把鐵鍋放灶台上先燒一鍋開水。
水開了就放入一把茶葉。
茶葉在開水中翻滾一番之後，就用漏勺將茶葉撈出，茶葉水則倒掉。
干鍋上灶，將漏勺里的茶葉擠干水分後，就倒入鐵鍋里，同時放入事先拍碎的生姜。
然後拿來早先準備好的7字形木槌慢慢擂打鐵鍋里的茶葉。
等茶葉在鐵鍋內被木槌擂碎，且在火力的加持下冒出白煙的時候，就舀入一勺豬油，再繼續擂打一會兒。
等鐵鍋里傳出些許焦香味道時，便往鐵鍋里注入開水。
隨著‘刺啦’一聲，入鍋的開水瞬間沸騰，且白煙更濃。
此時被擂打敲碎的茶葉就會在水泡中翻滾。
滾了一會兒，再加入鹽巴。
李富安抱著子瑜坐在一旁看。
見鐵鍋里的茶水已經差不多好了，就趕緊吩咐子衡擺碗。
子衡按照吩咐，擺了十幾個碗出來。
且往每一個碗里加入了少許香菜跟蔥花。
李青峰見他備好了這些東西，便一手抓著漏勺，一手抓著大勺子開始舀茶水。
茶水經過漏勺後，流入碗里的只有茶。
這茶就叫做‘油茶’。
油茶入碗，色澤明亮。
至于茶葉則已經被隔絕在漏勺上了。
那滾燙的茶水一入碗中，就瞬間將青嫩的香菜跟小蔥花給燙熟了。
陣陣清香也隨之被激發出來。
李富安來的時候帶了一些‘茶點’來。
油茶的茶點以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’為靈魂。
其他糕點點心之類的東西雖然也能作為油茶的茶點，但卻總是差那麼點意思。
遠沒有小油果跟炒米以及花生這三件套來得深入人心。
把這些東西往桌上一擺，又往碗里各加入一些，然後用熱茶一燙，噴香的油茶才算是真正準備好了。
子衡愣愣的看著桌上的茶，身體里的某種基因好像被激活了似的。
隨即渾身一震，眼楮發亮的蹲下身去，湊近了才聞那裊裊的煙氣。
煙氣直沖面頰，有些溫熱。
但亦有撲鼻的清香。
咂吧咂吧嘴，咽下一口唾液，問道︰“爸爸，這個是什麼？”
這個就是爸爸說的好喝的茶？
比奶茶還好喝的茶？
李青峰朝他笑著解釋道︰“這個就是油茶！”
“在咱們本地，幾乎家家戶戶每天早上都會煮這個油茶吃。”
“它里頭有茶葉，還有生姜，可以幫助人們很好的去除山里的濕氣跟寒氣！”
大山的緊密跟植物的繁盛必將會導致空氣濕度的厚重。
再加上山澗密布山野，水汽沒日沒夜的彌漫著，就使得這山里的空氣更加濕潤了。
人們長居這樣的地方，身體難免會沾染濕氣。
因而，聰慧的先祖們就利用山中的茶葉跟野山姜制作出了這道能驅寒祛濕，且醒腦提神的‘油茶’。
油茶也不僅僅在此地盛行，在其他很多地區也有類似的茶水。
用茶葉以煮湯的方式烹煮出來，再加入鹽巴跟油脂，以及各類配料，便能得到一碗咸香濃郁的油茶。
子衡听著爸爸的講述，一邊點頭，一邊悄悄將一根手指戳進了跟前的一個碗里。
手指沾了茶水，又立馬嗖的縮回來，然後放入口中吮吸一下。
有點咸，有點香。
是一種從未品嘗過的味道。
還怪好喝的樣子。
忙問道︰“爸爸，那我可以喝茶了嗎？”
李青峰點點頭︰“喝吧，你拿個勺子來喝。”
小家伙听話得很，立馬起身快步跑去找勺子。
沒一會兒，就拿了勺子回來，然後再搬來一張矮小的板凳。
正兒八經的往矮桌旁邊一坐，端端正正的。
小心翼翼的捧起裝著半碗茶的不銹鋼小碗，湊到嘴邊習慣性的吹了吹，然後張嘴抿一口。
就是這麼一小口，使得整張小臉都精神了。
眼楮也隨著灶台里的篝火跳躍著，閃爍著︰“爸爸，這個油茶好好喝啊！” � �
李青峰見兒子喜歡喝，自然高興。
就道︰“那以後爸爸經常煮給你喝好不好？”
“好！”
李富安撇嘴︰“什麼叫經常？咱們山里人就應該天天早上煮油茶吃才對！”
“你都還不如我這個老頭子勤快，你別看我一個人生活，可這油茶我幾十年來就沒斷過！”
李青峰無語︰“照你這話的意思，那我不用做事了？”
“兩個小孩你來幫我帶著，我肯定也能天天早上煮油茶！”
煮油茶費勁。
像這樣手工煮油茶，沒有一個小時完不成。
因為得一邊煮一邊喝。
要是有破壁機的話倒是方便。
直接將茶葉放進去一打，攪碎了再倒入鍋里一煮，就成了。
李富安一听到青峰要讓自己來帶孩子，當即不說話了。
看了看手機上的時間，又扭頭看了看外面的天，還有些坐立不安了。
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