且考古已經證明，古人歷來是崇尚吃羊肉的。
許慎在《說文解字》中解釋“美”字時“美，甘也，從羊從大。”
即以大羊為美，肥羊為美，羊肉之味是古漢字“美”字的起源，由此而引伸到其他方面。
南宋李燾在《續資治通鑒長編》中說“飲食不貴異品，御廚只用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”
意思是規定宮內御廚給皇帝及後妃們做菜，只用羊肉，並且皇帝對臣下的恩賞，也常有用羊肉的。
但對低級官員及老百姓來說，羊肉價格還是相對高的。
南宋時為官的詩人高公泗在《吳中羊肉價高有感》一詩中感嘆“平江九百一斤羊，俸薄如何敢買嘗，只把魚蝦充兩膳（當時實行兩餐制），肚皮今作小池塘”。
因此，南宋時還從草場多的北方金國“進口”肥羊。
讀書人更是將能吃上羊肉作為幸事，故詩人陸𤣰j 獨涎р直始恰分興怠八瘴氖歟 匝蛉猓凰瘴納 圓肆}。”
熟讀甦東坡文章能做官，吃到羊肉，反之只能吃菜 （湯）。
由于以上原因，南宋時期吃羊下水（內髒及羊血〉都很普遍，集市上常可見到商販出售羊肚、羊腰、羊血、羊肺，很少有人會買一整只羊去吃。
無論皇宮與平民百姓，都不忌吃相對便宜的羊下水、羊下腳，並習以為常。
北宋學者袁 、袁頤父子南下杭州時寫的《楓窗小牘》一書中，有血肚羹（血肚湯）。
南宋《都城記勝》一書記載中，有腸血粉羹（腸血粉湯）。
南宋《武林舊事》一書記載中，有羊血……可見用羊血做菜，在當時也極普遍。
翻開多次提及的南宋《夢粱錄》一書，記載的南宋菜中，有一大批羊下水及家禽內髒做的菜肴。
如焙腰子、肫掌粉、襯腸血筒燥子（肉末與血混合塞進腸子里做菜）、糟鵝事件（“事件”也寫成“時件”）、熬肝事件（肝與家禽內髒一起煎熬做菜）、煎肝、煎襯肝腸、煎白腸等等。
《夢粱錄》書中還說“御街鋪店，聞鐘（四更）而起，賣早市點心，如煎白腸、羊鵝事件、糕、粥、血髒羹、羊血、粉羹之類”。
以上諸多書記記載，都可見連早市都賣血髒 、羊血。
由此可見，趙構在開封時就已經吃過當地名小吃血肚 、血粉 一類羊血制作的市井小吃，而且這家專業店還隨著趙構南遷到了杭州“湖上”了。
可見兩宋時期羊血是官民皆常吃的，拿羊血與羊肚做小吃就叫“血肚 ”；拿羊血與羊內髒做小吃就叫血髒羹”；
拿羊血與粉絲（米線）做小吃就叫“血粉 ”。
而甦秦要做的，就是用羊血復刻這道宋代名菜。
羊血的鮮嫩溜滑鮮美醇香，粉絲的細滑與韌勁，在這道菜中相得益彰，完美呈現。
廖藝秋忍不住贊嘆道“我一直覺得羊肉很羶，羊血的味道更重，但沒想到這道菜一點腥羶味都沒有，甦秦你的廚藝真的是能化腐朽為神奇啊！”
趙美心也贊嘆道“說實話我一直很抗拒吃羊肉，不論什麼羊都不吃，但是不可否認我也被這道菜震驚了，要是不提前說，我真沒吃出來這是羊血做的，真的太太太太太好吃了。”
王撕蔥三男人“……”
一切盡在不言中，總之甦秦牛逼。
甦秦一次接一次的超常發揮以及對原材料的特殊理解，終究是為這京圈五大惡人了一場超乎想象的味覺盛宴。
天上飛的，地上跑的，水里游的，山上長的，真的給他們吃了個遍。
他們也如願以償的一個個吃的肚子溜圓，食物都撐到嗓子眼了還要硬塞。
在上完最後一道菜之後，他們終于心滿意足的放下筷子，全部以葛優躺的姿勢癱瘓在椅子上。
許忠平這個最愛吃的人，在被這些美食充分滿足之後發出了長長的感嘆。
“呼，吃的太爽了，這絕對是我有生以來吃的最好的一頓。”
“吃完這一餐之後，我再也看不上那些酒店、餐廳、私廚說的任何失傳菜譜了，這他媽根本就不是一個級別的東西。以後我只相信你甦秦手里出品的才是真正的失傳名菜，別人吹破天，我也不會信他半個字。”
相比于他的不修邊幅的樣子，就連廖藝秋這個非常講究端莊的美女。
此時都不顧形象地斜坐在椅子上，用手輕輕揉著圓鼓鼓的小腹，完全沒有了豪門大小姐的形象。
剛剛那些美食在她的口腔里留下的回憶，仍舊讓她意猶未盡地細細品味。
“嗝，嗝，嗝嗝……”他接連不停的打著飽嗝，把最後一點淑女形象破壞殆盡。
“哎呀，撐死我了，但是就算撐死我，我也願意死在這餐桌上。”
“甦秦啊甦秦，你把菜做的這麼好吃，我們以後還如何吃得下那些垃圾一樣的食物，我以後該怎麼辦啊？？？”
感嘆歸感嘆，但是指望甦秦每天都給他們做菜是根本不可能實現的。
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只怕吃完這頓之後，他們猴年馬月都未必能再吃上一頓。
所以今天才會敞開肚子吃，拋棄了所有的健康飲食理論，拋棄了所有的身材管理，就是為了讓今天不留遺憾。
叫美心，同樣捂著圓鼓鼓的肚子，姿勢也是慵懶。
而且她看甦秦的眼神里更多的一些貪婪，仿佛很想抓著他就再也不撒手。
“甦秦這個臭弟弟，我只是讓你做一些失傳美食，讓我對比一下那些商家有沒有騙我，沒想到你做出的東西居然如此驚世駭俗。”
“今天的菜不僅把我以往吃過的所有美食都踩在腳下，不論哪個廚師的出品都根本無法與你今天做的這些菜相提並論。”
“我不得不承認你做的北宋國宴已經徹底把我的嘴巴養刁了，以，我很難再對其他廚師做的食物感到滿意，我真希望你永遠對我的胃口負責啊。”
但是一想到擁有你的人是姜靈芝而不是我，就讓我感到深深的遺憾，甚至一次一次的涌起從她手里把你搶過來的沖動。”
我說不能把一個人的價值商品化，但是毫無疑問，今天這桌北宋國宴吃完之後，他們已經無法簡單衡量甦秦的價值了。
不論他們是男還是女，都想甦秦一輩子給自己做菜，只是趙美心說得更直接更露骨罷了。
剩下的陳鑫和王撕蔥對視一眼，眼里都露出不懷好意的微笑。
兩人用眼神簡單交流一下之後，決定由王撕蔥作最後發言。
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