第356章關于承包酒樓
先把師父送回顏家菜館，馮正明才和夏蕙一起趕到火車站的大排檔。
大排檔的生意依舊很好，馮正明先是和夏蕙在遠處看了一陣。
看到大排檔里，三師兄楊斌兩口子，帶著沈榮森、陳安邦和衛秀玲把大排檔經營的很好。
夏蕙看了一會突然開口︰“師叔，你是不是在想顏爺爺的話？你想要把裝修好的干飯鋪交給楊師叔，你听顏爺爺的話，去接手匯泉樓？”
听夏蕙這麼問，馮正明扭頭看向夏蕙問︰“你覺得，我應該去接手匯泉樓嗎？”
這話把夏蕙給問住了，她一時之間不知道該怎麼回答？
看夏蕙一臉遲疑，馮正明笑了笑說︰“你有什麼想法就說出來。”
有了馮正明的這話，夏蕙仔細想了想才說出自己的看法。
“顏爺爺給出的辦法確實很好，師叔你這次青年大會餐飲工作做得非常好，還獲得了國際青年聯合會頒發的感謝獎，你應該趁著這股聲望最高的時候，去開一家自己的酒樓，只要你開口，我相信這次後廚里的大家都會願意跟干。”
听完夏蕙的話，馮正明立刻就明白，她是認同了師父給出的辦法。
不但是吸引不到顧客，更是會讓經營者背上罵名。
听到這話，楊斌是有些驚訝。
馮正明搖頭︰“經營酒樓要面臨的問題會更多，不像是我們大家一起在干飯鋪和大排檔，可以非常自由自在，可以都像是哥們一樣相處。”
若是能夠把匯泉樓救起來，自然是會讓馮正明真正名利雙收。
夏蕙點點頭︰“酒樓確實不能像是干飯鋪和大排檔，我家里酒樓後廚，一向都是我爸說一不二。”
畢竟我自己經營酒樓，可不會像是這次的餐飲工作，大家寧聚在一起有為國爭光這份大義在，所以很容易讓大家擰成一股繩。
不等三師兄開口，馮正明繼續說︰“我希望將來我要南下的時候，三哥你可以跟我一起去。”
如果身份變成我是主廚和老板，他們是後廚里的廚師，關系上會發生變化，一些理念上的沖突也可能會暴露出來。”
盯著小師弟看了一會。
只是匯泉樓的具體情況我們還不了解，不知道匯泉樓究竟是什麼原因如今經營不下去？
說到這里，馮正明頗有些意氣風發︰“能把匯泉樓重新救起來，積累些經驗，以後干其他酒樓也會有更多把握。”
“所以師叔你不打算要去接手匯泉樓？”
稍稍沉默一陣，他才開口對夏蕙說︰“師父說的沒錯，這確實是一個最好的契機，趁著這個機會，我如果去接手一家酒樓，振臂一呼，後廚的人員是立刻就能有，再把這次青年大會餐飲接待工作的作為宣傳口號，一定會吸引很多人慕名登門。
“師父他既然跟我說了，是看中我確實有那個能力，我也知道，匯泉樓早已不復當年的名氣，已經不是曾經的大酒樓，現在只能算是一家中檔的酒樓，確實是我用來練手不錯的選擇。”
馮正明是給三師兄留下了更加重要的位置。
馮正明這次倒是很肯定地點了點頭。
就像是他自己說的那樣，接手匯泉樓是為以後積累經營上的經驗。
匯泉樓雖然如今名氣和規模上，肯定要差聚豐德、聚賓園以及泰豐樓一大截。
馮正明看著三師兄的一臉驚訝，他認真地說︰“所以，我不準備讓三哥你們跟我一起去，我打算按照師父說的，從這次跟我一起參與青年大會餐飲工作的青年廚師中找人，我帶著他們去接手匯泉樓。”
不過也正因為有那塊老招牌在，無形成為匯泉樓的一個枷鎖。
听到夏蕙這樣的判斷，馮正明卻又笑著說︰“這倒也不是，我只是在想，要怎麼去接手？還有要如何去經營匯泉樓？”
如果不能做出符合老招牌的菜品來，那麼老招牌簡直就是經營者的“催命符”。
馮正明說︰“不錯，酒樓後廚的主廚一定要有絕對話語權。”
楊斌也有些驚訝，沒想到師父竟然讓小師弟去接手匯泉樓。
跟著他一起南下，那可能才是馮正明真正開始發力，並且要進軍全國市場的開始。
夏蕙听完馮正明的話，仔細地想了想，覺得似乎他說的也沒有錯。
馮正明也明白，三師兄這是想要去幫自己。
“師叔擔心管不住他們？”夏蕙順著馮正明的話提出疑惑。
明白小師弟的意思，楊斌還是開口說︰“你接手匯泉樓，需要人幫你，後廚的管理，不是你一個人就夠的。”
楊斌幾乎立刻明白，小師弟這是擔心自己經營不好，到時候罵名他一個人背負就好。
而且在夏蕙的心里，通過這次青年大會餐飲接待工作，她覺得馮正明肯定能干好。
但是匯泉樓不管怎麼說，也曾是一家正兒八經的老字號。
夏蕙有些驚訝︰“師叔真要去接手匯泉樓？”
還有就是，既然要接手匯泉樓，做一個自己的大酒樓，也是需要把經營上的問題處理好，尤其是後廚里的人際關系。
就像是燕喜樓，光是那塊老招牌已經足夠有分量。
而無論是火車站大排檔，還是裝修好的干飯鋪，生意都是不會差。
很快他明白小師弟的用意。
三師兄他們留在干飯鋪里，至少收入上會有一個保障，還不用跟著承擔風險。
但是馮正明還是說︰“三哥你真想幫我，那就幫我經營好干飯鋪。”
馮正明輕輕一拍夏蕙的肩膀說︰“走，我們過去。”
回到大排檔，馮正明也是在大排檔這邊忙完一陣的空檔，把回來路上師父說的一些東西，跟三師兄說了一下。
他也就可以正式開始南下的進程。
即便是他接手匯泉樓沒有能夠起死回生，至少也積累了一些經營上的經驗，再加上手上還有馮家干飯鋪在，到時候及時收手，也可以重振旗鼓南下。
可以說，馮正明跟師父分別，回大排檔的路上，已經算是把未來的路盤算好了。
所以他現在最需要的是，三師兄楊斌可以留在馮家干飯鋪，幫他繼續把干飯鋪經營好。