第254章老師傅的中西合璧
馮正明的這份茄汁酥炸帶魚，真的是讓大家都被驚艷到。
尤其是如今電視上，好多國外的食品進入國內，讓很多人會開始好奇和向往國外的東西。
這樣大家看馮正明這盤酥炸的帶魚，真的是有一種像是外國菜的感覺。
無巧不巧的是，馮正明正準備讓大家品嘗的時候。
三叔馮建棟一家人來到了干飯鋪。
馮勝男進來後，立刻就湊到後廚門外，向里面探頭探腦，還跟馮正明打招呼。
看到向後廚里探頭探腦的馮勝男，馮正明立刻笑著說︰“你來的還真巧，今天哥做了一個中西合璧的菜，你也一起嘗嘗看吧。”
馮勝男一听更加好奇了︰“哥，中西合璧是什麼菜啊？”
馮正明端起茄汁酥炸帶魚，領著大家一起往外走。
走到馮勝男面前笑著說︰“中西合璧，把中餐和西餐融合在一起的菜。”
等到馮正明端著菜出來，把手上這盤茄汁酥炸帶魚放在桌上。
大家看到這盤菜，一個個都有些驚訝。
馮建棟首先開口︰“咱們干飯鋪這是要改做西餐嗎？”
馮勝男听到爸爸的話，立刻說；“爸爸不對，正明哥哥說，這個叫中西合璧。”
馮宗嘏也有些驚訝︰“正明竟然還會做西餐啊？”
馮正明笑著說︰“這個不是西餐，這個屬于茄汁菜，很早我們魯菜里就有的，當年剛開埠的時候，就開始有茄汁做的菜。”
衛秀玲端詳了半天問︰“這是什麼菜啊？”
夏蕙說︰“大姐，這個其實是帶魚。”
“帶魚？”
這一次鋪子里大家幾乎都發出一聲驚呼。
三嬸林芸仔細看了看說︰“帶魚竟然能做這麼好看啊？不過這一段一段的，看著確實和帶魚很像呢，只是帶魚怎麼能做成這樣呢？”
馮建棟對女兒說︰“南南記得吧？爸爸那次帶你去外地的時候，我們在西餐廳里，吃過的那個外國炸魚，是不是這樣？”
馮勝男馬上想起來︰“對對，是這樣。”
馮建棟又對馮正明說︰“沒想到，正明竟然會做這個啊？”
馮正明笑了笑說︰“我這個和他們做的有一點區別的，西餐廳裹在外面的是烘烤干的面包渣，我這個是用鍋炒出來的饅頭渣。”
雖然听到外面裹的是饅頭渣，多少是讓大家感到有些驚訝。
但此時，馮勝男已經有些迫不及待了。
“我們快點嘗嘗吧。”
見馮勝男迫不及待想吃，馮正明說︰“好好，大家都嘗嘗。”
馮勝男先夾起一塊，但是沒有自己吃，而是遞給爺爺。
馮宗嘏笑著說︰“謝謝我的南南。”
馮宗嘏拿了後，大家才開始分一人一塊。
好在馮正明做的不少，一人分到一塊還能富裕出來兩塊。
吱。
一口咬下去，首先是外面包裹著，被炸得非常酥脆的饅頭渣。
咬下去甚至會有碎屑跌落，讓大家趕緊用手去接。
而咬開了之後，里面是很白嫩的魚肉。
里面的魚肉就仿佛是被蒸熟般，白白嫩嫩非常的軟。
外殼酥脆，里面軟嫩，結合起來的口感真是很棒。
關鍵馮正明做的時候，是把背部的刺連著背鰭一起扒掉，所以吃起來更加方便，幾乎是吃不到什麼刺，只有中間的大刺在。
先嘗了不蘸茄汁，然後大家都很默契留下半邊，再蘸上茄汁吃。
蘸上茄汁，馮勝男吃了之後立刻喊道︰“好吃，酸酸甜甜的，這個好好吃。”
大家也都被馮正明這個茄汁的味道所征服。
這種酸甜口，不是那種很重的酸甜口，而且因為馮正明用了檸檬汁，所以酸甜中還有一點點檸檬香味，調味真是讓人覺得很美味。
大家都贊不絕口的時候。
馮正明自己品嘗後，倒是有了一些新的想法。
“小夏，比賽上你做這個菜，如果現場帶魚足夠，你到時候只選帶魚腹部以下的部分去做，還有現場刮表面的小鱗片，你要更加仔細一點，兩邊的魚鰭你向里剪深一點，到時候直接連魚刺一起給拔出，只留中間的中骨刺。”
夏蕙听馮正明這樣說，腦海中倒是很快構思出馮正明所說的樣子。
同時，楊斌已經大概想到馮正明說的做法是什麼樣子。
“正明，如果那樣去做的話，是不是也太精致了？”
馮正明認真點頭︰“就是要精致，三哥你想啊，小夏她的手藝擺在那，短時間內讓她去準備一些大菜，可能她現場也沒有辦法去準備出來，即便是能準備，她現場去做可能會出現偏差的。
所以小夏要想在比賽中脫穎而出，不能是去炫技，而是要走更扎實的色香味，不求做出來的菜能夠炫技，只要現場做出來漂亮好吃。”
楊斌想了想也只能是稱贊道︰“不如正明，想的很周到。”
馮正明看向一旁的孫海說︰“你到時候現場要炫技一下，既然夏蕙已經做了魚，那你的第一道菜來個羊肉。”
“羊肉？”
孫海和大家都有些驚訝。
馮正明見大家驚訝，笑了笑問︰“你們想想，魚和羊，放在一起是什麼？”
這話問得所有人都愣住了，一時之間還真想不出來？
其實可能如果真的點破了，都會覺得沒有多難。
不過突然被馮正明這樣問就讓大家腦筋轉不過彎。
就在馮正明準備要公布答案的時候。
還是馮勝男用了最笨的辦法，她在桌上用手比劃著寫出“魚”和“羊”這兩個字。
這樣一來，馮勝男倒是很快明白過來。
馮勝男像是上課的時候，課堂上回答老師問題，舉起手喊著︰“我知道，我知道啦。”
馮正明沒有直接說，看向馮勝男︰“你說。”
馮勝男說︰“是鮮，魚和羊組合起來，是一個‘鮮’字。”
被馮勝男一說，稍微琢磨一下，大家也都紛紛明白過來。
馮正明這才笑著解釋︰“對，是鮮字，夏蕙和孫海都是我們馮家干飯鋪的學徒，他們兩個人一道菜，一個做魚，一個做羊，合並起來就代表了我們馮家干飯鋪的鮮。”