以把面絲拉得更細，而且面絲也會更加的有韌性，會比較勁道一些。”
羅晴看到南瓜，回想起之前馮正明說，金絲卷可能使用南瓜上色，大概知道馮正明找出來南瓜來要干什麼？
可是還有一根胡蘿卜，讓羅晴有點不太明白他用胡蘿卜干什麼？
見羅晴盯著胡蘿卜滿臉疑惑。
鮑峰倒是被說的有點無話可說了。
看到馮正明刮下來的胡蘿卜泥，讓羅晴多少還是覺得有點奇怪。
何雲慶立刻說︰“對對，就是這種，就是這種銀絲卷，听說當初那位老白案師傅在世的時候，蒸出來的分成金絲卷和銀絲卷兩種，一種掰開里面是金色的絲，另外一種掰開里面是銀絲，只是那種做法現在已經失傳了。”
當然，呂重山還順便嘗試油炸了幾個。
此時有人想起市面上銀絲卷的樣子，立刻開口問︰“烤出來，豈不是和油旋類似？”
不等她開口問，馮正明說︰“是不是好奇，剛才我們聊的時候，說金絲卷是用南瓜上色，我找出南瓜了，為什麼還要找出胡蘿卜？”
而和呂重山爭論的廚師，是同樣也有一些白案基礎的鮑峰。
馮爺爺說︰“做出來了，呂師傅是我們的功臣。”
馮正明看著說︰“我們可以做一些糖油，把白糖和桂花拌在油里，然後刷在表面上，增加香味和甜味，畢竟做出來是要當成點心的。”
包好了面絲，呂重山把一個個小饅頭放在籠屜里餳發。
這樣一來，增添上一些香味和甜味。
顧志成問︰“所以我們重新經營匯泉樓，也必須要有自己最具代表的菜？”
如此一來，匯泉樓翻修進度也被拖慢了一些。
馮爺爺非常仔細形容了一番。
然後在每一段上面還需要涂抹上油。
何雲慶這麼一說，讓大家全都驚訝不已，因為在場大家還真都是沒有怎麼听說過。
馮正明搖頭說︰“不是，胡蘿卜是為了讓顏色更好看一些。”
馮正明帶著人讓開，給呂重山讓出足夠的場地。
馮正明扭頭笑了笑說︰“這不是避免被他們給看到嗎？”
呂重山點點頭，開始按照他的想法去做。
這次呂重山倒也是比較贊同︰“確實是用切的更好，不過切的話，面不能這樣柔軟，必須要和得更加硬一些。”
羅晴經過跟著三叔的歷練，也看得出來馮正明有意這樣做。
听呂重山的這個想法，馮正明點點頭說︰“可以啊，你覺得可行，那就試試看。”
羅晴奇怪問︰“你這是找什麼？你準備要干什麼？”
听完了馮爺爺形容，呂重山仔細想了想，認真琢磨了一番。
油炸的銀絲卷不是用包的方式，而是把拉好的面絲在手上卷起來，卷成一個花卷的樣子，然後大約是三成油溫下鍋。
馮正明給出的基調是︰“匯泉樓重新開業，肯定要有新氣象，我們在傳統老菜的基礎上，也必須要推出幾道新菜，還要是能夠被大家記住的一道菜，否則完全沒有自己的特色，在泉城的酒樓市場我們肯定難以立足。”
馮正明先去後廚把灶火關掉，把蒸好的南瓜拿出來放涼。
在控制油溫上，呂重山是有些生疏，但馮正明卻是其中的高手。
馮正明轉身亮出自己找出來的東西。
說到這，馮爺爺又接著說︰“不過，過去匯泉樓的銀絲卷，還有一種是和你們現在市面上見到的完全不同，它就是蒸出來的，從表面上看，和蒸饅頭沒有區別，但是如果掰開，會看到里面有心，那心是一根根的面絲。”