第245章帶手藝上門應聘
馮正明和大師兄、三師兄一起在後廚，又督促四個學徒進行了一些練習。
讓四個學徒能更好掌握刀工，把絲、丁、片都能切得足夠規整。
甚至在切的過程中，馮正明還專門找來尺子，進行了一番丈量。
“你們看，雞肉丁就是這樣，1.2厘米見方，記住這個大小，你們到時候現場切配的時候，一定要盡可能切到這麼大小，而且盡可能要切得大小一致。”
李輝東則叮囑︰“記住一點，哪怕是丁比現在這個小，也一定要切到幾乎是一致大小。”
馮正明也認同這一點︰“對，大小一致很重要，是評審首先要檢查的。”
李輝東又親自動手，把半片的魚肉進行切割。
“你們看好了，到時候們片魚片之前，最好這樣取整齊，這樣你們片出的魚片就更加規整了，成菜裝盤會更漂亮。”
楊斌則是切了一下絲給他們看︰“絲和豆芽粗細一致，或者應該是就是火柴棍粗細，記住粗細一定要一致，可不能切得時候粗細不一致，尤其是一根肉絲要切得前後粗細一致，別切出來一端粗，另一端細。”
馮正明是沒有演示，也沒有過多去講解，因為大師兄和三師兄講解已經足夠細致，自己沒必要去過多摻和。
當後廚里，李輝東和楊斌講解完刀工，又開始講解勺功的時候，前邊干飯鋪里傳來一陣聲音。
馮正明听到好像是有什麼人在爭吵，他讓大師兄和三師兄留在後廚里繼續講解，他自己走出後廚，到前邊干飯鋪去看看。
來到干飯鋪里，馮正明看到一個穿著很樸素的男人站在鋪子里。
因為干飯鋪還沒有開始營業，所以衛秀玲不讓對方進門。
但是男人卻非常要進門，還嚷嚷著要找老板。
馮正明有些奇怪走上前，仔細打量男人一番問︰“我就是老板，你要找我干什麼？”
男人上下打量了一番馮正明，然後突然非常恭敬向馮正明抱拳見禮。
“馮師傅你好，我叫呂重山，是從騰城來的，到你這應聘的。”
馮正明听到這話，立刻覺得對方應該也是騰城過來參加青年廚師烹飪交流大賽的。
他很認真向對方解釋︰“不好意思，我們這暫時沒有要招聘，你應該是過來參加青年廚師烹飪大賽的吧？你可以等幾天，等比賽開始了，如果你比賽上的表現好，相信你會被其他一些餐館和酒樓看中，不愁找不到合適的地方去。”
呂重山非常認真︰“不不，我就是要到你的這干飯鋪應聘，你別急著拒絕我，我是帶著手藝來的，我保證可以讓你干飯鋪的生意更好。”
馮正明和鋪子里其他人听對方這麼說，都是感到有些驚訝。
要說這一陣來干飯鋪想要應聘的外地年輕廚師不少。
但是像呂重山這樣，說自己是帶著手藝來，而且還說能讓干飯鋪生意更好的，馮正明他們還真是第一次遇見。
馮正明遲疑了一下還是說︰“不是你帶沒帶手藝來的問題，是我們干飯鋪暫時確實不缺人手，如果之後我們擴大經營，你可以再來，但是現在，我們確實不缺人的。”
結果呂重山沒有就這樣離開，反倒是繼續認真跟馮正明說起他的想法。
“馮師傅，我來泉城有幾天了，我也吃了好幾天你們干飯鋪的東西，我發現你們干飯鋪缺少的東西，我覺得如果你們讓我留下，剛好可以彌補你們缺少的東西。”
馮正明被對方的話還真是勾起了一份好奇心。
“你說我們干飯鋪缺少東西？缺少了什麼東西？”
呂重山一臉認真說︰“你們干飯鋪是不是只賣米飯？”
馮正明點了點頭︰“對，我們自己是只賣米飯，但我們也允許別人帶大饃、煎餅其他東西來吃的。”
呂重山說︰“不，大饃和煎餅很容易買到，我做的不是那些，我做的是面條，是我家里祖傳的手藝，手 面。”
馮正明真的是有點懵，沒想到對方竟然帶著祖傳手藝要加盟自己干飯鋪。
不過沒等馮正明開口，衛秀玲反倒是笑著說︰“手 面也有祖傳的嗎？手 面誰不會啊？”
段素芬也附和道︰“手 面確實家家戶戶都會。”
呂重山立刻說︰“我家的手 面不一樣，面條有勁道的，非常好吃。”
言罷，呂重山把背後的布包提出來，亮出包里長短粗細不一的 面杖。
同時呂重山卷起衣袖說︰“你們讓我試試，我保證你們絕對沒吃過我家的手 面，吃了你們肯定都會說好吃的。”
馮正明看到呂重山竟然隨身還背了這麼多的 面杖。
一瞬間讓他回想起，前世看過的隔壁島國的一部動畫片里，也有類似呂重山這樣一個隨身帶著 面杖的角色。
雖然呂重山不像是動畫片里，拿著一根很夸張的鋼棍 面杖。
但是呂重山這布包里，大大小小各種 面杖，也真的是看著有些令人不可思議。
馮正明想了想說︰“看來你確實有手藝，要不這樣吧，你就試試看，你先準備一些手 面出來，剛好我們大家晚上嘗嘗看，如果我們大家都覺得好吃，晚上我就讓你在我這干飯鋪賣一賣手 面試試，如果干飯鋪的顧客也都覺得好……”
呂重山听到這立刻搶答︰“是不是你就讓我留下了？”
馮正明笑了笑問︰“你為什麼一定要留下呢？如果你手 面手藝真的好，能獲得大家的認可，你其實可以自己開一家面館，或者沒有本錢的話，可以先街頭上擺個小攤。”
呂重山遲疑了一下，有些不好意思地說︰“馮師傅不瞞你說，我只會做手 面，在我們騰城我也嘗試過做生意，結果只有手 面人家也不吃，其他家的手 面做的沒有我好，但是他們會炒各種料，會做一些菜搭配手 面，所以他們生意都比我好。
這次听說泉城有全省青年廚師的烹飪比賽，我就過來了，我想到這邊來學做菜的手藝，學好了做菜的手藝，可以和我的手 面手藝放在一起，能把手 面做的更好吃。”
听完了呂重山的話，馮正明大概明白了對方的意思。