“家人們，你們吃到林記的家鄉炒面了嗎？”</p>
深夜，林記美食話題中，依然有人刷著這道自帶流量的美食。</p>
面好不好吃暫且不談，光名字中的“家鄉”二字，就足夠撩人了。</p>
盲人出租車司機︰吃了，確實很好吃，吃的時候我還在林記店里接到一單去機場的小長途，簡直賺爆。</p>
春風十里吹不動你︰樓上這位大哥還真是出租車司機啊？</p>
隱形的雞翅膀︰網約車，我打到過他的車，安全帶還沒扣好就開始安利林記美食，被我反向安利了一波。</p>
梁山好旱︰傳銷頭子遇到微商總代了屬于是。</p>
波波不快樂︰話說燕京市那麼大，網約車那麼多，你倆居然能遇到一起，這種緣分簡直太讓人驚訝了，要是用成語形容的話，應該叫，叫什麼來著？</p>
喵喵教大祭司︰臭味相投！</p>
波波不快樂︰？？？？</p>
梁山好旱︰？？？？</p>
隱形的雞翅膀︰？？？？？？</p>
並不是所有網友都跟樂樂她們這樣沙凋歡樂的。</p>
也有幾個相對郁悶的網友在訴苦。</p>
一個名叫“我是喬家二少爺”的網友在帖子里哭訴道︰</p>
“今天傍晚總算吃到了林記美食的家鄉炒面，吃到嘴里那一刻，我頓時想家了，趕緊買了國慶節回家的高鐵票，隨即發消息告訴我媽說想她了，然而得到的回復卻是︰你是不是想要生活費？我我我……瞬間破防啊家人們！”</p>
帖子剛發出來，看笑話（劃掉）安慰他的網友就絡繹不絕的涌現出來。</p>
“不用問，這是親生的。”</p>
“這有什麼好破防的，你要說帶女朋友回去，絕對是另一種態度了。”</p>
“臥槽，樓上經驗之談啊。”</p>
“學到了，這就跟我爸媽說要帶女朋友回家。”</p>
“這種嘗試需要慎重，否則家里收拾得干干淨淨買了一大堆吃的喝的，結果就你一個人回家……雙份嘮叨+雙份嫌棄+雙份埋怨+雙份失望在等著你呢。”</p>
“樓上有故事啊！”</p>
“說出來讓大家開心一下嘛。”</p>
“……”</p>
被窩里，沉寶寶枕著林旭的胳膊，看著網友們的沙凋評論樂不可支。</p>
“旭寶，以前的國慶假和五一假，你有沒有打著帶女朋友回家的旗號回去騙吃騙喝？”</p>
林旭拿著一個隻果咬了一口，邊咀嚼邊說道︰</p>
“沒，而且那會兒全家都忙著弄景區，啥都顧不上。”</p>
他三兩口把手中的隻果吃完，隨即拿著隻果核下床說道︰</p>
“我去刷牙了，今晚早點睡，明天還得忙呢。”</p>
“好的，辛苦我旭寶了。”</p>
“掙錢嘛，這有啥辛不辛苦的。”</p>
隨後兩天，林旭都在忙著做炒面。</p>
在忙碌的時候他還特意兌換了個培訓教學任務，把魏乾的做炒面的技法提升到了卓越級。</p>
在這兩天，炒面的銷量成功突破一千，連著兩頓吃炒面的顧客也遠遠超過了三百人，事實上，連著三次來店里吃炒面的人也不在少數。</p>
支線任務和試煉任務成功完成。</p>
酸辣肚絲湯的完美級做法也正式到手。</p>
小廚房里，林旭正在忙著拍制作炒面的視頻。</p>
這兩天炒面的熱度越來越高，導致短視頻平台上出現不少老式炒面的做法，為了不讓熱度被人白白蹭去，竇雯靜讓林旭也拍一下。</p>
就這樣，在上午忙碌的間歇，林旭見縫插針拍了這道美食的做法。</p>
“炒面的做法是不難的，主要是防止煎的時候粘鍋和加湯的問題，這兩個方面的技巧我已經說過，大家不懂的可以看前面的視頻。”</p>
林旭一邊說一邊把做好的炒面盛到盤子里。</p>
炒面油潤，里面夾雜著芹菜洋蔥五花肉片等配菜，看起來就很誘人。</p>
端著來到外面，卡座上已經架好了燈光和相機，林旭把盤子放在卡座上面的一個自動旋轉的盤托上讓攝影師拍攝特寫。</p>
視頻特寫拍完後，林旭又端起盤子，拍了封面照片。</p>
做完這些，他坐在卡座上，等攝像師用鏡頭對準了，便開始拍攝試吃環節。</p>
剛吃兩口，攝像師便說道︰</p>
“老板，你吃得不夠香啊，沒有之前吃美食的感覺，好像很勉強一樣。”</p>
林旭無奈的笑了笑︰</p>
“這兩天一直吃炒面，吃得有些頂了……”</p>
他起身看了看剛剛吃的表情，感覺確實有些勉強了，便拿來幾瓣大蒜，重新錄制了試吃的環節。</p>
有了大蒜的加入，這次吃得還行。</p>
不過以後拍視頻還是放在下午比較好，這樣吃得更順一些，免得出現卡殼的情況。</p>
拍攝完之後，林旭對竇雯靜說道︰</p>
“做好就直接發吧，不用等晚上放毒了。”</p>
“好的老板……對了，電視台那邊也想讓你做一次炒面的，你這兩天有時間嗎？”</p>
電視台？</p>
這是曾曉琪自己想吃了吧？</p>
林旭說道︰</p>
“這兩天我沒時間去，要是曉琪姐想吃了你讓她來店里吃就行，又不收她的錢，沒必要這麼兜圈子。”</p>
這話讓竇雯靜忍不住笑了起來。</p>
老板猜得沒錯，這還真是曾曉琪自己想吃炒面了，所以才特意公事公辦的讓節目組的人打電話來詢問。</p>
“我等會兒就給曾曉琪說這事兒。”</p>
曾34b童鞋，你的陰謀已經被我英明神武的老板無情拆穿了。</p>
想吃炒面，又擔心主動來店里吃破壞大家減脂的約定，所以就借口拍視頻讓老板做炒面，然後在電視台飽餐一頓。</p>
說是拍視頻，其實就是滿足自己的胃口。</p>
哼哼，這花姑娘，狡猾狡猾滴！</p>
怪不得胸小呢，全長腦袋上了。</p>
林旭說道︰</p>
“對了，跟曉琪姐說，回頭我會安排魏乾、朱勇和莊一舟拍幾期視頻，讓電視台那邊做好拍攝的準備。”</p>
“好的！”</p>
竇雯靜帶人走後，林旭剛要回廚房，舒雲就悄悄來到了樓上，小聲說道︰</p>
“老板，今天中午咱能不能不吃炒面了？好幾個服務員都說吃得有點頂了，午飯咱們換換樣式吧？”</p>
兌換培訓教學任務後，魏乾需要作出一百份炒面，所以店里的員工就成了廚師長的小白鼠，中午吃炒面，晚上吃炒面，甚至昨天早上也做了點炒面讓大家搭配著小米粥吃，簡直喪心病狂。</p>
不過也正是這樣，才讓他早早完成了培訓教學的任務。</p>
現在見舒雲這麼說，林旭笑著說道︰</p>
“今天中午吃大米飯，要是網上買的石頭來得早，那中午就吃石烹同蒿，要是來得晚，那就做別的菜，反正中午吃大米飯，不吃炒面了。”</p>
一听這話，舒雲臉上頓時露出了驚喜的表情︰</p>
“多謝老板，我這就去給她們說說。”</p>
天啦嚕，終于可以不吃炒面了。</p>
其實店里的人都挺喜歡吃炒面的，但再喜歡也不能連著幾天都吃啊，吃得大家現在打嗝都是炒面味兒。</p>
今天終于要吃大米飯了，這簡直讓人期待。</p>
上次謝保民做了兩次的石烹同蒿，原本想把石頭留下的，不過被林旭拒絕了，這些石頭只能做一份的量，太少了，用不上。</p>
而他又懶得去揀石頭，便在網上下單了一批火山石。</p>
這是一種比較光滑的黑色鵝卵石，據說耐高溫效果更高，而且個頭勻稱漂亮，比撿來的鵝卵石好用。</p>
為了防止數量不夠，林旭直接買了十來份的量。</p>
這樣店里上石烹同蒿的時候，就不用發愁石頭不夠用的問題了。</p>
回到廚房，林旭沖秦偉說道︰</p>
“秦師傅，中午你做點肉沫粉條吧，大家炒面吃得有些膩了，想吃點大米飯換換口味。”</p>
除了肉沫粉條之外，剩下的就看快遞什麼時候來了。</p>
來早了就做石烹同蒿，不行就做手撕包菜，反正今天的午飯就是肉沫粉條配一道下飯的青菜。</p>
這樣葷素搭配，營養均衡。</p>
秋季比較干燥，要多吃青菜補充維生素，不然皮膚會慢慢皴裂的。</p>
秦偉一听做肉沫粉條，二話不說便去倉庫拿了整整一包干制的紅薯粉條。</p>
把粉條放進清水中開始浸泡。</p>
這會兒距離中午還有一會兒，所以秦偉選擇了涼水浸泡。</p>
要是著急的話，粉條是可以用溫水浸泡的，能加快粉條變軟的速度。</p>
上午十點多，秦偉拿來一塊五花肉，用菜刀細細切成石榴籽大小的肉沫。</p>
切好後放在一邊備用。</p>
再拍一些大蒜，細細切成碎末。</p>
肉沫粉條這道菜想要爽口美味，蒜末是必不可少的配料，而且蒜末的量要足夠多，這樣菜品出鍋時候撒一點，蒜香味才足夠濃郁。</p>
接著再切點蔥花和小米椒，舀兩勺豆瓣醬放在菜板上細細剁碎。</p>
跟麻婆豆腐一樣，肉沫粉條也需要把豆瓣醬剁碎了使用。</p>
這樣做不僅可以更快更好的炒出香味和紅油，還能避免讓人吃到辣椒皮和豆瓣。</p>
最後切幾片生姜，姜片要盡可能的大一些，方便最後從鍋里夾出來，吃的時候更過癮。</p>
一切準備就緒，把已經泡軟的粉條從盆里撈出來，放在菜板上，用刀切成二十來厘米的長段，方便夾取。</p>
他做這些的時候，忙完的活兒的林旭走過來，打算認真學習一下這道菜的做法。</p>
“肉沫粉條做起來難嗎秦師傅？”</p>
“不……不難，注……注意加水……就……就行了……”</p>
秦偉略微有些卡殼的說了兩句，仿佛把今天的話說完了一樣。</p>
林旭其實很想鼓勵他多說說話，越不說話嘴巴就越不靈活。</p>
看那些經常連麥玩游戲的人，罵起人來多 啊，這不都是練出來的嘛。</p>
一切準備妥當後，秦偉開始制作。</p>
鍋燒熱，連著滑兩次鍋，確保鍋底不會粘的時候，加入一勺菜籽油。</p>
油熱下入切好的肉沫，顛著鍋翻炒幾下，讓肉沫均勻的散開，並利用高溫熱油將肉沫快速滑散。</p>
肉沫一定要散開，不能像丸子一樣抱團，這樣不僅影響賣相和口感，也有可能熟不透。</p>
剛開始煸炒的時候可以放在灶頭上大火炒制。</p>
但肉沫散開之後，要將鍋端離火焰，放在灶頭邊上，利用余溫把肉沫的香味和水分炒出來。</p>
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這樣肉沫吃起來才足夠酥，才更美味。</p>
當鍋里的肉沫一粒粒的，並且鍋底的油脂變得清澈，就說明肉沫已經炒好。</p>
把鍋重新放回到灶頭上，下入姜片和小米辣切成的辣椒圈。</p>
翻炒兩下，把生姜和小米辣的香味炒出來。</p>
接著放入剁碎的豆瓣醬，繼續翻炒，讓熱油把豆瓣醬的香味和紅油煸炒出來。</p>
這一步要有點耐心，一定把豆瓣醬的香味炒出來，這樣做出來粉條才更好吃。</p>
兩分鐘後，秦偉把粉條倒進鍋里翻炒兩下，隨即下入兩大碗豬骨高湯，高湯的量不能太多，但也不能少了。</p>
大概跟粉條齊平就行。</p>
這樣炖煮收汁後，正好可以把水分收干。</p>
炖煮的時候下入一小勺白糖，淋入一些上色用的老抽，再撒一點點胡椒粉，調味的部分就結束了。</p>
“大火收汁就行了？”</p>
“姜片……挑……挑出來……”</p>
“我懂了，出鍋時候是不會還得再淋點調料油？這是川菜，川菜講究麻辣，既然放了豆瓣醬，那出鍋時候是不是淋點花椒油就行？”</p>
“花椒……油……和料油……都……都行！”</p>
秦偉應和一句，蓋上了鍋蓋，讓鍋里的紅油肉湯好好將粉條炖煮一下。</p>
沒多久，當鍋里的湯汁收干，掀開鍋蓋，濃郁的香味讓為之沉迷。</p>
鍋里的湯汁只剩下了一點，紅潤的粉條泛著油光，在鍋里呈現半透明狀態，看著就想用快子夾起來嗦一口。</p>
先翻炒一下，這樣能有效防止炒鍋湖底。</p>
接著用快子將姜片夾出來。</p>
重新翻炒兩下，然後淋入一點花椒油，再撒入切好的小蔥和蒜末，口感順滑香味撲鼻的肉沫粉條就做好了。</p>
出鍋後，林旭要等的快遞還沒到，便去倉庫拿了兩顆包菜，給員工們做了一道美味的手撕包菜。</p>
做好後，也差不多十點半了。</p>
店里的午飯正式開始。</p>
“哇，今天的菜夠下飯的啊！”</p>
當手撕包菜和肉沫粉條端出來後，員工們全都驚訝了。</p>
終于不是炒面了，哈哈。</p>
不過吃兩頓大米之後，希望店里繼續做炒面吃，因為那味道真是真美妙了，兩天不吃估計又會想的。</p>
大家各自盛了碗米飯，然後圍坐在餐桌前，開吃。</p>
林旭夾起一快子粉條放進碗里，然後挑起一根嘗了嘗，粉條表面裹滿紅潤的油脂，吃進嘴里時口感潤滑。</p>
有種嗦米粉的感覺。</p>
不過這比米粉帶勁多了。</p>
粉條上滿是豆瓣那濃郁的香味，中間夾雜著蒜末和蔥末的味兒，香味十分豐富。</p>
而掛在粉條上的些許肉沫，跟麻婆豆腐中的肉沫很相似，吃起來酥酥的，口感也因此變得多元起來。</p>
吃一口粉條，再扒拉一口米飯，這感覺真是太過癮了！</p>
“哇靠，真好吃啊，秦師傅你這肉沫粉條真夠絕的，簡直是下飯神器。”</p>
“就是，配著米飯吃真是爽。”</p>
“原本想著少吃點呢，但今天這菜如此豐盛，看來是沒法少了。”</p>
“要天天都是這種飯菜，估計咱們店里各個都是小胖墩兒。”</p>
正吃著，沉寶寶來了。</p>
“哇，居然是肉沫粉條，我超喜歡這道菜的。”</p>
她沒有馬上去盛米飯，而是先拍了張照片發到了林記美食話題下面︰</p>
“剛到店里正好趕上了午飯，今天中午吃肉沫粉條和手撕包菜，大家午飯都吃什麼呀？歡迎在評論區留言。”</p>
剛發出來，網友們的評論就接踵而至。</p>
“我靠靠靠靠，石錘了，林記果然是員工吃得最好。”</p>
“當我們還在一碗炒面搶破腦袋的時候，林記的員工卻已經吃膩換肉沫粉條了。”</p>
“冒昧問一句，這道菜啥時候能上新？”</p>
“我掐指一算，估計等我兒子訂婚宴上才能吃到。”</p>
“敢問樓上孩子幾歲了？”</p>
“我現在單身，還沒孩子呢……”</p>
“……”</p>
網上的討論並沒有影響大家吃飯的進度。</p>
沉寶寶捧著一碗米飯，里面夾一大快子粉條，再夾一些包菜進去，給自己做了一份肉沫粉條拼手撕包菜蓋飯。</p>
粉條香辣爽滑，包菜酸爽開胃，當兩道下飯菜撞到一起，大米飯再次遭了秧。</p>
“對了對了，今天我幫咱家景區拉了一單生意。”</p>
“是嗎？什麼生意？”</p>
林旭沒想到自家寶寶在審計所摸魚的時候，居然還幫景區尋摸了一單生意。</p>
沉寶寶扒拉一口米飯，邊吃邊都囔道︰</p>
“是審計所啦，譚叔叔說打算趁著國慶節報個團，讓員工們都好好放松一下，可以帶家屬，我一听就提議去殷州，他同意了。”</p>
這……</p>
這是譚叔叔听說岳父岳母要去殷州，所以直接策劃了這趟旅游吧？</p>
還以為是從外面拉的客戶呢。</p>
林旭好奇的問道︰</p>
“到時候你去不去？”</p>
“你去我就去，你不去我就不去，我要跟你在一起。”</p>
原本林旭是打算回家一趟的，但想想回去也沒啥事，還不如留在京城好好提升一下自己呢。</p>
把兩邊的視頻拍一拍，積攢一些稿子，再帶墩墩去爬爬山，感受一下大自然的氣息。</p>
嗯，這次國慶節就不回去了。</p>
現在景區火了，老爸老媽估計會很忙，也沒空招呼，與其湊國慶七天假期的熱鬧，還不如趁著大家都上班的時候回去呢。</p>
這樣一家人至少可以坐在一起吃吃飯。</p>
想通這些後，他對沉寶寶說道︰</p>
“那就不回去吧，等過完國慶節想回去了再開車回去。”</p>
“好啊好啊，我正好不想跟老爸老媽在一起呢，他倆旅游一個懶一個眼高手低，就我……”</p>
說到這里的時候，沉佳悅下意識的扭臉看了看，確定老爸老媽不在，這才說道︰</p>
“也就我是個漫山跑的人，他倆都跟不上。”</p>
嘖嘖，這是背後說岳父岳母壞話心虛了嗎？</p>
林旭笑著捏掉這丫頭嘴角上的米粒︰</p>
“以後我努力跟上你的腳步，爭取從頭到尾陪著你。”</p>
“嘻嘻，謝謝你旭寶。”</p>
午飯過後，大家剛回到各自的崗位上，快遞送了過來。</p>
一共好幾箱石子，還挺重的，快遞小哥搬了兩三趟才算送完。</p>
簽過字後，舒雲打開紙箱，從里面拿出一包包的火山石。</p>
一共十份，全拿出來後居然還有一包跟瓜子差不多大小的小火山石，上面還貼著贈品的標簽。</p>
舒雲提著看了看，沖林旭問道︰</p>
“這小石頭有啥用啊？”</p>
林旭接過看了看，都囔著說道︰</p>
“可以做糖炒栗子。”</p>
糖炒栗子？</p>
沉寶寶和舒雲頓時眼前一亮……</p>
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