李家香在李鎮休整了一段時間後，還是閑不住想找事做。
這勤快的人兒總是過不慣吃吃睡睡，曬曬太陽的日子。
還得忙起來，身體和心里才舒坦。
不然那日子就和裹腳布那樣長，那麼難熬，那是相當痛苦的。
蜀地的打麻將，她是不喜歡的，這天天和熟人親戚打麻將，可能是財神爺關照還是手氣太好，十次麻將，九次都是贏錢。
哪怕故意放水，還是想啥牌來什麼牌。
哪怕她故意放水，盲開盲打，不算牌，那一天的輸贏，也是她在贏錢。
慢慢地，和她打麻將的人就少了。
這老贏錢，她也特不好意思，就慢慢地不打了，就只喝茶擺龍門陣。
不過這樣閑下來，她也扛不住。
太無所事事了，人天天豆沒精神的狀態。
老公王一新就提議去弄兩塊地種種菜，挖挖地什麼的。
可惜，李鎮附近沒有合適的土地，要種地得去李子村尋，不過因為征地拆遷，可種植的地也少。
這個小目標就無法實現了，那兜兜轉轉，還得找點其他事做，做個小營生。
做什麼吶？
王一新提議在鎮上開一家糖水鋪子或者擺一個烤餈粑的攤子混日子就行。
他這人的勤勁不如老婆，一直都是老婆帶著他走 ，是不太操心事的人。
李家香卻還是覺得這樣和閑著沒啥區別，生意不好反而更難受。
守攤如守寡。
她還是喜歡指點江山，管店當老板娘的感覺。
她決定在李鎮開店。
銀杏酒樓是關張了，不過手上流動資金還是有大幾百萬的。
在蜀都還有些門臉出租，那是不差錢。
有錢但閑不住，還得折騰。
李家香在李鎮做起了市場調研。
在李鎮，除了李莊白肉這家有些規模的酒樓，基本上沒有第二家。
這麼多年了，也沒有出現第二家，也是很奇怪的。
但是也不奇怪，李鎮的市場就那麼大，李莊白肉是老資格的酒樓，算珠玉在前，怎麼搶也搶不過。
如果開酒樓就是和一刀搶生意，哪怕自己有在蜀都開酒樓的經驗，可以做得比一刀好。
但是——
王一刀和王一新是遠親兄弟，據說高祖那一輩是兄弟。
沾親帶故下，這樣似乎不太好。
再則這鄉里鄉親的，多少都沾親帶故。紅白喜事都習慣辦在李莊白肉店，熟人朋友抬頭不見低頭見，做的都是人情。
真開一家酒樓，不見得有生意上門。
畢竟在一家吃習慣又去吃別家，是得罪人的事兒。
那就只有做其他餐類，不做傳統中餐。
李家香想到了火鍋。
蜀都的火鍋，她這些年雖然沒有做，不過她看也看會了，何況老公王一新本就是廚師。
她為此考察了下當地的火鍋市場，最終決定做自助火鍋。
盡量在價格上追求一個大眾實惠，薄利多銷。
也就找個事做，不圖賺多少錢，只求忙碌起來。
一個月後，家香姐自助火鍋城開業了，店開在李莊白肉店對面。
來李莊白肉店消費的人都會看到，也算借李莊白肉店的人氣口碑做生意。
如果下次想吃火鍋，就可以很容易找過來。
因為李家香追求有一個事兒做，不太看重利潤，東西都買得比較便宜，食材也新鮮，自助品類也多樣，酒水免費，生意從開業那天開始，熱度就沒下降。
不僅僅是當地的鎮人喜歡帶全家來吃，家里有請客的，也會安排過來。
連附近的劇組團建活動什麼的，也會安排到這里的。
漸漸的，李莊白肉店的散客生意就不好了。
除了宴席生意，平時基本來的人兒也沒幾個。
但是，這紅白喜事畢竟是比較不確定，李鎮的市場存量就那麼多。
主店的營業額極度下滑，王秋秋和一刀是知道的，按說應該很著急才是。
不過好在這些年也賺錢了，現在生意清淡下來也無所謂。
就算開店，也是為了更多地服務鄉里鄉親的請客人情來往。
但是，一刀的師弟蘭強就不服氣了。
這不服氣的邏輯是李家香搶了店鋪的生意。
他的理由是，對面的自助餐是70一位，我們這邊隨便一個三+1的葷素湯也是70，但是架不住人家酒水全免啊。
怎麼降價給量也干不過對面的。
宜城的男人哪個吃飯不喝點酒，我們可是酒鄉啊。
你這卻開在我們對面，完全就是不講情面。
你哪里不開，就開這里，不是稱心搶生意，還是為啥？
後來，蘭強越干越不得勁，就給王一刀提出了辭職。
生意淡，對他這個廚師來說，那就是對自己的不尊重。
王一刀和這師弟就是家人朋友的關系，那自己是挽留。
工資，工價是其次，他看重的是情誼。
“那你讓我怎麼辦啊？這眼巴巴過來幾個人，一溜煙是去對面的。
這天天的，我可受不了。雖然我是管後廚的，但是這生意是你師兄的，怎麼著也是咱家的生意吧！”
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“哎呀，師弟，勞你費心了。哪怕你在這天天沒事做，我也沒意見。
這王一新我得叫一聲堂哥。人家這媳婦有本事，能賺到這錢，不服氣也得服氣。
生意不就是這麼回事嗎？”王一刀道。
現在的李莊白肉主店現在是李鎮的一張名片，它存在的意義遠超過賓客盈門了。
王一刀對這散客來不來，來多少，他都不看重了。
王家刀傳了幾代，都是廚師的名頭，但到他這代已經不止廚師的名頭了，他很知足了。
他已經光宗耀祖，在王家族譜里，他是最耀眼的那顆星了。
不過，現在的店還是需要整改的。
客源不穩定，又變少，這一個月采購的食材會大面積地壞掉。
王秋秋就干脆就搞預定，把平時散客的生意變成自助餐的形式了，不過這自助餐的菜品還按以前的菜單來。
自助餐的量就那麼多，賣完就沒有了，賣不完就當員工餐。
有宴席吶，就做宴席。
更在主店的門口做了一個電子屏幕，開始接廣告。
這部分的收入，一年下來也是不少的。
經營模式一改變，蘭強也沒提出離職了。
現在基本上也又有事做，忙碌著，再則他年齡也大了，也不想再挪窩了。
李鎮這里，他慢慢習慣了，也不想再外走了。
家香姐自助火鍋城本來就是開著打發時間的，這下越開越火了，就有人找上門來想在宜城開分店。
李家香的精明勁就出來了，她只開直營店，以合伙的形式，她佔股51，合伙人佔49，她有決定的控股權。
哪怕這合伙人不干了，那店依然是她的，而且餐飲這行門檻低，但是不見得就很容易發財，可能牽一發動全身，稍不注意可能就血本無歸。
不管店的歸屬權是誰，不是一個能賺錢的活店，屬于誰都是不重要的。
能賺錢才是王道。
她也是本著對合伙人負責的原則出發。
如果你能同意，那就開分店。不同意，也可以。
反正現在開店和不開店，對她來說都不是頂重要的。
她想把生意做大，她完全可以開很多的直營店，全資控股，可是她已經過了財富的積累期，她不需要太拼命賺錢了。
因為這苛刻的條件，來找她的人來了一撥又一撥，又走了一撥又一撥。
這些人的顧慮是店起來，你會不會把我踢走，他們寧可出加盟費買斷區域經營權。
李家香卻不同意。
現在的餐飲騙加盟費的太多了，她不想當騙子。
哪怕她賣這個家香自助火鍋城的招牌出去，能賣不少錢。
但是，她想做點良心。
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