對于來新蓉記就餐，王華雖然沒有絲毫的怯場，但是為了避免別人笑話，說自己是個暴發戶，他還是提前做了功課的。一場宴席成不成功，前菜佔了很大的因素。如何將前菜設計得既能讓食客味蕾大開，又不滿足，對後面的菜式充滿期待呢？這絕對是每一家餐廳必須研究的課題。
王華來之前也挑了一些前菜，但他都是從網上查到的，未必就合適，現在有人主動推薦，那就最好不過了。這樣既不會暴露自己暴發戶神豪的本質，也能給別人一種安心感。畢竟這是薛子青推薦的菜品，自己沒有任何拒絕，這已經是給足了薛子青面子了。
“王先生，我去催一下菜，您和這位女士稍等片刻，大約五分鐘時間，咱們的前菜就會上齊。”小敏再次深鞠一躬，退了出去。
小敏一下去，王華的注意力便放在了包間的裝潢上。包間非常大，約有六七十個平方，新蓉記餐廳寸土寸金，能夠做出這麼大的一個包間，實在是令人驚詫。包間正中放著巨大的二十人圓桌，主座的對面牆上掛著一台七八十寸的電視。電視靠門一側有一個屏風，恰好把門口隔出一個玄關來。玄關的一側是包間自帶的衛生間，衛生間的門口和包間門口挨著，厚實的真皮包門有效地隔絕了衛生間的氣味。圓桌靠門的一側是一大兩小的真皮沙發，沙發中間放著一台古樸的茶幾。包間的牆上則掛著一些中式的字畫，字畫的兩側隔開的小格子里面放著一些古董。王華對古董不太了解，不過他相信這里放著的肯定不會是真品，應該都是仿制的工藝品。不過縱使如此，包間也已經營造出一種古香古色的感覺，和新蓉記傳統中餐的定位不謀而合。
王華剛把包間打量一圈，小敏便領著上菜的人員一同進來了。一共上來了兩道菜，菜量都不大，小小的盤子里面都沒放滿，王華覺得如果都是這種量的話，二十七道自己也能吃得完。
兩道菜中有一道里面只放著一個正方體，上面擺放著一些亮晶晶的圓球，看著像是魚籽。另外一道菜則看起來很像小攤上的腌咸菜，只是咸菜堆里還放著一些貝類，王華對此不是很精通，並不知道是什麼。
“王先生，我先來給您介紹一下這兩道菜。”小敏命令上菜人員把兩道菜分開放置在圓桌的轉台上，便指著看起來像是魚籽的菜說道“這道菜是魚子醬臭豆腐。臭豆腐上點綴滿滿的魚子醬，路邊小吃搭配黑色黃金，這樣硬核的組合在餐飲界也算是十分大膽的。臭豆腐酥脆，味道臭口感香，炸過的表皮粗糙焦脆，搭配滑嫩細膩的魚子醬，給人帶來一種特別的體會！王先生，這位女士，你們嘗嘗。”
“這竟然是臭豆腐？”趙宇菲有點兒難以相信，“那個魚子醬我看出來了，但我實在沒想到這是臭豆腐。”
“連食材都沒看出來，小趙你想偷師都不可能了。”王華開了句玩笑，然後指著另外一道菜說“小敏，另外一道里面是什麼貝類？是黃蜆嘛？”
“王先生好眼力！”小敏大方地沖王華豎了大拇指。“這道菜是辣木苗拌黃蜆，腌制過的獨頭蒜片，搭配辣木苗，再添一口嫩滑鮮甜的黃蜆肉，可以說是相當精妙！入口微微辛辣混合著有些沖鼻的蒜香，細細一嚼又有黃蜆肉的膠糯彈壓，開胃又清爽，胃口在瞬間被打開。”
介紹完這兩道菜品，小敏繼續道“王先生，趙女士，你們先嘗一下這兩道菜，看看味道怎麼樣？”
“好的。”王華點點頭，然後看向趙宇菲，說“小趙，你先來。”
“王總，那怎麼合適？”趙宇菲雖然不是頭一次和王華吃飯，但是現在她卻比上次吃飯時更加清楚王華的實力，自然不敢造次。
“這有什麼不合適，還得讓我給夾不成？”王華說完，果真要去搶趙宇菲的筷子。嚇得趙宇菲連忙攔住王華，一個勁地說“王總使不得，我自己來吧。”
趙宇菲先拿筷子夾了一塊臭豆腐，再用勺子舀了一勺魚子醬，然後同時放進了嘴里。片刻之後，趙宇菲的表情變得十分享受。“嗯，味道真的很不錯，王總，您也快嘗嘗。”
“有這麼好吃嘛？”王華一副懷疑的表情，也照著趙宇菲的樣子，一手拿筷，一手用勺，嘗了一口魚子醬臭豆腐。果然，就像小敏所說，酥脆的臭豆腐味臭但入口很香，再配上滑嫩細膩的魚子醬，真的是一種特別的體會！“嗯，不錯，有點兒意思。”
看到王華對這道菜十分贊賞，小敏立刻拿過一雙公筷，給王華夾了第二道菜。“王先生，您再嘗嘗這個辣木苗拌黃蜆，看看怎麼樣？”
王華夾起小敏添到盤中的第二道菜，放入口中慢慢口味。“嗯，果然，辛辣和蒜香雖然沖鼻，但配上膠糯彈壓的黃蜆肉，的確很開胃。小趙，你也嘗一嘗。”
“好的王總。”趙宇菲拿起筷子，也夾了一口辣木苗拌黃蜆，結果差點兒被辣木苗給嗆得流出淚來。“嗯，味道真的很好，就是差點兒把我嗆哭了。”
“趙女士您可以吃慢點兒，這樣就不會嗆了。”小敏耐心地在一旁解釋。就在這時，又有幾道菜品端上了桌，小敏趕緊指揮眾人把菜盤擺放好，便又開始了介紹。
“王先生，趙女士，這道菜是蜜汁紅薯。”小敏指著一盤僅放著三個紡錘狀的菜品說道。“蜜汁紅薯表面平平無奇，入口見真章。我們新蓉記選用的是雲南黃金蜜薯、六鰲紅蜜薯、小香薯這些品種。我們的團隊在考察的時候對比了各種紅薯的口感和考慮到季節的原因，才選出來的。從這道蜜汁紅薯的選材上，您可以看出我們新蓉記對品質的執著。”
“小趙，三個紅薯咱倆一人一個，另外一個你帶回去讓大家嘗嘗。”王華本想說第三個紅薯留給小敏，但是想到小敏現在的身份，這麼說顯然是不合適的。
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