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就像被驕縱的孩子有什麼無禮要求終于得到滿足那樣。
看見李媽媽終于采納了自己的主要，琉璃顯得格外開心，也格外興奮。
盡管李媽媽說時近晌午，小姐應該去用些湯飯，琉璃卻堅持要與她們同去放著大石缸的庫房。
“走吧！還有些腌菜的小訣竅，都是我那乳娘從前告訴我的，如今我再細細地告訴媽媽。“
李媽媽勸阻不得，也只能由她跟著。
到了那里，琉璃果然又先挑剔折騰了一番。
“做這種咸齏，頂好是用四明產的海鹽，其次也要四川的井鹽。因為這兩種鹽顆粒大、味道足。“
她嫌棄地抓了一把老胡預先準備好的雪鹽，隨手揚了一地。
“像這種輕飄飄的細鹽，炒菜燒湯用用倒好。腌菜只怕不好入味。“
她在一個勁的數落，李媽媽的臉色倒並沒有變，嘴唇卻微微動了動。
看來的確是忍不住了。
“小姐當初只說要大量的食鹽，並不曾吩咐要哪里一種。“
“我的確沒有吩咐。“
琉璃皺皺眉，拍了拍手，將手中的鹽屑抖掉。
“可是這不是誰都知道的道理麼？李媽媽是能干的管事娘子，胡管事更是一等一的采買行家，我怎麼知道你們竟連這樣的區區小事都不知道？“
這句話她說得又急又快，就跟繞口令似的。
月圓在一旁听著，忍不住就噗嗤笑了起來。
笑聲里，李媽媽的臉繃了繃，終于又恢復了常態。
“老僕的確從未听說過咸齏這種小菜，也並不知道這種區區小事。耽誤了小姐的要事，還請小姐責罰。“
“算了。“
琉璃嘆了口氣。
“不是說什麼不知者無罪麼？我現在就算責罰了媽媽，也編不出一缸好咸齏來呀。“
她皺著眉，又看了看那幾袋鹽。
“今天已經是臘月二十二了，再叫老胡買其他的來替換也是來不及了。“
“小姐啊，現成的鹽不能用，能用的鹽又來不及買，那咱們還做不做了？“
月圓在一旁大聲問道。
“做！當然要做！“
琉璃撇撇嘴，看了李媽媽一眼。
“鹽不好使就不好使吧，湊合著先用。還好，我那乳娘當年曾經教過我，有一個法子可以讓細鹽也能腌菜入味。“
“什麼法子這麼厲害？“
月圓好奇地問。
李媽媽也上前兩步，沉聲道︰
“如果還有補救的法子，請小姐告知老僕，老僕一定盡力而為。“
“好說，好說，也不是什麼很難的法子。只不過——“
琉璃笑了笑，忽然又露出某種古怪的表情。
“只不過——“
“小姐，只不過什麼呀？“
“只不過，那法子想起來，實在有些惡心人。“
琉璃說著，雙頰都微微變紅了。
“惡心人？“
月圓更加好奇了。
“到底是什麼奇怪的法子？小姐快說快說！“
琉璃看了看那口比一個人還高的青石缸。
“其實據我乳娘說來，那種法子在鄞州鄉下倒是常用的。無論什麼鹽，只要用了這種辦法，做出來的咸齏一定非常咸香可口。“
李媽媽點點頭，請求道︰
“既然有這樣的好方法，還請小姐現在就傳授給老僕。“
琉璃又猶豫了一下。
“不過這法子，我若說出來，你們一定會取笑我，也一定不會再想吃那咸齏了。“
在月圓和李媽媽的輪流懇求之下，她終于還是說出了那個古怪的方法。
“踩。“
“踩？“
“對，用腳踩。“
說到“用腳踩“這三個字，琉璃就愁眉苦臉地撇了撇嘴。
月圓已經驚得睜圓了眼楮。
盡管李媽媽見多識廣，眉頭也微微皺了一下。
在她身後，一直默默無語整理筐中菜葉的良辰也顫抖了一下。
“小姐，你你你這是同我們開玩笑麼？“
月圓結結巴巴地問。
“現在誰有時間同你們開玩笑！“
琉璃嗔了她一眼。
“乳娘從前對我說，鄞州鄉下做咸齏時，都是要幾個有勞力的青年光腳站在缸里。每鋪一層菜和鹽，就用腳狠狠踩一會兒。“
琉璃一邊回憶，一邊認真地說。
“鹽和菜原本是兩件東西，被這樣用力菜成一體，一層層疊起來，最後再壓上石頭封缸。這樣做出來的咸齏會鮮得不得了。這可是她們引以為豪的秘方呢。“
“可是，可是——“
月圓依然受驚不小。
“那咸齏不是吃的麼，這樣被人用腳踩啊踩，還讓人怎麼敢吃進嘴里？就不怕拉肚子麼？“
對小丫鬟的質疑，琉璃倒是很理解。
“我之前也是這麼問乳娘的。可乳娘說，當地人這樣做了幾百年，從來沒有吃壞過的。“
“可是小姐，今天你真要良辰用腳去踩菜葉麼？“
月圓說話時，良辰又顫抖了幾下。
“小姐既然不忌諱，那就這樣照做吧。“
李媽媽又深深地看了琉璃一眼，似乎在探究她為什麼會提出這個方法。
琉璃趕緊把臉轉開向一邊。
“我倒也想試試看。要是等到開壇時並沒鮮味，大不了丟了就是。“
說完又想了想，吩咐月圓道︰
“你去把之前做的那二十雙新襪子都拿來！順便督促花好，讓她把我之前吩咐道事都準備妥當。“
後半句話指的是什麼事，月圓心知肚明，趕緊應了一聲就跑出去了。
過了一會兒，月圓果然帶了一包襪子回來。
簇新的襪子，都是結實的夏布所制。
每一雙的襪口還綴著不同的花朵圖案，小巧而雅致。
“老胡總嫌我做的衣裳鞋襪太多，可這不就派上了用場？“
琉璃笑著拿了一雙丟給良辰。
“快，快穿起來！“
她吩咐之後，想了想又趕緊補充道︰
“還是套兩雙吧——不，能套三雙最好。“
良辰向來溫順，琉璃怎麼吩咐，她就怎麼做。
“小姐，這樣真的就可以隔除穢氣了麼？“
月圓還有些不敢置信。
“總比光腳踩來踩去讓人安心。“
就這樣，良辰腳上套著三雙干淨簇新的襪子，顫巍巍扶著矮梯爬進了青石大缸。
按照琉璃之前吩咐的，第一層的鹽和菜已經鋪好，良辰在缸中就忙碌起來。