等甦秦說完後，許忠平率先瞪大了眼楮。
“不是，你說荔枝白腰子這道菜里面壓根就沒有荔枝？”
甦秦笑笑“別人做的我不知道，但是北宋國宴的這道菜里面確是荔枝。”
這回答一出，許忠平感覺自己的天塌了。
“天殺的，那我以前吃的那些都含有荔枝的荔枝白腰子算什麼？那些狗日的私廚以荔枝是季節性水果唯有把每道菜賣到算什麼？”
他每每想到那些餐廳經理老板把他忽悠得天旋地轉讓他掏錢，他就覺得自己是綠油油的韭菜。
王撕蔥則是在旁邊適時補刀，譏笑道“還能算什麼，當然算你是大冤種唄。”
“我早就提醒你不要痴迷那些所謂的失傳名菜你偏不听，帝都誰不知道你為了一道豪擲千金啊，他們可不得變著花樣坑你？”
論紈褲程度，許忠平是絕對比不上王撕蔥的，但論貪吃程度另外四人拍馬不及。
王撕蔥好意思帶著新女友去街頭巷尾吃路邊攤還被議論上全國熱搜，但他絕對干不出來。
正因為他的貪吃之名享譽上流圈子，因此各大飯店私廚都變著法子忽悠他掏錢買單。
今天整出個北宋國宴，明天整出個失傳名菜，後天再來個秦王食譜，總之把他往死里忽悠。
但是今天甦秦給他上了一課，尤其是有六味鵪鶉珠玉在前，他壓根就不懷疑甦秦對歷史和廚藝的了解，絲毫不覺得甦秦會騙他。
他仔細端詳著碗里的菜，又反駁道“不對吧，你說這道菜里沒有荔枝只有腰子，可是我看這碗里明明是沒有腰子只有荔枝，你不會是搞錯了吧？”
在許忠平、王撕蔥等人眼前的盤子里，擺著的確確實實就是荔枝模樣的東西。
可甦秦卻告訴他們，這道菜里沒有荔枝?
甦秦已經不想跟他們解釋，直接說道“耳听為虛，眼見有時候也為虛，你們自己嘗嘗不就知道了。”
在他的刺激下，京圈五虎終于忍不住內心的悸動，把筷子伸向碗里神似荔枝的食材。
一入口，湯汁沾滿舌頭，濃郁的味道迅速鋪散開來。
咸、鮮、香齊備，迅速侵襲整個口腔，刺激他們的食欲。
隨後，牙齒輕咬，爽脆的腰子感慨觸及舌尖，還有荔枝的果香也迅速彌漫開來。
湯頭咸鮮，口感爽脆，果香馥郁，諸多特點迅速佔領他們的記憶。
許忠平驚嘆一聲“臥槽，這口感、這味道也太神奇了。你不是說沒有荔枝嗎，我怎麼吃出一股荔枝的味道？”
“對對對，我也品嘗出來了，確實有很濃的荔枝果香味，而且應該就是大名鼎鼎的妃子笑。”
明明甦秦剛剛才告訴他們沒有荔枝，可現在又吃到濃郁的荔枝味，這沒道理啊。
當甦秦也沒繼續賣關子，很快就給他們揭曉答案。
“你們疑惑的秘訣，就在這道菜的高湯里。”
“我們要吃明白這道菜，就得先明白宋人不僅愛吃，而且會吃，懂吃。荔枝白腰子這道菜，味道的秘密就來自高湯。”
“用豬排骨、筒骨、老母雞，同熬八小時，期間滴水不加。這樣熬出來的高湯湯色純白，味道濃郁，咸、鮮、香齊備。”
“同時將荔枝果肉壓榨、沉降、萃取之後融入湯中，就能做到吃荔枝而不見荔枝的效果。”
光是听甦秦的描述，他們就感覺到一種神乎其技的感覺。
許忠平更是由衷感慨道“原來這才是正宗的荔枝白腰子，我以前吃的都是什麼垃圾啊！”
“尤其是那些豬腰子炒荔枝做成的菜，現在看來簡直是侮辱我的智商，等我會帝都後非把他們的廚房拆了不可！！！”
但同時，他也提出一個疑問。
“你是怎麼做到，把豬腰子的口感做得跟妃子笑荔枝一模一樣的？”
凡是吃過妃子笑荔枝的人都知道，這個荔枝品種果大核小，肉厚質脆，晶瑩透明，味道清甜，香味濃郁，多汁爽口。
可他們剛才吃的明明是豬腰子，吃到的口感卻幾乎和妃子笑荔枝一模一樣。
甦秦看著他們五個人求知若渴的目光，又給他們解釋道“用食用堿或嫩肉粉破壞肉質本身的縴維從而達到嫩肉的效果，這是專業廚師必備的技能，但最大的難點在于用量和時間的控制。”
“剛好巧了，我對這方面比較有經驗，所以用豬腰子做出了妃子笑荔枝的口感。”
五人目瞪口呆地看著他，宛如朝聖一般。
“臥槽你太牛逼了甦秦，你要是不干導演和歌手了，光是去賣失傳名菜，都能一年賺幾十億。”
“說的沒錯，你就每天賣一桌，每桌賣100萬，我相信還是會有無數富豪趨之若鶩。”
他作為過來人，可太清楚那些有錢人為了一口吃的有多瘋狂了。
一擲千金算啥?
某些人為了吃到失傳名菜，甚至懸賞重金對瀕危動物、保護動物下手。
但甦秦可不上他們的當“我的廚藝不論好壞依舊做給你們嘗嘗鮮罷了，真讓我從事這樣我可不干。”
“還有，你們也別老惦記著我這里的飯菜，吃過這頓就忘了，經常吃的話反而會破壞你們的期待感和心中的美好記憶。”
為了避免以後總被這五個吃貨纏著，他當然不會說自己已經掌握了上千道失傳名菜菜譜。
反倒是一陣忽悠，讓他們信以為真，不會輕易再找他來做菜。
不過那都是以後的事了，現在兩道菜下肚後，他們已經開始無限期待甦秦即將要做的後面的28道菜。
“甦秦你別說了，快把後面的菜端上來，我已經迫不及待了。”
“對對對，下面第二盞是你房簽、三脆羹吧，雖然三脆羹我還能猜出是什麼樣的，但是你房簽我是一點都猜不透，迫切想要知道答案。”
甦秦微微勾了勾嘴角，露出一個不懷好意的笑容。
“下面這兩道菜我先不說食材，也不說來歷，等你們嘗過之後再講解也不遲。”
“你們先漱一下口，我去廚房端菜上來。”
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