“啪！啪！啪！”
廚房里，林旭給鱖魚改刀完畢，重新把魚平放在案板上，用拍蒜的方式在魚身上拍打了幾下。
在行業內，這一步被稱為“松身”。
就是改刀過後，用拍打的方式讓魚肉魚骨都松弛下來，更方便炸制。
松身不用拍太狠，每一面拍打幾下就行了，要用力過大，魚肉會被拍碎，甚至改刀的牡丹
《不裝了，我是廚神我攤牌了！》第488章 一道與時間賽跑的菜肴——醋 鱖魚！墩墩的禮物！【求訂閱】 正在手打中，請稍等片刻，
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